料理農務 (已結業)

Item: 料理農務
Rating: 4
Author: littlecatt

Sohofama

3.5

128 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

7700

中环

$201-400

粤菜 (广东) 汤品点心有机食品中菜馆

littlecatt

等级4

752

Soho 区在我心目中，只有酒酒同埋酒，今次来到位于PMQ的Sohofama 却颠覆我原有的想法，这是提供有机中菜，点心的，伪文青如我到PMQ都是行行市集，看展览画展，在众多的Coffee Shop中就是来得有点破格！店子自成一角，有露天的open area ，也有冷气的室内位置，三十多度高温，加上行了一条会死人的楼梯，我热到投降了，笑热到癫,二话不说先点一个饮品Lemon Mint Marigold $78用本土的柠檬叶,薄荷叶及万寿菊,青青绿绿,不论观感或味道都是Refreshing!半月形的冰的上放上了奇异籽,可根据个人的喜好自行加入去 (Mr.K 说似嗽口水~晕)花落谁家主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加侍应会在客人面前把Cocktails 斟进已放了菊花的杯中,看著花被没顶了,感觉很特别,酒味不浓,并没有把花味遮盖著,除了尝酒,嗅觉都有极大享受~醉有机蛋（半只$18）把自家制的醉蛋开半，放在匙羹上，方便进食，闻一下酒味香醇，澄黄水漾的半熟蛋黄超吸晴~咬了一口，发现蛋白部分也是挺软滑，入口有浓浓的酒香，香醇不刺鼻，我说好像比Mr.K的酒还要浓，他说醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，

48 浏览

0 赞好

0 留言

热到癫,二话不说先点一个饮品
Lemon Mint Marigold $78
用本土的柠檬叶,薄荷叶及万寿菊,青青绿绿,不论观感或味道都是Refreshing!
半月形的冰的上放上了奇异籽,可根据个人的喜好自行加入去 (Mr.K 说似嗽口水~晕)

花落谁家
主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加
侍应会在客人面前把Cocktails 斟进已放了菊花的杯中,看著花被没顶了,
感觉很特别,酒味不浓,并没有把花味遮盖著,除了尝酒,嗅觉都有极大享受~

醉有机蛋（半只$18）
把自家制的醉蛋开半，放在匙羹上，方便进食，
闻一下酒味香醇，澄黄水漾的半熟蛋黄超吸晴~

咬了一口，发现蛋白部分也是挺软滑，
入口有浓浓的酒香，香醇不刺鼻，
我说好像比Mr.K的酒还要浓，他说醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，
当然比他刚才的Cocktail 浓郁，失礼了

黑松蟹肉春卷 $98
之前到Locofama 尝过它们的黑松露蟹肉多士，感觉超好，
所以这晚点了同一个菜式，只是把同样的饀料用了春卷皮包著脆炸～

春卷炸得香脆，咬下是卡卡声的，
鲜拆蟹肉混合了松露香，味道非常出众独特，
不过，我吃到其中一小条夹杂了一些碎蟹壳，
所以我相信蟹肉是鲜拆的，苦笑！

南翔有机小笼包 ($68)
皮薄折口精致，汤汁多而浓郁，
猪燥味不甚明显，绝对不比一般茶楼逊色！

唔成熟黑毛猪 $248
店员本是推介我们牛肉菜式，因我的鼻伤依然都在，
说实的差不多戒了牛（但间中也会误吃了）
吃橡果长大的黑毛猪，身上有一种独有的橡果香味，
因养饲的饲料特别，所以亦可煮至半熟奉客
经慢煮后的半熟黑毛猪肉，中间部份依然是带粉红色，
口感软淋淋，有点食肉眼扒的感觉，淡淡的橡果香，令人忍不住一吃再吃！
上面的葱油汁，却显得有点格格不入，不太搭配，可能就是fusion 吧！

麻婆有机豆腐青蟹 $428
一上桌已闻到浓郁的胡椒香,麻婆豆腐嫩滑,两者配合就是伴饭的好拍挡!
青蟹肉多蟹膏比较少,吸了胡椒香后,极惹味~

有机菜饭($18)
白米饭加了不少的蔬菜,增加咬口及纤维,淡淡的菜味,很有家常的感觉!

陈皮粥
Cocktails 用了中国人家中必备的陈皮,糯米酒,悦和米酒等Mix一起,
上桌时,陈皮粥以中式的饭碗放著,以报纸垫著上台,
巧妙就是相信是香港人才会明白的习性,以报纸垫台食饭,超幽默又有趣~
因为我是不饮酒的,只是轻闻了一下,陈皮味挺突出,而且外观也似一碗粥,
匙羹是帮助消化的奇异籽,可以根据个人的喜好加入拌匀饮用,或是干脆饮用...

FUCK UP 孟婆汤 (Off Menu)
侍应与Mr.K 谈酒谈得非常高兴,说要请他喝酒,
据称所用的都是烈酒,因为加了青柠调味,酒味不浓烈,
很多朋友都会不太留神,而喝醉了,所以名字就叫做孟婆汤,
传说中,喝过孟婆汤,前世的恩怨都忘记了.....
用一个放有干冰的锦盒放著,一打开就是一片烟雾迷漫,添了两分的迷离感~
Mr.K 说酒味不明显,但店员揭晓时,每种都是烈酒,就是靠青柠汁的味道,令烈酒味消失~
因为答应了店方不能说成份,Off Menu 的事,就要看看大家的缘份了