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2024-09-05
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甚少走到大埔的我，今天专程到访探望亲戚顺道一起聚餐，选择位于昌运中心附近的新式大排档「阿三大牌档」享用晚餐-🔹泡椒鱼皮 $68鱼皮质感爽滑充满麻油香，搭配芝麻、花生、芫茜、辣椒和沙律菜，开胃滋味-🔹麻香海蜇手撕鸡 $78加入大量青瓜丝、芫茜、芝麻及花生鸡肉雪白嫩滑而咸香适中，带浓郁的麻油香；青瓜丝新鲜爽甜，花生香脆可口-🔹怀旧蚝饼 $118蚝饼份量十足，炸浆厚薄适中也够金黄带有蛋香，毫不油腻；口感松化香脆，蚝肉饱满鲜甜-🔹酸菜鱼片 $168除酸菜及鱼片外，加入支竹、丝瓜、芽菜及宽粉等，份量充足鱼片雪白嫩滑，鱼香丰富；支竹吸汤后够滋味、丝瓜嫩甜、芽菜爽脆、宽粉轻韧，酸菜鱼汤微辣鲜甜，齿颊留香-🔹小炒王 $118除韭菜花外，材料有鱿鱼、鲜虾、虾干、大头菜、沙葛及鱼干等韭菜花鲜嫩爽甜，鱿鱼及鲜虾鲜爽，虾干香甜鲜味而有嚼劲，配合大头菜、沙葛及鱼干等，味道口感层次皆丰富-🔹蜜糖柚子一字脆骨 $108件件一字骨非常厚肉，做到外脆肉嫩，脂肪比例不高，加入酸甜平衡的蜜糖柚子酱汁，非常滋味
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🔹泡椒鱼皮 $68
鱼皮质感爽滑充满麻油香，搭配芝麻、花生、芫茜、辣椒和沙律菜，开胃滋味
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🔹麻香海蜇手撕鸡 $78
加入大量青瓜丝、芫茜、芝麻及花生
鸡肉雪白嫩滑而咸香适中，带浓郁的麻油香；青瓜丝新鲜爽甜，花生香脆可口
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🔹怀旧蚝饼 $118
蚝饼份量十足，炸浆厚薄适中也够金黄带有蛋香，毫不油腻；口感松化香脆，蚝肉饱满鲜甜
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🔹酸菜鱼片 $168
除酸菜及鱼片外，加入支竹、丝瓜、芽菜及宽粉等，份量充足
鱼片雪白嫩滑，鱼香丰富；支竹吸汤后够滋味、丝瓜嫩甜、芽菜爽脆、宽粉轻韧，酸菜鱼汤微辣鲜甜，齿颊留香
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🔹小炒王 $118
除韭菜花外，材料有鱿鱼、鲜虾、虾干、大头菜、沙葛及鱼干等
韭菜花鲜嫩爽甜，鱿鱼及鲜虾鲜爽，虾干香甜鲜味而有嚼劲，配合大头菜、沙葛及鱼干等，味道口感层次皆丰富
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🔹蜜糖柚子一字脆骨 $108
件件一字骨非常厚肉，做到外脆肉嫩，脂肪比例不高，加入酸甜平衡的蜜糖柚子酱汁，非常滋味
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