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2019-10-03
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经常去H8揾食，最近看到有新餐厅，更是本人最爱的日式料理，当然要一试！一慎充满鲜味的晚饭，为自己打打气。开餐之前，来个细芝麻盐酱沙律开开胃，翠绿的椰菜吃起来相当脆口，只可惜只有椰菜和麻酱，感觉略为单调了一些。我们这次点了6款不同的寿司，分别有三文鱼，吞拿鱼，黑松露帆立贝，牡丹虾，三文鱼籽等。寿司盘的雕花也甚为精致，用樱桃萝卜雕成了花的形状，少些刀工都做不到。牡丹虾体型大，口感更是实在，肉质紧实中带点黏，真是鲜甜美味，虾肉上少少虾膏点缀，虾膏丰腴浓郁，好味道！而我最喜欢是帆立贝寿司，贝肉味道鲜甜浓郁，质感爽脆，加上黑松露的馥香锦上添花。吞拿鱼和三文鱼虽没上面几样惊艳，但也是肉质弹牙，鲜甜好吃。接下来是今晚重头戏 - 海鲜滨烧，这里我们就乖乖做个懒人，让师父帮我们搞掂。师傅将帆立贝连壳放上小炉，用火枪烧一烧，再放置炉端上烧至硬壳自行张开。这清酒烧帆立贝真不得了，新鲜的汁液仍保留在壳内沸腾，什么酱料也不加，鲜味可想而知。烧好的鲍鱼呈象牙色，片成薄薄一片。这个鲍鱼口感弹嫩，味道内敛纯净。有时火候太过，鲍鱼容易老，但师傅把鲍鱼烤得刚刚好。食完海鲜后，最后来个甜品！我挑选了椰子雪糕，口味很特别，首
开餐之前，来个细芝麻盐酱沙律开开胃，翠绿的椰菜吃起来相当脆口，只可惜只有椰菜和麻酱，感觉略为单调了一些。
我们这次点了6款不同的寿司，分别有三文鱼，吞拿鱼，黑松露帆立贝，牡丹虾，三文鱼籽等。
寿司盘的雕花也甚为精致，用樱桃萝卜雕成了花的形状，少些刀工都做不到。
牡丹虾体型大，口感更是实在，肉质紧实中带点黏，真是鲜甜美味，虾肉上少少虾膏点缀，虾膏丰腴浓郁，好味道！
而我最喜欢是帆立贝寿司，贝肉味道鲜甜浓郁，质感爽脆，加上黑松露的馥香锦上添花。
吞拿鱼和三文鱼虽没上面几样惊艳，但也是肉质弹牙，鲜甜好吃。
接下来是今晚重头戏 - 海鲜滨烧，这里我们就乖乖做个懒人，让师父帮我们搞掂。师傅将帆立贝连壳放上小炉，用火枪烧一烧，再放置炉端上烧至硬壳自行张开。
这清酒烧帆立贝真不得了，新鲜的汁液仍保留在壳内沸腾，什么酱料也不加，鲜味可想而知。
烧好的鲍鱼呈象牙色，片成薄薄一片。这个鲍鱼口感弹嫩，味道内敛纯净。有时火候太过，鲍鱼容易老，但师傅把鲍鱼烤得刚刚好。
食完海鲜后，最后来个甜品！我挑选了椰子雪糕，口味很特别，首先入口是满满的椰子香气，吃起来有点炼奶之类的甜味，不过不会太甜。一顿晚餐下来，冷热、生熟的穿插，滋味上仍保有抑扬顿挫丰富的鲜感。如果喜欢海鲜，那我觉得这里确实是一个相当适合寻鲜的好地点。
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