麺処一家 (已結業)

专注一味豚骨鱼介酱油拉面拉面店独沽一味卖豚骨鱼介酱油拉面，没有其他小吃或其他汤底选择。第一次来，当然点店长推介，一次过试晒猪肩肉及猪腩肉。拉面汤底用豚骨鱼介熬制，入口温驯，不会只有酱油味般死咸。糖心蛋做得出色，咬入口是䁔的，温度控制得宜。要知道有些店的蛋冻冰冰, 直接雪柜攞出黎。猪肩肉较瘦，今次偏好肥猪腩。汤底可以加秘制辣酱，辣度大约指天椒的七成。拉面碗会蒸热再盛拉面奉客，在细节中感受到老板的用心。香港人喜新鲜，希望呢家拉面店长做长有。一定会再来。