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2019-05-12
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最近的饮食潮流似乎是手作饺子，街边以饺子作主打的食店越来越多。今天和家人出城便顺道来到深水埗的「家后」。街坊小店舖面不大，是家庭式经营的架步。汤饺可选双并，分别点了云耳椰菜鲜猪肉饺和菠菜鲜猪肉饺，各有4只。饺子馅量适中，夹起来的时候不会散烂，猪肉未见有雪藏味。而馅料比例以菜偏多，两者之中以菠菜饺子相对较浓味。汤底选配了是日例汤，正正是肉骨茶，未算太咸但不太喝到中药材味道，感觉不算正宗，但以饺子汤头来说是颇特别的。上海幼面幼身烟韧，面条尚算挂汤，入口带有猪骨汤头的鲜甜。咸腩肉做得蛮入味。猪大肠羹是福建永春的家常食品，平日好像很少见，可以一尝。猪大肠毫不肥腻，弹牙有咬口。但不知是否为了除去腥味，汤羹放了颇多姜丝，胡椒粉味略重了一点。而汤羹另外还配上了葱花、豆腐、猪红等。惟碗内有少许蕃薯粉未拌匀，有小粉团出现。拼盘包含了鸡翼、鸡翼尖、鸡肾，以及溏心蛋。食材都卤得十分入味，鸡翼肉质甚为滑身，鸡肾煮得腍身易咬。4款中以溏心蛋最为吸引：因为以横切面上枱，蛋黄水汪汪又晶莹剔透，吃进口滑溜又富蛋香。邻桌食客看到也立刻追加了一盘。「家后」定价相当平民抵食，点了4道食品也不用200元。而且家庭式的经营非常
街坊小店舖面不大，是家庭式经营的架步。
菠菜鲜猪肉汤饺
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云耳椰菜鲜猪肉汤饺
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汤饺可选双并，分别点了云耳椰菜鲜猪肉饺和菠菜鲜猪肉饺，各有4只。
饺子馅量适中，夹起来的时候不会散烂，猪肉未见有雪藏味。而馅料比例以菜偏多，两者之中以菠菜饺子相对较浓味。
汤底选配了是日例汤，正正是肉骨茶，未算太咸但不太喝到中药材味道，感觉不算正宗，但以饺子汤头来说是颇特别的。
双拼汤面
$32
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上海幼面幼身烟韧，面条尚算挂汤，入口带有猪骨汤头的鲜甜。咸腩肉做得蛮入味。
鲜猪大肠羹
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猪大肠羹是福建永春的家常食品，平日好像很少见，可以一尝。
猪大肠毫不肥腻，弹牙有咬口。但不知是否为了除去腥味，汤羹放了颇多姜丝，胡椒粉味略重了一点。
而汤羹另外还配上了葱花、豆腐、猪红等。惟碗内有少许蕃薯粉未拌匀，有小粉团出现。
卤水拼盘
$35
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拼盘包含了鸡翼、鸡翼尖、鸡肾，以及溏心蛋。食材都卤得十分入味，鸡翼肉质甚为滑身，鸡肾煮得腍身易咬。
4款中以溏心蛋最为吸引：因为以横切面上枱，蛋黄水汪汪又晶莹剔透，吃进口滑溜又富蛋香。邻桌食客看到也立刻追加了一盘。
冻奶茶
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「家后」定价相当平民抵食，点了4道食品也不用200元。而且家庭式的经营非常有爱，点餐上菜过程都可以感受到人情味，是一间值得回头的小店。
张贴
