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2022-07-23
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🎋木涧𝖒𝖔𝖐𝖚🌸牡 丹 - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季节の品 / デザート🥗先 付🔸冲绳水云醋 - 水云又称为海发菜/海蕴，非常适合夏天清爽吃🔸粒贝 - 有咬口的同时味道爽口清甜🍷红酒煮𩽾𩾌鱼肝 – 口感有点像鹅肝，不会腥味道上更淡更细腻🐟刺身🔸鲛鲽鱼。群边以备长炭烧过，带有淡淡的炭香，跟用火枪灸烧差别满大，再配以柚子酸汁夹著芽葱吃🦪岛根岩蚝 。肉质扎实，带有比较重的海水以及蚝味浓厚，上面的橘子啫喱减低海水咸味令鲜味也更特出，回味中会有橘子的清爽，特别开胃🐚粒贝 ＆ 白象拔蚌。加了柚子皮以及竹炭..很鲜甜，肉质口感弹性十足🔸鲣鱼。以传统古法禾秆草烟熏到表面微焦，吃下去比较重味，配以芽葱+姜蓉🔸帆立贝。很大又厚的一片，加了山七味同跟芝麻，连著脆脆的紫菜咬下去就是美味🔸吞拿。大TORO跟TORO油份会比较重，中间夹了一片紫蘗叶减低油腻感，熟的那片用备长炭烧过，一口同时有生熟冷热不同的口感🍳茶碗蒸し其实是日本很常见的家常料理，但要好吃在时间、高汤与鸡蛋的黄金比例要掌握得很好，这家是我暂时吃过最滑而味道又有高级的淡雅，配有三文鱼子跟瑶柱干，直接滑咕溜滑嫩就进了喉咙～🦀鳕场
🌸牡 丹 - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季节の品 / デザート
🥗先 付
🔸冲绳水云醋 - 水云又称为海发菜/海蕴，非常适合夏天清爽吃
🔸粒贝 - 有咬口的同时味道爽口清甜
🍷红酒煮𩽾𩾌鱼肝 – 口感有点像鹅肝，不会腥味道上更淡更细腻
🐟刺身
🔸鲛鲽鱼。群边以备长炭烧过，带有淡淡的炭香，跟用火枪灸烧差别满大，再配以柚子酸汁夹著芽葱吃
🦪岛根岩蚝 。肉质扎实，带有比较重的海水以及蚝味浓厚，上面的橘子啫喱减低海水咸味令鲜味也更特出，回味中会有橘子的清爽，特别开胃
🐚粒贝 ＆ 白象拔蚌。加了柚子皮以及竹炭..很鲜甜，肉质口感弹性十足
🔸鲣鱼。以传统古法禾秆草烟熏到表面微焦，吃下去比较重味，配以芽葱+姜蓉
🔸帆立贝。很大又厚的一片，加了山七味同跟芝麻，连著脆脆的紫菜咬下去就是美味
🔸吞拿。大TORO跟TORO油份会比较重，中间夹了一片紫蘗叶减低油腻感，熟的那片用备长炭烧过，一口同时有生熟冷热不同的口感
🍳茶碗蒸し
其实是日本很常见的家常料理，但要好吃在时间、高汤与鸡蛋的黄金比例要掌握得很好，这家是我暂时吃过最滑而味道又有高级的淡雅，配有三文鱼子跟瑶柱干，直接滑咕溜滑嫩就进了喉咙～
🦀鳕场蟹
新鲜鳕场蟹拆肉（也会叫叫帝王蟹），上面放有北海道白海胆鲜嫩美味，其实还有用苹果木烟熏，打开盖子那下也是很Igable😂，吃这道先准备好相机哦
🍣握り
🔸深海池鱼。加了山七味（今天的师傅好似满喜欢用三七味），入口鱼油甘香细腻
🔸赤贝。爽口的赤贝，厚肉到把饭都完全包裹著，加了青柠汁令味道更清新
🔸墨鱼。师傅把墨鱼都切成小颗粒很好入口，加竹炭盐，柚子皮
🔸梭子鱼。肉质清爽幼嫩鲜甜、油脂适中，配有柚子胡椒，清香同时有点淡淡的辣味
🔸千叶地金目鲷。用备长炭烧逼出油份，配酸酸甜甜的纪州梅酱
🔸真名铿。肉质嫩滑细致不沾酱汁就已经很完美
🔸赤鯥鱼。也是用备长炭烧过配有三星渍，入口鱼皮滑溜肉质鲜甜，感觉油份偏重
🔸北海道北水产白海胆。第一次吃到拍卖级数的海胆，非常的奶滑浓厚带强烈甜味，放在手背上的吃法也很特别😂story超多人回覆这张
🔸北海道根室白海胆。虽然比不上刚刚上一款但回甘依然很强～一整排再用紫菜卷著吃，整个幸福感
🔸澳洲黑边鲍鱼。以比我拳头还大的鲍鱼炆制，加上鲍鱼肝酱令味道更浓
🥣鲷鱼汤。煮得奶白的汤，加了一点点葱花，浓厚鲜甜
🍈夕张蜜瓜。甜度很高，非常多汁～
🍨海盐最中饼。吃起来脆脆还带有淡淡的糯米香，中间夹著海盐冰淇淋
🍵抹茶奶冻。在不喜欢抹茶的人评价应该很真实，是我可以接受的味道也不会苦
▫️小总结：这家内部还满美的，有迷你日本凉亭小桥流水的舒服宁静感，
💲Hkd $1680@人
🏡尖沙咀金巴利道65-67B号太平洋大厦UG楼A号舖
☎️35637636 / 9142 5723
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