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2022-11-26
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山林道位置方便，高质食店林立，是觅食的好地方。今天晚上跟朋友来到 - 蚝埕，说有性价比满高的特色厨师发办餐单。价钱不算贵，如不够饱还可以自由再散点追加其他项目，算是自由度满高的。.餐厅地方不算大，是开放式厨房，全吧台位置，食客可以清楚见到师傅准备菜肴的整个过程。虽说是吧台格局，但用餐空间很大，空间感十足。餐厅的人手很足，全程跟贴食客的用餐进度，服务殷勤。.餐牌以厨师发办餐单为主，有不同价格的套餐选择，最平由人均 💲580 起有交易。今天选了一个中价的套餐，每位 💲780，有齐多款经典的日式美食。.✿ 季节前菜三款前菜包括有：水母刺身、海胆豆腐和樱花虾香芋。三款小食均不算常见，份量小小的，感觉满新鲜特别。.✿ 时令日本生蚝今天的时令生蚝为日本兵库县的室津生蚝，日本生蚝一般属于小巧型，是爽身的质感，带淡淡的海水味。.✿ 厨师发办 - 精选天妇罗三款天妇罗有三款，分别是：北海道带子天妇罗、海虾天妇罗和白子天妇罗。炸粉不厚，新鲜炸起热辣辣甚香口。如觉味道不够的话，还可配上柚子盐、抹茶盐或新鲜桔仔汁一起享用。.✿ 炭烧时令甲壳类海鲜是日精选的炭烧甲壳类海鲜为海胆炭烧大虾。虾肉为结实型，经调味后味
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餐厅地方不算大，是开放式厨房，全吧台位置，食客可以清楚见到师傅准备菜肴的整个过程。虽说是吧台格局，但用餐空间很大，空间感十足。餐厅的人手很足，全程跟贴食客的用餐进度，服务殷勤。
.餐牌以厨师发办餐单为主，有不同价格的套餐选择，最平由人均 💲580 起有交易。今天选了一个中价的套餐，每位 💲780，有齐多款经典的日式美食。
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✿ 季节前菜三款
前菜包括有：水母刺身、海胆豆腐和樱花虾香芋。三款小食均不算常见，份量小小的，感觉满新鲜特别。
季节前菜
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✿ 时令日本生蚝
今天的时令生蚝为日本兵库县的室津生蚝，日本生蚝一般属于小巧型，是爽身的质感，带淡淡的海水味。
室津生蚝
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✿ 厨师发办 - 精选天妇罗三款
天妇罗有三款，分别是：北海道带子天妇罗、海虾天妇罗和白子天妇罗。炸粉不厚，新鲜炸起热辣辣甚香口。如觉味道不够的话，还可配上柚子盐、抹茶盐或新鲜桔仔汁一起享用。
天妇罗三款
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天妇罗三款
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✿ 炭烧时令甲壳类海鲜
是日精选的炭烧甲壳类海鲜为海胆炭烧大虾。虾肉为结实型，经调味后味道浓满香口的。上碟前，师傅已经细心把大虾切好分件，方便进食。
海胆炭烧大虾
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海胆炭烧大虾
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✿ 厨师发办 – 精选炭烧串烧六款
师傅有先问我们有没有饮食禁忌再为我们挑选合适的烧物。串烧分两次送上，保证能以最新鲜的状态下享用。头轮送上的有烧牛舌、味噌猪肠和日本青椒仔。烧牛舌是厚切的版本，外层香脆肉质软嫩，油脂感甚丰。味噌猪肠调味很不错，非常惹味，但一点也不油腻，正评回头之选。最后的日本青椒仔不错，一清味蕾。
炭烧串烧
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烧牛舌
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味噌猪肠
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第二转呈上的有烧白鳝、日本阿波尾鸡颈肉和日本阿波尾烧鸡翼。烧白鳝香脆惹味。而阿波尾鸡为日本产量第一地鸡，是德岛县最知名的食材，出名在于脂肪低及谷氨酸含量高，肉质爽脆嫩滑肉味香浓。整体感觉不错。
炭烧串烧
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烧白鳝
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阿波尾鸡颈肉
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阿波尾烧鸡翼
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✿ 炭烧酱油饭团
最后来到主食的部份，有以紫菜包著，经酱油调味，烤得极干身的饭团。另外再配上经腌制的鲣鱼蒜头渍，很惹味。
炭烧酱油饭团
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鲣鱼蒜头渍
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✿ 日式味噌汤
.✿ 日本时令水果
最后送上时令日本蜜瓜，完美作结。
日本蜜瓜
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❀ 木村饮料 - 信州苹果汽水 💲38
❀ 木村饮料 - 完熟白蜜桃梳打汽水 💲38
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