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2017-08-27
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平日去尝试新餐厅，第一个想起的总会是男朋友、好朋友。可是这家餐厅比较女性化，男朋友提议我不如这次带妈妈去。想想也是一个不错的提议，以前妈妈只吃中菜，不过自从欧游后，妈妈好像对各样菜式抱著更开放的态度，也是时候带她好好去吃一顿正式的西餐。餐厅为于告士打道，是铜锣湾较静的一带，却也离地铁站C出口只有数分钟距离。走进广场，不用乘电梯 (那是写字楼边)，乘两条短扶手电梯便是餐厅位置，非常易找。可惜位于上层的餐厅也不够高层，如果再高数层的话，坐窗边位置便更能看到海，现在都被高速天桥遮盖了一半，实是「捉到鹿脱不到角」。餐厅门面有一大部分都是厨房，有玻璃能够看进内里，厨房非常光猛企理，无论煮食还是做甜品曲奇都在那里。另一边是有光的橱柜，放了许多精致的小蛋糕，还有自家曲奇吸引客人又食又买嘻嘻，可算是很多元化的餐厅。内部被公共走廊分开两边坐位，但餐厅也很有心布置成两间精致的大房间，不会觉得太突兀。纯白的布置，无论桌子、梳化椅至墙身地板都是珍珠白，还有窗纱和蕾丝桌布，都是一丝不苟的少女风。虽然没有卡位，但是每张椅子都是梳化座，占更多空间可是能让每位客人也坐得更舒适。天花有很多喉管和冷气出口位，用黑漆涂上遮
餐厅为于告士打道，是铜锣湾较静的一带，却也离地铁站C出口只有数分钟距离。走进广场，不用乘电梯 (那是写字楼边)，乘两条短扶手电梯便是餐厅位置，非常易找。可惜位于上层的餐厅也不够高层，如果再高数层的话，坐窗边位置便更能看到海，现在都被高速天桥遮盖了一半，实是「捉到鹿脱不到角」。
餐厅门面有一大部分都是厨房，有玻璃能够看进内里，厨房非常光猛企理，无论煮食还是做甜品曲奇都在那里。另一边是有光的橱柜，放了许多精致的小蛋糕，还有自家曲奇吸引客人又食又买嘻嘻，可算是很多元化的餐厅。内部被公共走廊分开两边坐位，但餐厅也很有心布置成两间精致的大房间，不会觉得太突兀。
纯白的布置，无论桌子、梳化椅至墙身地板都是珍珠白，还有窗纱和蕾丝桌布，都是一丝不苟的少女风。虽然没有卡位，但是每张椅子都是梳化座，占更多空间可是能让每位客人也坐得更舒适。
天花有很多喉管和冷气出口位，用黑漆涂上遮盖，并用上了大量粉色系的大花朵装饰，制造梦幻感，非常讨好，也完美遮盖了天花的瑕疵。
摆枱也是很讲究，在全白的蕾丝花边的桌布上看不见一丝污垢之余，白色的餐巾也被卷成郁金香状，放在有印花图案的粉色碟子上，连平常不会很喜欢花的我也为之动容。
餐厅很是welcoming，在烛光旁放了两架「南瓜车」，盛著自家制的曲奇小口让客人浅尝。右边粉红色车的是甜曲奇，分别是原味牛油、抹茶和燕麦。牛油重所以口感非常松脆，但不会太多而有膻味。抹茶是偏涩那种，不会过份甜，正合我意。燕麦片本来带点甜味，加上其香脆咬口，是我最喜欢的味道。
左边白色车的则是咸曲奇，很多味道都是这里原创的，非常有新意，如巴马臣芝士和鱼子酱味道都是我第一次尝试的味道，想不到加入曲奇不但不会怪，味道更是鲜明突出。较大路的是另外的果仁曲奇和花茶曲奇，前者带真果仁碎很有咬口，后者玫瑰花香齿颊留香，都做得很不错。
饮品
饮品有花茶、朱古力、咖啡、mixed juice和smoothie，实在令人眼花撩乱。果汁也不是普通鲜榨果汁，而是由不同水果配搭而成，除了水果要新鲜甜美外，水果之间的配合与否也很重要。上面的是奇异果、梨和柠檬，味道较酸，幸好有梨子中和一番，开胃得来也不会难入口。下面的是青苹果、橙、红萝卜和姜，甜得来不会有生红萝卜的腥味，还带少许姜味比较暖胃，给妈妈选这个就最适合不过。餐牌实在是花多眼乱，我俩胃口不大但又想尝试很多不同菜式，尤其是appetizer & snacks更是有许多选择。幸好店员很用心介绍，提议我们点一个dinner set (6-course)，再散叫两个appetizer和一个main，便可以尝试更多菜式。
