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2023-06-28
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低温扬げ 白とんかつ 白桜 📍中环威灵顿街43-49号新利大厦地下D号舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━从日本回来后还是对炸猪扒念念不忘 刚好看到这家新开没多久的炸猪扒店 当然要去寻找日本的味道🥹 吃完觉得这里应该算香港炸猪扒店中水准很高的!这里除了炸猪扒 也有不同海鲜 鸡肉 蔬菜等选择 就算不吃猪也可以体验呢~餐厅特色在于使用低温烹调法 能锁住鲜味和肉汁 也让猪扒呈现很漂亮的樱花粉色🌸相比在日本尝试的炸猪扒 发现这里的蘸料更为多款式 光是盐就分了四款 黑松露盐 芝士盐 岩盐 一味盐 而酱汁则有猪扒汁 酱油黄芥末 他他酱 加在椰菜的沙律汁也有柚子汁和紫苏梅子汁选择~而这里的面衣是更为酥松的质感 用上面包糠 令口感更为酥脆 但不会很油腻!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━白桜膳 $620 +10%▶︎ 点的这份套餐有猪也有海鲜 包括了炸猪扒 炸猪里肌和炸猪肉丸 还有虾 蟹钳 生蚝 会配两款渍物 椰菜丝和味噌汤 米饭则可以选择白米或十六谷米~🥗 前菜前菜可以选择沙律或番茄 我选择了一夜渍番茄~▶︎ 餐厅选用日本Amera番茄 贴心地去了皮 咬下去既
低温扬げ 白とんかつ 白桜
📍中环威灵顿街43-49号新利大厦地下D号舖
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从日本回来后还是对炸猪扒念念不忘 刚好看到这家新开没多久的炸猪扒店 当然要去寻找日本的味道🥹 吃完觉得这里应该算香港炸猪扒店中水准很高的!
这里除了炸猪扒 也有不同海鲜 鸡肉 蔬菜等选择 就算不吃猪也可以体验呢~
餐厅特色在于使用低温烹调法 能锁住鲜味和肉汁 也让猪扒呈现很漂亮的樱花粉色🌸
相比在日本尝试的炸猪扒 发现这里的蘸料更为多款式 光是盐就分了四款 黑松露盐 芝士盐 岩盐 一味盐 而酱汁则有猪扒汁 酱油黄芥末 他他酱 加在椰菜的沙律汁也有柚子汁和紫苏梅子汁选择~
而这里的面衣是更为酥松的质感 用上面包糠 令口感更为酥脆 但不会很油腻!
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白桜膳 $620 +10%
▶︎ 点的这份套餐有猪也有海鲜 包括了炸猪扒 炸猪里肌和炸猪肉丸 还有虾 蟹钳 生蚝 会配两款渍物 椰菜丝和味噌汤 米饭则可以选择白米或十六谷米~
🥗 前菜
前菜可以选择沙律或番茄 我选择了一夜渍番茄~
▶︎ 餐厅选用日本Amera番茄 贴心地去了皮 咬下去既带酸甜 又爆汁
▶︎ 配上的高汤啫喱像有淡淡鸡汤的味道 是特别的搭配🤣
好味指数:●●●●◐
🐷 猪类
▶︎ 店员告知猪肉类建议沾酱油黄芥末和猪扒汁 这里的猪扒汁应该没有加番茄酱 应该比较合港人口味🤣 而个人觉得黄芥末很特别 很能解腻!
▶︎ 整体猪都没有骚气 也带有淡淡猪味
▶︎ 长条形的炸猪扒肥瘦相间 香口且肉质软淋 是三款里油香最重的
▶︎ 我个人还是比较喜欢圆形的里肌 肉汁丰富而不失纤维感 炸衣也比较贴薄
▶︎ 至于肉丸就偏松软 里面加上少许洋葱提鲜
好味指数:●●●●◯
🍤 海鲜类
▶︎ 店员告知海鲜建议沾他他酱 三款里蟹钳最合我口味 蟹肉紧实且鲜味浓重!
▶︎ 生蚝熟度掌握得很好 感觉内里还带些冰凉😌 虾肉就个头取胜
▶︎ 不同食材的炸衣厚度也不同 蟹钳和生蚝就明显面包糠少些~
好味指数:●●●●◯
🍚 米饭·味噌汤·渍物
▶︎ 喜欢这里的十六谷米🫶🏻 粒粒分明的米饭配上炸物很搭
▶︎ 味噌汤也有惊喜 里面有猪肉碎 牛蒡 萝卜等 比起一般味噌汤多了一股肉香 咸度也更适中!
▶︎ 付上的两款渍物也很清新 配饭或者解腻都不错~
好味指数:●●●●●
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