影片
更多
2015-02-10
8394 浏览
Coterie，中文解作一小班朋友为某样共同喜好而众首一堂，用此作餐厅名字，不言而喻，就是厨师为了找到知音人而开设，希望将美馔分享给大家，这晚，我俩就成为了当中一对~餐厅位于尖沙咀山林道，由佐敦港铁站走会更快捷，一直走到街的尽头，便会看到餐厅所在的商业中心一个小小入口，餐厅地方不大，约可容纳十位客人，十分对应Coteria一字，餐厅供应西式私房菜，我们一进来，便坐下准备大厨为我俩准备的一席晚餐Amuse bouche餐菜小吃是小丸子最爱的一小杯三文鱼碎，置顶是新鲜的鹌鹑蛋，味道香浓，要搅均一点来吃，蛋香和鱼鲜更满溢The scallop - Seared Scallop with tabbouleh salsa香煎的带子恰到好处，十分爽口，没有讨厌的擦纸胶质感，若酱汁再浓一点，相信更能带出其鲜甜味道底层的塔布雷沙沙口感细致，也值得一试The foie gras - Poached foie gras in port wine & pear reduction用砵酒来煎的鹅肝，酒味不会太显，让油脂香更突出，软绵绵的口感，又要高呼一声: 胆固醇万岁!!!不要错过伴碟的梨子，其貌不扬，却非常
Coterie，中文解作一小班朋友为某样共同喜好而众首一堂，用此作餐厅名字，不言而喻，就是厨师为了找到知音人而开设，希望将美馔分享给大家，这晚，我俩就成为了当中一对~餐厅位于尖沙咀山林道，由佐敦港铁站走会更快捷，一直走到街的尽头，便会看到餐厅所在的商业中心一个小小入口，餐厅地方不大，约可容纳十位客人，十分对应Coteria一字，餐厅供应西式私房菜，我们一进来，便坐下准备大厨为我俩准备的一席晚餐
Amuse bouche餐菜小吃是小丸子最爱的一小杯三文鱼碎，置顶是新鲜的鹌鹑蛋，味道香浓，要搅均一点来吃，蛋香和鱼鲜更满溢
The scallop - Seared Scallop with tabbouleh salsa香煎的带子恰到好处，十分爽口，没有讨厌的擦纸胶质感，若酱汁再浓一点，相信更能带出其鲜甜味道
底层的塔布雷沙沙口感细致，也值得一试
The foie gras - Poached foie gras in port wine & pear reduction用砵酒来煎的鹅肝，酒味不会太显，让油脂香更突出，软绵绵的口感，又要高呼一声: 胆固醇万岁!!!不要错过伴碟的梨子，其貌不扬，却非常香甜，更可去一点鹅肝的腻感，也显出厨师的细心
The soup - Caldo Verde with Iberico chorizo and ceps shavings是这晚最满意的一道，用西班牙伊比利亚香肠来煮理，热烘烘的浓汤，在这寒夜实在最适合不过，稠身的汤底，富肉香，令人陶醉，而伊比利亚香肠带来的一阵咸香，令味道层次更丰富
The pork - Roasted Iberico Pork belly galantine, porcini mushroom and Madeira Jus汤后，便是伊比利亚猪腩肉，松软的肉质固然令人满意，那肉汁更是灵魂所在，是同样用猪肉经多个小时肴制而成，味道香浓味美，又有点点独特的马德拉酒香
The dessert - Tiramisu这经典的意式甜品，一小杯，软滑的质感，带点酒香，又带一点mascarpone cheese的奶香，为是夜作结，简单而高贵~
私房菜的好处，就是可以让大家无拘无束的放松心情，大厨也有更大空间发挥创意，在没有餐牌的情况下尽情发挥厨艺，大家也过了满足的一夜
张贴
