影片
更多
2008-08-28
7 浏览
上周九号台风下，Sally发起的祝福活动顺延至今，平日六人成行的标语，换作「有小通就成行～」，一行九人就在白色蝴蝶小屋内替小通庆生～曾在这上了几课西餐初阶训练课程，大厨阿Sam、阿乐都是用心又交带的厨子，订下价钱后，一切由她发办就好了。听说可以吃到原块烤焗羊架，是几期待的，其余几味小品、主菜放心交由她安排，是难得可以全程坐定定吃的轻松小局。由几味餐前小品开始，分别是凯撒沙律、水牛芝士焗茄子、茄子罗勒多士及芝士．火腿并盘；先说凯撒沙律，以生菜为主都是拣过的靓叶，下了些新鲜刨的马巴芝士碎及pencetta，咸香得宜，很合自己口味。甜三文他他，诚言以他他来说，未免切得太厚身，觉得它其实是三文鱼蜜糖芥末沙律，三文鱼鲜味，加上微甜的酱汁，一些松子、牛油果配搭下，味道确是丰富，几合自己口味，伴碟的M菜也很清新，蘸些浓缩过的黑醋，很美味。听店方说是晚会吃到水牛芝士焗茄子，是除了羊架外最期待的一味，这里味道稳稳阵阵，却卖弄了一些花巧，将茄子切件后grill，底下垫以原块大番茄，配以自制番茄汁及水牛芝士来焗，茄子口感软糯，大家挂著影相，结果水牛芝士都变干了，导致整体不够香浓，风味减了半分，茄汁经煎煮后浓
曾在这上了几课西餐初阶训练课程，大厨阿Sam、阿乐都是用心又交带的厨子，订下价钱后，一切由她发办就好了。听说可以吃到原块烤焗羊架，是几期待的，其余几味小品、主菜放心交由她安排，是难得可以全程坐定定吃的轻松小局。
由几味餐前小品开始，分别是凯撒沙律、水牛芝士焗茄子、茄子罗勒多士及芝士．火腿并盘；先说凯撒沙律，以生菜为主都是拣过的靓叶，下了些新鲜刨的马巴芝士碎及pencetta，咸香得宜，很合自己口味。
甜三文他他，诚言以他他来说，未免切得太厚身，觉得它其实是三文鱼蜜糖芥末沙律，三文鱼鲜味，加上微甜的酱汁，一些松子、牛油果配搭下，味道确是丰富，几合自己口味，伴碟的M菜也很清新，蘸些浓缩过的黑醋，很美味。
听店方说是晚会吃到水牛芝士焗茄子，是除了羊架外最期待的一味，这里味道稳稳阵阵，却卖弄了一些花巧，将茄子切件后grill，底下垫以原块大番茄，配以自制番茄汁及水牛芝士来焗，茄子口感软糯，大家挂著影相，结果水牛芝士都变干了，导致整体不够香浓，风味减了半分，茄汁经煎煮后浓缩起来的酸度是做得不错，当然再加多点罗勒就更美味了！唔知点解，吃焗茄子，总是觉得原件茄子对半切后烤焗，比起切细件的吃法味道更丰富。
芝士．火腿并盘，芝士有软有硬，加上几片巴马火腿，配以火煎菜及甜果酱，样子吸引，走开倾个电话，转个头已被清碟，只剩下果酱，偶就不客气，将剩下半件硬芝士醮以甜果酱吃，牛奶发酵成的香味配上甜甜蜜味，很不错。
茄子罗勒多士（Bruscetta），番茄切粒后加些罗勒在烤烘过的多士上，是几简单的佐酒小吃，只得番茄及罗勒味道自然清新得不得了，配茶还好，佐酒的话其实加些水牛芝士会更丰富美味。
自家制薄饼，分别是margarita及烟三文，多款薄饼中，最喜欢自然是margarita，很基本的水牛芝士、番茄及罗勒组合，味道几丰富，饼底是手造的，焗得薄脆廷身，只可惜中芯位置不够软韧，边位亦有些破烈痕迹，非薄饼专门店，做来充当间场小品，亦无不可，比起早前ND吃到现成饼皮，这里有诚意得多了。
中场加插了白酒煮蚬，蚬鲜汤浓中带辛，美味，小店离结志街市不远，与这份鲜味不无原因。
烤羊架是全晚最期待一味，八支骨的原块羊架，调味后下了些面包糠原件烤焗，经理整份送来后如大伙儿去分羊，好玩又有睇头，羊架本身是靓货，带著嫣红细嫩肉质，只可惜是晚做得生了一点，几近是rare的程度，自己能接受blue rare的程度，也吃得满意，而kkk兄的那份，叫了店方加热，感觉上更富油甘香，看来在这里吃羊架还是medium-rare最能呈现羊的美味。垫底的番薯蓉极为甜味，也是绝不能错过之物。
招牌作黑松露汁蝴蝶粉，吃法是将荷包蛋打烂捞匀，蝴蝶粉软熟口感亦不错，下了霸道馥郁的黑松露汁，是做得很有水准的招牌作，听说店方说黑松露汁是用上两款黑松露沟成的，味道较开业时更强烈，说真的，这淀粉质之物再加上浓香的黑松露汁，吃了几啖已饱得不得了，大家亦对此赞不绝口。
焗海鲜手造扁意粉，经理捧上来时，被吓了一跳，牛油纸下是大虾（两只）、花蟹、大蚬、鱿鱼等海鲜焗成的意粉，番茄海鲜汁是用以上材料炒煮成，吃得出店方花了不少心机设计，扁意粉焗后难有al dente的口感，但味道几丰富，小店下的off menu即兴之作，有时候味道未必出众，但新鲜感及创意却带来一些惊喜。可能是材料太丰富了，期间，笑言几只蟹钳是「唔小心」跌下去一齐焗的，引来连番哄笑～
最后集大家心意，送上了祝福蛋糕，再加上David人不到礼到的礼物，替是晚写下轻松愉快句号，在此祝小通生日快乐．心想事成～
P.S祝另一位大厨阿乐今晚在台湾求婚成功～～～
张贴
