勝記海鮮酒家

营业中

休息中

想当年拍拖的时候，来过西贡食海鲜不知多少次，后来游客愈来愈多，坊间收到的评论是西贡是游客去的地方，收游客的价钱，对本地人来说性价比低，于是乎大家改去了布袋澳村、香港仔鱼市场或其他游客少到的地方。今日幸得朋友相约，在「胜记」吃了一餐既富创意亦有质素的海鲜，摆盘亦有美感，令我对西贡市中心的海鲜饭店又再改观了！我们预先写菜，一般会比较好，饭店可以预先准备食材。这一餐我最欣赏酒糟蒸开边龙虾、秘制斑⾺濑尿虾皇及⾦不换炒贵妃蚌，创意菜式令我叹为观止，而且似乎是复杂的香辛材料，份量恰到好处，并没有盖过海鲜的原味。凉拌蛏子皇苏格兰大蛏子新鲜上乘，非常爽口鲜甜，麻油味香，洒上白芝麻，更预先为我们起了肉，吃得方便。脆皮滑豆腐配避风塘酥炸茄子香口惹味，不油腻。豆腐外脆内嫩，全身洒上椒盐。避风塘蒜粒香辣好吃，酥炸茄子本身不辣、只有酥脆，我们不喜欢吃辣的朋友也可以吃。蕃茄薯仔木瓜煲鱼汤即日熬煮，汤浓郁，蕃茄薯仔木瓜混合提味的同时、令对鱼腥味敏感的朋友也不会觉得有问题。金不换炒桂花蚌处理得出色，金不换味很香，添上辣椒及金不换，成功令到层次丰富，但没有盖过桂花蚌的鲜爽味道。酒糟蒸开边龙虾真令人佩服的创意配搭，「胜记