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2020-01-08
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日前，朋友聚会要宴开6席，话选择了有“最近湾仔最红顺德菜馆”之称的《顺联荟》聚会。 带著平常心，原来想兄弟间只要能有个地方在年晚之际把酒言欢，对食物质素本无特别期待。 上到位于杜老志道食街群策大厦6楼的《顺联荟》餐厅。入门之际，见到门面之装潢给人眼前一亮的感觉，好醒目的金漆招牌，酒柜琳琅满目的名酒，精神为之一震-----群策可真有个这般高格调且精美餐厅? 由第一二道正宗顺德小食“酥炸鲮鱼球+家乡凉伴鱼皮”，开始打开久馋味蕾。传统顺德名菜“凤城鸡炖翅”终于掀开是晚宴席序幕，“顺德柚皮伴花胶”柚皮的酥化配花胶的软糯，粗纤胶原的天作之合。西江𫠐鱼两味堪称近年香江所食淡水鱼的神来之笔，第一味“香煎黄金𫠐鱼腩”夹起用心煎成整块金黄色的表面，咬落去外脆内软，鱼香十足；第二味：豉蒜蒸酣鱼头骨腩。豉蒜味浓而不野，完全衬托起了西江𫠐的鲜嫩和原味。第三道菜是“椒盐反骨蛇碌”，起掉腩骨，只剩下主心骨的大水律蛇段，朋友笑称想起金庸笔下的琴箫合奏，索性徒手拿起连手指都吮埋，大快朵颐。第四道菜是“顺德香芋碌鹅”鹅“碌”得皮酥肉滑，浓浓的酸甜酱汁和著芋头
带著平常心，原来想兄弟间只要能有个地方在年晚之际把酒言欢，对食物质素本无特别期待。
上到位于杜老志道食街群策大厦6楼的《顺联荟》餐厅。入门之际，见到门面之装潢给人眼前一亮的感觉，好醒目的金漆招牌，酒柜琳琅满目的名酒，精神为之一震-----群策可真有个这般高格调且精美餐厅?
由第一二道正宗顺德小食“酥炸鲮鱼球+家乡凉伴鱼皮”，开始打开久馋味蕾。传统顺德名菜“凤城鸡炖翅”终于掀开是晚宴席序幕，“顺德柚皮伴花胶”柚皮的酥化配花胶的软糯，粗纤胶原的天作之合。西江𫠐鱼两味堪称近年香江所食淡水鱼的神来之笔，第一味“香煎黄金𫠐鱼腩”夹起用心煎成整块金黄色的表面，咬落去外脆内软，鱼香十足；第二味：豉蒜蒸酣鱼头骨腩。豉蒜味浓而不野，完全衬托起了西江𫠐的鲜嫩和原味。第三道菜是“椒盐反骨蛇碌”，起掉腩骨，只剩下主心骨的大水律蛇段，朋友笑称想起金庸笔下的琴箫合奏，索性徒手拿起连手指都吮埋，大快朵颐。第四道菜是“顺德香芋碌鹅”鹅“碌”得皮酥肉滑，浓浓的酸甜酱汁和著芋头的粉淋，唤醒了儿时久违的酸酸甜甜过大年之童趣。“特色炒生菜梗”断生却不失翠嫩，只给嫩茎而去掉多余的叶，入口卜卜脆，顺德人爽快或源于此……
上到单尾“X0酱炒陈村粉”。公认是创新与传统的结合，朋友不识陈村粉为何物，只用世界上最好食的炒河粉来形容，引起全场的开怀大笑。殿后以“手磨姜汁撞奶”和“顺德伦教糕”为甜点，香港别处确未有之，确实是最佳点睛收官之作。
宴后总结，“探寻正宗顺德味，何须舍近求远徒奔波？去湾仔《顺联荟》足矣👍👍👍”
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