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2024-04-19
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AMINA🖤 Exquisited Fine Dining🍽🍷🕯💫..Authentic Meal Inspires Night Assembly.一间仪式感满满的法式高质Fine Dining🍽🥂🍾💫 来个舌尖「漫游」当代欧陆佳肴，为味蕾带来独特的体验吧！出色有水准，推荐喔❤️坐落于尖沙咀广东道的Amina，装潢简约清新餐厅不大但应该浪漫时尚。由曾任酒店的资深大厨👨🏻🍳 坐镇主理，不设单点菜式，坚持烹调出精致高品质食材既Set Dinner🍴，食材都由意大利🇮🇹 和法国🇫🇷 入货，以高级食材入馔，融会精湛工艺，采用自家手工炮制，打造卖相绝赞的精致欧陆风味菜式，推出崭新别注的tasting menu（品菜菜单) 一齐来试试吧！【9 Courses CAVIAR / DELUXE Menu】$1680 p.p另外可加 $198 可享精选白酒🥂or 红酒🍷 2杯餐包：芝士薄脆、香草包、法包🔸自家制法国牛油：杏脯 & sunshine tomatoAmuse bouche🔸自家制薄薯片脆脆 (每日自家制）薯片超香脆，内里有新鲜龙虾肉🦞 & 三文鱼籽。🔸Winter truffle 配西班牙5
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Authentic Meal Inspires Night Assembly.
一间仪式感满满的法式高质Fine Dining🍽🥂🍾💫 来个舌尖「漫游」当代欧陆佳肴，为味蕾带来独特的体验吧！出色有水准，推荐喔❤️
坐落于尖沙咀广东道的Amina，装潢简约清新餐厅不大但应该浪漫时尚。由曾任酒店的资深大厨👨🏻🍳 坐镇主理，不设单点菜式，坚持烹调出精致高品质食材既Set Dinner🍴，食材都由意大利🇮🇹 和法国🇫🇷 入货，以高级食材入馔，融会精湛工艺，采用自家手工炮制，打造卖相绝赞的精致欧陆风味菜式，推出崭新别注的tasting menu（品菜菜单) 一齐来试试吧！
【9 Courses CAVIAR / DELUXE Menu】$1680 p.p
另外可加 $198 可享精选白酒🥂or 红酒🍷 2杯
餐包：芝士薄脆、香草包、法包
🔸自家制法国牛油：杏脯 & sunshine tomato
Amuse bouche
🔸自家制薄薯片脆脆 (每日自家制）
薯片超香脆，内里有新鲜龙虾肉🦞 & 三文鱼籽。
🔸Winter truffle 配西班牙52mths iberoco
白毛猪火腿🐽，用上金橘甘笋沙律`泰国姜`黑麦片，姜味特出而甘笋沙律味道清新，有惊喜很夹。
🔸Wasabi tuna poke macaron
Hawaiian dressing & Caviar sour cream
吞拿鱼🐟 芥末马卡龙，配特制酱汁 & 香草沙律，咸中带甜 特别滋味。
🔸Creamy porcini soup
香浓牛肝菌忌廉汤🍲 配黑松露泡沫 (中间)，(左) 杏黄菌`黑皮鸡枞菌；(右) 羊肚菌清汤，第一啖先分开喝，
之后可mixed 会味道更有层次又香浓。
🔸Foie gras terrine w/ Moscato jelly
香浓幼滑法式鹅肝冻🦆，面层系麝香啫喱，侧边配上竹炭脆片，再有田园沙律 & 几点黄梅酱点缀，中和腻感，菜式十分精致。
🔸Pan-seared Duck confit
苹果木烟熏香煎油封鸭，肉质嫩滑带咸香，底层有布里芝士暖泡沫 & 蕃茄干迷迭香橄榄油，沾点同吃。未食上枱已睇头十足，仪式感满满😍！
🔸Passionfruit Sorbet
中段清清味蕾，热情果味道酸甜又清新。
🔸Slow-cooked Iberico Pork Tenderloin
慢煮伊比利亚黑毛猪🐽，肉质嫩滑带粉💕，面层有开胃果香既皇家加拿苹果蓉，蘸点黑菌浓牛肉烧汁，配上香脆 Grissini (巴马臣芝士脆条）
🔸Pan-seared Prime Sirloin
香煎特级西冷🐮 满。焦香外皮肉味浓，面层有杏仁阿根廷酱，蘸点香草红桑子烧汁，配上Mario short rib brioche (法式马里奥牛小排牛油软包）
🔸甜品
🔹意式沙巴翁甜品Zabaglione 源于威尼斯
包里住柚子雪糕 & 法式芝士既甜品艺术品
🔹意式朱古力球奶冻
热朱古力浆 把它溶为一体，视觉效果满满。
🔹自家制菠萝味棉花糖甜品
口感轻盈既棉花糖 配法式朱古力。
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×××[Amina Modern European]×××
©尖沙咀广东道82-84号流尚坊8楼
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