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2014-11-03
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上环不单是时装杂志的街拍胜地，其实那里还隐藏著不少既独特又有个性的小店，如咖啡室、画廊、古董店、西餐厅等。早前应友人邀约，来到上环新街一间以地中海菜式为主打的餐厅《Shelter Lounge》晚膳，发现原来这条偏僻的小街，竟然有一间装潢不但充满特色、环境更是优雅宁静得令人心旷神怡的餐厅，简直令人眼前一亮。座落于上环新街的《Shelter Lounge》，餐厅占地两层，地下一层以原木色调为主，配上门口的落地大玻璃、高楼底设计及一室宽敞的用餐区，环境自然舒适，加上柔和的灯光，感觉特别有情调。从用餐区左边侧门往内进，是一处连接上下两层的展览区，据说这个 Arts Corner 是专为支持本地艺术发展及 Arts Jamming 而设，而到访当晚，展出的作品刚巧就是 creative artist William Tong 以《ISLANDS》为主题的 solo exhibition，听说展期会去到本月 24 号。沿这个小小角落的楼梯拾级而上，是餐厅的另一个 dining area，上层的楼底望落去虽然较矮，但由于占地宽阔，加上内里整齐的摆设，给人一种干净舒适的感觉，而且调子亦不落俗套。原来
上环不单是时装杂志的街拍胜地，其实那里还隐藏著不少既独特又有个性的小店，如咖啡室、画廊、古董店、西餐厅等。早前应友人邀约，来到上环新街一间以地中海菜式为主打的餐厅《Shelter Lounge》晚膳，发现原来这条偏僻的小街，竟然有一间装潢不但充满特色、环境更是优雅宁静得令人心旷神怡的餐厅，简直令人眼前一亮。
座落于上环新街的《Shelter Lounge》，餐厅占地两层，地下一层以原木色调为主，配上门口的落地大玻璃、高楼底设计及一室宽敞的用餐区，环境自然舒适，加上柔和的灯光，感觉特别有情调。
从用餐区左边侧门往内进，是一处连接上下两层的展览区，据说这个 Arts Corner 是专为支持本地艺术发展及 Arts Jamming 而设，而到访当晚，展出的作品刚巧就是 creative artist William Tong 以《ISLANDS》为主题的 solo exhibition，听说展期会去到本月 24 号。
沿这个小小角落的楼梯拾级而上，是餐厅的另一个 dining area，上层的楼底望落去虽然较矮，但由于占地宽阔，加上内里整齐的摆设，给人一种干净舒适的感觉，而且调子亦不落俗套。原来除主饭厅外，餐厅更设有两间可以容纳 6-14 人的 VIP 房，是庆祝生日、节日或其他私人派对的理想场地。
趁还未人齐，先点饮品，由于前一晚才吃过私房菜，所以今晚想清淡一点，只简单地拣了杯以蜜糖、柠檬、青柠及梳打水调制而成的 House Lemonade ($42)，味道酸甜清新，很不错。也啜了一口友人点的 Shelter Ruby ($42)，入口带 cranberry 的香甜，浓郁的果味中，更渗出清新的青柠香。
点菜任务当然交由友人负责，我就乐得清闲，一于等食。先出场的是一客 Iberico Bellota Ham 48个月风干黑毛猪火腿 ($138)，深红色调的火腿以陶瓷板盛载，端上来时已闻到阵阵香气。叉起一片入口，肉味非常浓郁，咸香得来又有层次，而且当中的奶白色脂肪，分布亦十分平均，用来配旁边的土耳其薄包吃，更可中和火腿渗出来的油脂，佐酒最匹配。
