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2024-07-10
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之前去过重庆的朝天门，是当地火锅的天花板，星期六带家人到中环的朝天门试试。一进门口仿如有种进入城门的感觉，门一推开，服务员即上前招待，热情殷勤。餐厅设有商务套餐，价值合理，没想到都几便宜。重庆火锅发源朝天门码头，朝天门火锅于1935年开业，一直传承古法，闻名已久，是中国火锅十大品牌，更是中国餐饮百强企业，亦获得全国绿色餐饮企业，可谓全国知名的火锅店。今次的三色汤底，味道香浓，蕃茄汤底渗出浓郁的蕃茄香味。红汤辣度适中，不会过猛，很合广东人胃口。以圣旨奉上手切牛颈肉，高贵气派，仪式感满满。牛肉质素高，嫩滑无渣，在口腔渗透出甘香的油脂，十分美味。我个人最欣赏的是原山菇菌拼盘，错落有致，色彩配搭丰富，厨师确实花了不少心机，而且菇菌种类较特别，并不是日常吃到的类型。烽火戏猪喉名字颇有趣，猪喉放在城楼上，取名再贴切不过，猪喉平日较少食，肉质相当爽口，切得厚薄洽当，口感很好。从细节可看出诚意，服务员加汤时用扇挡著，以免汤汁浅到客人。而且碟上均放上一片白面包，以吸收食材的多余油份，果然体贴周到。丸滑拼，每粒丸滑都放在一个透明玻璃瓶子内，感觉很真贵，各有不同的口味，牛肉滑味道浓郁，入口爽弹。花枝滑好香花
重庆火锅发源朝天门码头，朝天门火锅于1935年开业，一直传承古法，闻名已久，是中国火锅十大品牌，更是中国餐饮百强企业，亦获得全国绿色餐饮企业，可谓全国知名的火锅店。今次的三色汤底，味道香浓，蕃茄汤底渗出浓郁的蕃茄香味。红汤辣度适中，不会过猛，很合广东人胃口。
以圣旨奉上手切牛颈肉，高贵气派，仪式感满满。牛肉质素高，嫩滑无渣，在口腔渗透出甘香的油脂，十分美味。
我个人最欣赏的是原山菇菌拼盘，错落有致，色彩配搭丰富，厨师确实花了不少心机，而且菇菌种类较特别，并不是日常吃到的类型。
烽火戏猪喉名字颇有趣，猪喉放在城楼上，取名再贴切不过，猪喉平日较少食，肉质相当爽口，切得厚薄洽当，口感很好。
从细节可看出诚意，服务员加汤时用扇挡著，以免汤汁浅到客人。而且碟上均放上一片白面包，以吸收食材的多余油份，果然体贴周到。
丸滑拼，每粒丸滑都放在一个透明玻璃瓶子内，感觉很真贵，各有不同的口味，牛肉滑味道浓郁，入口爽弹。花枝滑好香花枝味，有一种油润的感觉。
土豆宽面卖相好特别，以前未食过，颜色亮白，面质烟韧弹牙，味道偏淡，几好味。
食完火锅更免费为我们送上甜品，阿胶冰汤丸，小汤丸围绕冰沙，加点阿胶味道更佳，感觉既有益又名贵。芒果酸奶花冰，卖相超吸引，中间鲜芒果肉好香甜，周围的芒果酸奶冰，冰凉透心，夏天食再合适不过。
一边享受美味的火锅，一边和家人唱卡拉OK，大家都很高兴。望向窗外，可看到兰桂坊一带晚上的景色，人们熙来攘往，好不热闹。
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