前菜
一端上来已被摆盘惊艳，那片透光的紫洋葱衣，完整得来也够坚挺直立，已经加分。用上三种不同的番茄，主厨很用心的将每个小番茄的皮都脱掉，仍能保留番茄完整的容貌。还以为这个配搭会酸得要紧，谁知话梅汁那种咸酸味道腌番茄却是想不到的滋味，作为第一道开胃的appetizer是非常合适的。取缔平日常用的橄榄油，这里用的九层塔油 (basil oil) 有更重的香草味道，再加上面上装饰的香草也是这里自己种的，不过味道比较浓烈，我也不能就这样单单放入口，混入其他材料吃倒还可以。
这个真的非常抵吃，$68有极多份量的海胆。橙红色的马粪海胆超级鲜甜 ，鲜味像是直接在大海捞上来直送的，甜得口水直流，一点腥味也没有，用料新鲜。罗勒脆筒带点微咸，脆饼与海胆的软绵口感更为丰富。
看这海胆都要满溢出来，其实内里也完全填满整个雪糕筒至到底部，每一口都有丰富海胆，真的好足料。接下来这两个是dinner set里的starter和appetizer：
芦笋削掉了外皮粗榎部分，剩下幼嫩的芯，爽脆清甜，不留一点渣滓。加上藜麦的咬口很是特别，但藜麦和芦笋本来没甚么味道，靠的是那个酱汁。酱汁是芥末和炼奶混成，拥芥末的辛香，而炼奶的甜令这酱汁一点也不会辣，还给予了稠杰的质感，蘸著吃很是清新健康。
小锅盛著五只蓝青口，用蒜蓉和白酒忌廉煮成，汁底creamy稠杰，味道不会过咸，但能调起青口的味道，我也忍不住就这样喝了数口哈哈。不过稍嫌放凉了，没有应有的鲜味。
蓝壳虽大，可是青口肉煮过后缩水变得很细小。这个青口比起其他三款前菜反而稍稍失色。
随dinner set餐汤附上的面包也大有来头，是自家制的面包。而且看它呈shocking pink就知有够特别了，原来是用上红菜头汁做的，是天然的染色。红菜头是非常容易上色的，只混入少许菜汁已经可以染个通红。也因此面包虽然色泽很足够，可只有微微的甜味，也幸好没有红菜头的腥味。单吃有少许的甜味，但我更喜欢蘸著附上的意大利陈醋和橄榄油吃，也是我平日吃净面包的喜好，陈醋酸能解淀粉的腻。
看这自家制的面包很是软绵，像是海绵般按下去会回弹的呢。
餐汤是番茄忌廉浓汤，用花系的杯子盛著，很是漂亮。番茄味道浓郁，有忌廉中和不会过酸。留意汤很够热，端上到喝毕仍然冒著烟，汤的温度可是加分的基本而又简单的条件呢。
看这浓稠的程度，不是「稀框框」的汤，而是用搅拌机将食材打烂成浓汤，因而原汁原味。
吃完这么多样化的前菜，上一个雪芭在中间清清口腔，再去吃主菜，也真是很有新鲜感。而是日雪芭的味道是香茅，本来咸的雪芭我都没有吃过，而香茅味道更是特别。一小口吃下去质感像mousse般非常creamy滑溜，入口即溶。香茅味重的是东南亚的香料香，带点甜的清新。
底部还有些饼碎，却是带点辣味，跟香茅味道却是异常相配，非常特别。主菜
终于来到了主菜，这是我们单点的意粉。看这放面的海胆份量已经很慷慨，跟刚才的海胆用料相同，鲜甜得无法单单用言语形容，就这样一呷进口我的心都要幸福得融化了。 个人觉得无论吃海胆沾面或是意粉时，我都不会将海胆混进面内，因为海胆很快便会被面的温度融掉，还是狠狠的一口吃掉海胆更能尝鲜。这里的海胆意粉正正满足了我这个先甜后苦的贪心鬼，除了上面的完整海胆外，意粉的酱汁也是混入了海胆煮成的。就算一口吃掉了面上的海胆，吃面条时仍然能够吃到海胆的浓郁鲜甜味，非常非常好吃。 用上厚切的烟肉，因此不用像平时薄烟肉般要油煎透至香脆的crispy bacon，不会那么干身，更有肉汁和咬口，也更适合与口感较软的海胆和蛋面的配搭中。
