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2024-12-23
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上星期同朋友去咗尖沙咀一间餐厅打边炉，整体感觉不错。餐厅装修简约现代，灯光够光猛，环境干净俐落，坐位之间唔算太挤迫，用餐过程几舒服。当晚人流颇多，气氛算热闹，但唔会觉得嘈吵。汤底方面，我哋拣咗枝竹羊腩锅及清甜椰子鸡锅。前者汤底味道浓郁，羊腩煲得够腍，冇明显膻味，枝竹吸满汤底精华，整体几出色。羊腩同汤底煮得耐啲都唔会变得太油腻，适合冬天饮。汤底越煮越香，适合配搭肉类同海鲜。后者则椰子味好突出，清甜清甜的，鸡肉亦嫩。火锅食材，选择种类算丰富，质素稳定。爽脆墨鱼同脆鲩鱼片新鲜弹牙，味道鲜甜；澳洲羊肉片薄切适中，冇膻味，美国猪梅肉片肥瘦比例刚好，肉质嫩滑。其他如台北鸭血同鸡肾、海虾等等都很不错，食得出用料挺新鲜的。菜类方面有紫心萝卜，还有莴笋等等，无咩渣，不错。特色丸类有心型鱼腐等，几正。热荤推介是烧乳鸽皇，外皮香脆，内里肉质嫩滑，台台都必叫，配埋热清酒系个不错嘅搭配。甜品方面，脆皮泡芙外皮酥香，内馅清甜顺口，仲有好多款雪糕、蛋卷、豆花等的选择。整体嚟讲，呢间餐厅嘅汤底表现突出，食材都新鲜，几适合同朋友或家人聚会。
汤底方面，我哋拣咗枝竹羊腩锅及清甜椰子鸡锅。前者汤底味道浓郁，羊腩煲得够腍，冇明显膻味，枝竹吸满汤底精华，整体几出色。羊腩同汤底煮得耐啲都唔会变得太油腻，适合冬天饮。汤底越煮越香，适合配搭肉类同海鲜。后者则椰子味好突出，清甜清甜的，鸡肉亦嫩。
火锅食材，选择种类算丰富，质素稳定。爽脆墨鱼同脆鲩鱼片新鲜弹牙，味道鲜甜；澳洲羊肉片薄切适中，冇膻味，美国猪梅肉片肥瘦比例刚好，肉质嫩滑。其他如台北鸭血同鸡肾、海虾等等都很不错，食得出用料挺新鲜的。菜类方面有紫心萝卜，还有莴笋等等，无咩渣，不错。特色丸类有心型鱼腐等，几正。
热荤推介是烧乳鸽皇，外皮香脆，内里肉质嫩滑，台台都必叫，配埋热清酒系个不错嘅搭配。甜品方面，脆皮泡芙外皮酥香，内馅清甜顺口，仲有好多款雪糕、蛋卷、豆花等的选择。
整体嚟讲，呢间餐厅嘅汤底表现突出，食材都新鲜，几适合同朋友或家人聚会。
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