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2023-10-15
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-创作割烹Stella 🔥冇去The One 一排 都唔知道原来有间新割烹开左特别之处在于系主打意日创意Fusion 割烹料理 每道菜既摆碟都系相当精致 好味得黎又岩晒打卡📷可能因为餐厅取名为Stella 室外设有多个透明观星帐篷圆拱形帐篷可以冇死角睇星星 边食边睇星好有气氛🌟✨ 8 Course Tasting Menu ($788/pp)𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 🥒 帆立贝青瓜冻汤 青瓜冻汤都系第一次饮 好清甜又refreshing 入面有半片半生熟既新鲜帆立贝 仲有葱油作调味🦐 赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士用昆布汁煮既赤海虾肉质较为软腍 香味浓郁 提升鲜甜味配埋意大行水牛芝士呢个组合都好新鲜 系意料之外地夹🍈 巴马火腿甜瓜出汁啫喱巴马火腿同甜瓜一齐食 永远唔会出错 咸咸甜甜加埋出汁啫喱 同紫苏花 令整体更为清新 好开胃𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞🐟 厨师发办即日海鲜（+$90）当日系拖罗蓉厚多士 - 铺上三文鱼籽 + 拖罗 + 即刨木鱼花 + 芝麻 + 黑松露酱 + 青葱 = 口感层次丰富 🤌🤌🤌🤌🤌黑松露味极为香浓 加埋鱼籽 拖罗同木鱼更为鲜味 满足呢🥩 和牛舌酢渍姫菇慢煮牛舌质感软腍 配搭
创作割烹Stella 🔥
冇去The One 一排 都唔知道原来有间新割烹开左
特别之处在于系主打意日创意Fusion 割烹料理
每道菜既摆碟都系相当精致 好味得黎又岩晒打卡📷
可能因为餐厅取名为Stella 室外设有多个透明观星帐篷
圆拱形帐篷可以冇死角睇星星 边食边睇星好有气氛🌟
✨ 8 Course Tasting Menu ($788/pp)
𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞
🥒 帆立贝青瓜冻汤
青瓜冻汤都系第一次饮 好清甜又refreshing
入面有半片半生熟既新鲜帆立贝 仲有葱油作调味
🦐 赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士
用昆布汁煮既赤海虾肉质较为软腍 香味浓郁 提升鲜甜味
配埋意大行水牛芝士呢个组合都好新鲜 系意料之外地夹
🍈 巴马火腿甜瓜出汁啫喱
巴马火腿同甜瓜一齐食 永远唔会出错 咸咸甜甜
加埋出汁啫喱 同紫苏花 令整体更为清新 好开胃
𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞
🐟 厨师发办即日海鲜（+$90）
当日系拖罗蓉厚多士 - 铺上三文鱼籽 + 拖罗 + 即刨木鱼花 + 芝麻 + 黑松露酱 + 青葱 = 口感层次丰富 🤌🤌🤌🤌🤌
黑松露味极为香浓 加埋鱼籽 拖罗同木鱼更为鲜味 满足呢
🥩 和牛舌酢渍姫菇
慢煮牛舌质感软腍 配搭酢渍姫菇 炸大蒜 红葱
同炸脆丝 食落酸酸甜甜的 味道层次丰富~
𝐌𝐚𝐢𝐧
🍚 鲜鲍鱼浅蜊富山米意大利饭
矶煮鲍鱼 煮到好软腍入味 用鲍鱼再做埋个汤底黎煮饭
用上富山米煮 正合我心意 香气独特 甜度较高 口感软糯
当中既亮点系个饭仲有加入鲍鱼肝酱 又有少少蚬肉添
所以成个组合食落系好浓稠creamy 又鲜味满满🤌
🐟 利沃内塞式烤穴子
由一入座开始就已经畀眼前一串又一串既烧白鳝吸引住
果个不负所望 真系好好味 烧得外皮香脆 鱼肉结实爽弹
配上辣肠蕃茄汁同山椒汁 酸辣得黎又好惹味🌟
🥩 日本A5 和牛配味噌大根
切成大大件块状既A5和牛后腰 虽然未至于入口即溶
但系油香味极重 火侯都控制得好好 入面依然有血水渗出
用埋miso mayo酱去烤 所以唔洗额外调味都已经足够
肉质仲好柔嫰 另外想讲配搭味噌大根真系好夹！
因为系用左日本高汤黎煮 好软腍引入味 中和和牛油腻感
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🫘 里科塔奶酪小仓红豆
系用左梅酒汁同红豆整既红豆夹层蛋糕
中间系有忌廉芝士同红豆忌廉 多重口感 唔会太甜
🍰 四小味甜品 - 一共有4款甜品既拼盘
+ 可丽露 食落外脆内湿软 中意外层有阵阵焦香味
+ 草莓挞 食落酸酸甜甜 新鲜草莓果酱唔系化学甜~
+ 布朗尼 朱古力相当浓郁 中间会有少少脆脆系度
+ 焙茶杏仁布丁 其实系酥脆包入面有焙茶杏仁忌廉 满足呢
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