日本的新鲜海胆啊 整个蛋面其实有一整匙tablespoon的份量，超级正斗的鲜甜！！
蛋面也是非常新鲜制造的，拉起来便能看见其弹牙程度，更是有淡淡的蛋香。又是用藜麦入馔的菜色，餐厅也真的非常著重健康，会找不同的机会加入珍贵健康的食材令客人食得滋味又健康。小小的藜麦拥有烟韧的口感和微微的谷麦甜味，沾在弹牙的宽条面上令质感更加丰富，同是谷麦类的两种食材合起来却是很搭配，是个创新又成功的尝试。
Set dinner的主菜为合妈妈的口味，我们选了较淡味的香煎鲈鱼。鱼自身的调味相对上较淡，若果能加添多少盐和胡椒会更能提鲜。幸好有异常甜美的青豆蓉，相信是与英式的炸鱼薯条伴的mushy peas有异曲同工之想法，这个却是比mushy peas打得更烂更滑溜，想必是加添了牛奶令质感更加creamy，无论是就这样吃或是伴著鱼柳吃都很滋味。再加上装饰的九层塔油，也能令鱼柳加添香味，也不会过份干燥。不过这碟的芦笋用上了近根的部分，也没有削掉外皮，不停嘴嚼还是有些渣滓不能吞下。
鲈鱼煎得很干身香脆，尤其是鱼皮很是香口。肉质较厚实，条理分明，不会霉口。只是要小心有数条小骨，不过算是粗骨也不难清理掉。
除了露笋外，另一配菜是珍菌。用上的菇菌也不是一般的蘑菇或杏鲍菇之类，而是珍贵的羊肚菌干。其菇伞的纹理给予了爽口的咬口，干菌的味道更是浓烈，有点药材的味道呢，也幸好是配合淡味的鱼柳才不会抢味。甜品
店员为我们换上新的花系碟子和餐具，也是标志著甜品的时间。Set dinner的甜品我们选了餐厅的招牌——草莓仙子。另外店员还推荐了两款小蛋糕，分别是左边的开心果脆脆和右边的热情果朱古力。三件蛋糕整齐排开，还加添了新鲜的红苹果切件及蓝莓作装饰。
皇冠的外貌，外面是热情果慕丝，加上软绵的海绵蛋糕做底，给予轻盈的质感。内里有一层白朱古力以及一层热情果果酱，令整个甜品不会太酸，清新的果味很是适合夏日去品尝。
能够做成一只高跟鞋的外表已经很了不起，还要细腻得连鞋子的花纹也一丝不苟，实在佩服。形状刁钻又能维持那么久，本来以为甜品的质感一定会很硬身，谁知一用叉子插下便发现原来是软身的白朱古力质地。草莓味道甜得来带一点酸，不会太artificial。令人更是亮眼的地方在于鞋跟「踩」著的热情果雪芭，用冰凉的果味一解朱古力的甜腻。
在这三款甜品之中，开心果脆脆是我和妈妈一致给予最高分的。开心果压成碎，混入牛油和砂糖等弄成开心果酱，令每一口开心果慕丝都有果仁的香浓，质地又够细滑。留意单是外边也用慕丝唧了数朵小玫瑰花做围边，这么小件的蛋糕能有这种程度的细致是非常令人赞叹的。内里有一层朱古力脆脆，可可纯度较高，因而偏苦而不会太甜，正好与较腻的开心果慕丝配合。另外还有一层海绵蛋糕，原味味道较清，中和一番之余也加添了软绵的口感。
老实说我是个比较「男仔头」的女孩子，本对花系和蕾丝等没甚么特别喜好。可是这里的「公主」感觉，不像是lolita cafe般的出位，而是店员亲切的招待，以及环境布置等都让我们觉得像公主一样被宠。而且菜式也是走清新和健康的路线，，由头盘一直到甜品都不乏给予我们惊喜。如果火腩豆腐饭是男人的浪漫，那这里的藜麦、芦笋等应该是想要吃得轻盈健康又滋味的少女浪漫吧。 偏爱吃中菜且吃得清淡的妈妈也赞不绝口，很多都是第一次吃的食材如藜麦和九层塔油也很易入口。更甚是她看到那个甜品拼盘以及花系的碟子，竟然主动要求我帮她拍照，这里真的唤起了妈妈的少女心哈哈。 其实附近有数桌都是来庆祝生日的，店员在端上蛋糕后都会多送一个公主的皇冠，女孩子们无一不咧嘴而笑。我想，能够给予客人宾至如归的幸福感觉，才是这里能够成功顶著「公主」这名衔的要素。
张贴
