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2011-12-31
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由尖沙咀开到去铜锣湾，西餐厅"Amina"依然是上楼形式，相信是舖租便宜有关。在香港经营食肆，最大难题是租金，人工。很多小店就是栽在高昂的租金身上，一个在旺区卖鱼蛋之小小舖位，也要几十万一个月租，真的不知要唧几多粒鱼蛋才能维皮，The city is dying，you know？ 为了听取更多意见，餐厅在开张时，邀请了很多贵网的殿堂／资深，甚至连一些卓越，见习，新晋会员。。。来到餐厅试菜，希望我们给予一些意见。我们一行十多人，每人点一个餐，基本上，一上桌便兜乱来吃，务求试多几款味道。鱼蓉墨鱼汁忌廉汤伴香草白鱼，入口颇滑，但墨汁味不强，而且略为咸了一点点。新婚洋葱汤则令人失望，没有面包，芝士在汤面，完全不是那一回事，汤身辣得有点过火。差不多任何西餐厅，也会煎个鹅肝，这里的香煎鹅肝伴金巴利汁，鹅肝外脆，内嫩，甘香油润，鹅肝上的红莓果酱，其甜味可中和鹅肝的腻。主菜为香煎鸭肝伴意式农村鸭胸，配自家制番茄酱炖薏米，非常高胆固醇，甘香又美味，薏米充满口感。重口味的鸭胸过后，来一道比较清新的意大利饭，智利海鲈伴薄荷柠檬意大利饭。鱼皮煎得香脆，入口crispy，海鲈肉嫩，每一啖是鱼肉的鲜甜，意大利饭
为了听取更多意见，餐厅在开张时，邀请了很多贵网的殿堂／资深，甚至连一些卓越，见习，新晋会员。。。来到餐厅试菜，希望我们给予一些意见。
我们一行十多人，每人点一个餐，基本上，一上桌便兜乱来吃，务求试多几款味道。
鱼蓉墨鱼汁忌廉汤伴香草白鱼，入口颇滑，但墨汁味不强，而且略为咸了一点点。新婚洋葱汤则令人失望，没有面包，芝士在汤面，完全不是那一回事，汤身辣得有点过火。
差不多任何西餐厅，也会煎个鹅肝，这里的香煎鹅肝伴金巴利汁，鹅肝外脆，内嫩，甘香油润，鹅肝上的红莓果酱，其甜味可中和鹅肝的腻。
主菜为香煎鸭肝伴意式农村鸭胸，配自家制番茄酱炖薏米，非常高胆固醇，甘香又美味，薏米充满口感。
重口味的鸭胸过后，来一道比较清新的意大利饭，智利海鲈伴薄荷柠檬意大利饭。鱼皮煎得香脆，入口crispy，海鲈肉嫩，每一啖是鱼肉的鲜甜，意大利饭creamy得来，带点柠檬的酸味，挺令人开胃的。
有时候，试菜的食评又无须一面倒赞好，有甚么缺点，我会照说出来，如果店方肯听取我们的意见，而去改进，便是正面的态度。否则，唯有祝你好运。凭著店主A的诚意，可望在铜锣湾富明街的一角，打出一片天。
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