接著的是一道 Salmon Tartare 三文鱼他他 ($108)，挪威三文鱼切成小方粒状，入口鲜嫩，配以甜美可口的特制沙律酱汁，加上紫菜条和粒粒白芝麻，吃起来层次丰富，滋味满溢。当然要加分的，还有夹杂于丰腴三文鱼粒中的那些晶莹鱼籽，不独外形饱满，而且鲜甜多汁，简直集清脆爽滑于一身。
Kale Caesar Salad 羽衣甘蓝凯撒沙律 ($98)，凯撒沙律相信大家一定食过唔少，但以羽衣甘蓝作配料就比较少见。其实羽衣甘蓝是十字花科蔬菜，据说营养价值极高，除了卡路里低之外，更含大量叶酸、维生素 C 等，而且有非常好的可溶性膳食纤维，能减低总胆固醇的水平。至于这客沙律，成品除了有口感爽脆的羽衣甘蓝外，内里还放了不少香口惹味的烟肉，拌匀温泉蛋的蛋汁后，再配上香脆的薄片多士同吃，味道令人满意，值得大家细味。
Forest Mushroom with Toast ($108)，蘑菇用上黑松露菌来烹调，入口香味浓郁，用刀轻轻刺破半熟的温泉蛋，以溢出的蛋汁混和著蘑菇粒一起放入口，吃起来又香又滑，味道超正。至于 Chestnut Mushroom ($88)，珍宝大磨菇鲜甜多汁，口感爽滑弹牙，酿入幼滑香醇又充满独特烟熏香气的 Scamorza 芝士，食味相当丰富，不用添加任何调味料，已经很美味。
连吃两款菇类菜式，也是时候来一些肉食，先端上来的是 Coffee Butter Lamb Rack 咖啡牛油香煎羊架 ($198)，据说大厨要先把咖啡豆同牛油用低温烹调，让牛油索满了咖啡的香气，再用来轻煎羊架两边，难怪件羊架吃起来不但外脆内嫩，而且入口还散发著淡淡咖啡香，加上伴吃的新鲜清甜无花果、质感软滑的羊奶芝士、香脆可口的松子仁等，具画龙点睛之效，既有新意又有心思。
接著的 Pork Belly 慢煮猪豚肉 ($188)，成品一端上桌时，第一个感觉就是，吓，西式东坡肉？ 原来据服务员称，这碟切得四四正正的猪豚肉，每件都以低温慢煮烹制而成，唔怪得入口油脂全化，爽滑 juicy，配上面头𠮶层充满蜜糖酱油甜香的腩肉，加倍惹味。如果仍然怕腻的话，其实碟上还有醋渍青苹果粒，与豚肉同时放入口中品尝，酸香醒胃。
压轴的 Grilled Angus Hanger Steak ($238)，牛腹肉肉厚肥美，色泽粉嫩，卖相吸引。切了一小块入口，牛扒外层烧成一层薄焦，非常香口，而且肉质软腍入味，吃起来既嫩滑又多汁，就算不沾旁边的粗盐吃，已经够晒开胃惹味。不过其实大厨亦非常之有心思，特意为这客 steak 炮制咗三款唔同颜色的芥末酱，分别有 black currant，green pepper 及 tarragon，至于味道如何，还是留待大家自行发掘好了。
终于到了最令人期待的甜品环节，这夜就试了 Ice Cream Puff 雪糕泡芙 ($78) 及 Panna Cotta。前者泡芙，外形饱满，状甚诱人，拿起一件入口，外层极之松脆香口，哗，简直是超水准演出，配上三款唔同口味的雪糕，包括云呢嗱、咖啡、朱古力，味道一流。当中又以咖啡最为突出，入口香而不涩，以泡芙伴吃很不错。
至于 Panna Cotta 意大利奶冻 ($68)，卖相花巧得来又好味，亦是笔者心水之选。先试底层的白桃奶冻，入口芳香，奶味缓缓融于口中，滑溜得来更十分爽弹，配上面头外观白净的椰子雪糕、杯边的红莓及蓝莓粒，碟子上的可爱小巧法式杏仁小圆饼等，既甜蜜又滋味，亦为这精彩的一晚画上了一个完美的句号。
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