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2022-05-25
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自从2017在东京吃过阿夫利的柚子盐拉面，一直念念不忘。那时候是第一次吃到猪骨汤以外的汤底。没想到柚子盐跟拉面的配搭如此匹配。无味精的秘制鸡汤底配搭清香的柚子汁，清新不腻。往后一直都找不到一碗比阿夫利更好吃的柚子拉面。为了再次吃到这味道，今天选择再访。位于THE ONE 2楼 i.t楼层，餐厅环境光猛，采光好，空间感大。跟一般拉面店不一样，不焗促，没有油烟。相反，带点像CAFE的舒适。店员带入座后，选好食物，可以到餐厅入口处用自助机下单，食物稍后由店员端上，整体流程畅顺。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊🔘 #柚子甘露沾面 $108Yuzu-Tsuyu Tsukemen既然已经吃过招牌拉面，今次选了我最爱的沾面。同样是以柚子汁作主轴，加入秘制鱼介酱油沾汁及芝麻、辣椒。比起普通柚子香，香料味添上一番层次。混合成的沾汁看似油腻，辣椒更令人联想到很辣。没想到加上面条后，清新的酸味把一切油腻都盖过了。沾汁不属浓厚质感，因此挂汤效果不强。面条是自家制麦面，可选冷/热。（夏天建议选冷的）把冷面条浸到沾汁，感觉像在吃SOBA冷面，清爽又下暑。煮豚肉、味笋、紫菜丝、青菜等配料丰富，份量刚好，不
位于THE ONE 2楼 i.t楼层，餐厅环境光猛，采光好，空间感大。跟一般拉面店不一样，不焗促，没有油烟。相反，带点像CAFE的舒适。店员带入座后，选好食物，可以到餐厅入口处用自助机下单，食物稍后由店员端上，整体流程畅顺。
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🔘 #柚子甘露沾面 $108
Yuzu-Tsuyu Tsukemen
既然已经吃过招牌拉面，今次选了我最爱的沾面。
同样是以柚子汁作主轴，
加入秘制鱼介酱油沾汁及芝麻、辣椒。
比起普通柚子香，香料味添上一番层次。
混合成的沾汁看似油腻，辣椒更令人联想到很辣。
没想到加上面条后，清新的酸味把一切油腻都盖过了。
沾汁不属浓厚质感，因此挂汤效果不强。
面条是自家制麦面，可选冷/热。（夏天建议选冷的）
把冷面条浸到沾汁，感觉像在吃SOBA冷面，清爽又下暑。
煮豚肉、味笋、紫菜丝、青菜等配料丰富，份量刚好，不多不少。
煮豚肉火炙味重，也得软腍。
但个人还是会比较喜欢原片的叉烧，口感略有不同。
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整体评价，过江龙没有令我失望！
还能保持到日本的水准和味道。
价钱也是正常水平，值得一试。
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