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2024-06-19
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一踏入这里就仿佛踏进在日本的居酒屋，除了装修走和式复古风，让客人可以挂衣服和包包的地方都很像在日本的餐厅一样，特别是餐厅中间有一个大U字型吧台，开放式厨房让人可以观察师傅的烹饪过程，也能跟他们互动交流在香港因为牌照和场地的限制，餐厅如果需要使用木炭煮食就必需先得到消防处批准，所以能用炭炉的餐厅并不多，而这里使用备长炭 ，可由内至外保存食物的鲜味及肉汁，同时又会带炭火的烟熏香气🔹️ 烧蛏子 $78蛏子很大条而且内脏清得特别干净，咬下去鲜嫩多汁🔹️ 烧带子 $78带子的Size比想像中大和厚，带子肉非常鲜甜，火喉刚刚好，等待的时候看著师傅很有耐性地烧了好久，真的很佩服他🔹️ 烧花鱼一夜干 $78花鱼烧得干身，带有微微的咸香，外皮脆口但鱼肉仍然很嫩🔹️ 白馒串 $68馒鱼串用的是白鳝，外皮烧得焦香，肉很肥美，一咬下去白鳝的肉汁喷出来，超好吃🔹️ 鸡皮卷虾 $98香脆的鸡皮包裹著整只虾，鸡皮炸得酥脆，咬下去却能同时吃得到虾肉的鲜甜，口感很特别也很丰富🔹️ 鸡皮 $38鸡皮香脆，口感咬下去像薯片🔹️ 鸡胸软骨 $38平时常吃鸡软骨串烧，这次试试鸡胸软骨也不错，没那么肥腻，更能吃到有弹性的软骨🔹️ 甲罗烧配法包
在香港因为牌照和场地的限制，餐厅如果需要使用木炭煮食就必需先得到消防处批准，所以能用炭炉的餐厅并不多，而这里使用备长炭 ，可由内至外保存食物的鲜味及肉汁，同时又会带炭火的烟熏香气
🔹️ 烧蛏子 $78
蛏子很大条而且内脏清得特别干净，咬下去鲜嫩多汁
🔹️ 烧带子 $78
带子的Size比想像中大和厚，带子肉非常鲜甜，火喉刚刚好，等待的时候看著师傅很有耐性地烧了好久，真的很佩服他
🔹️ 烧花鱼一夜干 $78
花鱼烧得干身，带有微微的咸香，外皮脆口但鱼肉仍然很嫩
🔹️ 白馒串 $68
馒鱼串用的是白鳝，外皮烧得焦香，肉很肥美，一咬下去白鳝的肉汁喷出来，超好吃
🔹️ 鸡皮卷虾 $98
香脆的鸡皮包裹著整只虾，鸡皮炸得酥脆，咬下去却能同时吃得到虾肉的鲜甜，口感很特别也很丰富
🔹️ 鸡皮 $38
鸡皮香脆，口感咬下去像薯片
🔹️ 鸡胸软骨 $38
平时常吃鸡软骨串烧，这次试试鸡胸软骨也不错，没那么肥腻，更能吃到有弹性的软骨
🔹️ 甲罗烧配法包 $78
以炭火烧烤的甲罗烧搭配同样烧得脆脆的法包，甲罗烧里面料很多，有满满的蟹膏和蟹肉，再舖上蟹籽，无论在味道上或口感上都很棒
🔹️ 牛舌 $48
牛舌厚度不错，能吃得到它的弹性，牛味重而且加上炭烧的香气更好吃了
🔹️ 厚扬豆腐 $28
豆腐本身豆味劲浓，外层则烤得微焦，而豆腐内则保持著绵软的口感，使用酱汁烧过之后味道更浓郁，大推！
🔹️ 烧芝士年糕 $42
结合了烧制的年糕和芝士的浓郁，外表鼓鼓的很可爱，年糕薄薄的外皮烧得略带韧劲和香脆，里面包著非常多熔化的芝士，有浓厚的奶酪风味
🔹️ Whisky Highball $78
清新的气泡和威士忌的香气相互融合，非常适合搭配著串烧一起吃
🔹️ 信州林檎苹果梳打 $48
清爽和浓郁的苹果汁搭配梳打水，味道给人一种清新的感觉，店员还问需不需要加冰很贴心
这里都是即叫即烧，所以能确保串烧的热度和食材的新鲜度，等的时候也不会无聊，可以一边看著师傅烧一边吃串烧喝喝酒聊聊天，非常适合跟朋友在下班后一起来放放松🍻
张贴
