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2023-05-18
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鮨石开业4个多月，位于尖沙咀闹市地带，店内布置绿色植物感觉雅致🪴「神石」厨师发办 ISHI OMAKASE $1680 先附前菜一整碟呈上有3款：🖤水云海草 酸酸哋好开胃🦀东京湾赖尿虾 木之牙绿色味噌酱🦑富山县萤光鱿鱼 当造食材，配上日本通豆 师傅话要打开豆外衣食里面啲豆肉！入口好清新！刺身：🔸左口鱼边&左口边肉 用上东京湾左口鱼，表面轻烤过油脂香浓，师傅建议食薄切时配上山葵～🔸北海道紫海胆，半只咁上，中间有顺菜及自带嘅透明滑黏液增加口感，海胆味道清甜！🔸鲷鱼白子 季节当造食材，估唔到呢度有鲷鱼白子食，外皮光滑，咬入口先是爽口然后口腔里爆发出creamy 感觉矿物质味道✨鮨石Fusion 菜式：🦀鱼子酱毛蟹烧卖，配上蟹汁，中日合壁菜式新鲜感满满，新鲜蒸起嘅烧卖好香蟹味，入口蟹味香浓层次丰富，尾段仲有紫苏叶嘅香气！🔸汁煮𩽾𩾌鱼肝，2大块入口即化！🔸火炙赤鯥鱼 配上柚子胡椒，火炙过赤鯥鱼 鱼脂香浓，配上装饰夏之雪叶子🍃✨鮨石Signature：🍞吉列野生中拖罗三文治，夹心中拖罗肉质粉嫩粉嫩，外层烘吐司脆卜卜里层中拖罗软腍，三文治几有特色！🍣寿司▫️地金目鲷 鱼肉滑身味道清甜▫️池鱼 配上葱蓉，
「神石」厨师发办 ISHI OMAKASE $1680
先附前菜一整碟呈上有3款：🖤水云海草 酸酸哋好开胃
🦀东京湾赖尿虾 木之牙绿色味噌酱
🦑富山县萤光鱿鱼 当造食材，配上日本通豆 师傅话要打开豆外衣食里面啲豆肉！入口好清新！
刺身：🔸左口鱼边&左口边肉 用上东京湾左口鱼，表面轻烤过油脂香浓，师傅建议食薄切时配上山葵～
🔸北海道紫海胆，半只咁上，中间有顺菜及自带嘅透明滑黏液增加口感，海胆味道清甜！
🔸鲷鱼白子 季节当造食材，估唔到呢度有鲷鱼白子食，外皮光滑，咬入口先是爽口然后口腔里爆发出creamy 感觉矿物质味道
✨鮨石Fusion 菜式：🦀鱼子酱毛蟹烧卖，配上蟹汁，中日合壁菜式新鲜感满满，新鲜蒸起嘅烧卖好香蟹味，入口蟹味香浓层次丰富，尾段仲有紫苏叶嘅香气！
🔸汁煮𩽾𩾌鱼肝，2大块入口即化！
🔸火炙赤鯥鱼 配上柚子胡椒，火炙过赤鯥鱼 鱼脂香浓，配上装饰夏之雪叶子🍃
✨鮨石Signature：🍞吉列野生中拖罗三文治，夹心中拖罗肉质粉嫩粉嫩，外层烘吐司脆卜卜里层中拖罗软腍，三文治几有特色！
🍣寿司▫️地金目鲷 鱼肉滑身味道清甜
▫️池鱼 配上葱蓉，厚身鱼鲜甜～
▫️火炙梳子鱼 外皮脆身肉质爽口油份满溢
▫️野生希灵鱼 配上葱蓉，鱼肉嫩滑独有鱼味浓郁食完会回甘😝
▫️大拖罗 超粉嫩嘅大拖罗！撒上海藻盐，入口有粒粒盐口感，大拖罗入口即化😍
▫️赤鯥鱼 寿司版本
▫️赤身酱油渍 配上长芋渍及葱
▫️北海道海胆 紫菜包著整个放入口！
🍲汤品：味噌汤
🍎甜品： 青森苹果及北海道蜜瓜，入口超鲜甜🥰
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