黑龍

营业中

休息中

一月底星期六中午，天气很热。在湾仔看完电脑之后友人已经饿到不行，爱吃拉面的他带我到这家日本人开的店。小店不算大，但客人人流不绝，里面经常听到日语对答，有日本人去的拉面起码有信心保证吧。点杯朝日生啤坐在吧台前看著师傅熟练地煮面，有种莫名的疗愈感前面有些调味粉，也有汤壶让客人自己调汤底浓淡。二话不说，点了有名的牛筋拉面，说实在很少有见拉面是用牛肉，一上桌，浓浓的牛肉汤底，拉面是幼身拉面，非常挂汤，入口弹牙有咬感；牛筋焖得非常软身，喝一口汤底，满口骨胶原的感觉，浓稠却没有满嘴味精，证明他们家的汤底都是真材实料的。这只神秘的溏心蛋筷子一戳破，流心不绝，而且蛋白中间部份不会未煮透，一颗蛋可以看到功架。友人点的是辣三枚肉沾面，沾面面身较粗，够弹牙，汤也是够浓，三枚肉是非常嫩的，比较起来还是喜欢牛筋拉面多一点。走到外面，原来已经有不少人在排队，看来小店是有点名气的。这家拉面是现时为止水准最高，而且是想要再光顾的拉面店。