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2023-12-10
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黑与白的强烈对比，带出一期一会的独特香气！意大利北部的阿尔巴出产世界顶级白松露，每年10月至2月是品尝这被誉为餐桌上的白钻的最佳季节，在香港，也可享受得到。「Theo Mistral」是我和家人喜欢的意大利餐厅，不花巧、够经典的味道最为称心，而款式多多的 Antipasti 每次也叫人心动、百吃不厌。不过今次胃纳要留给珍贵的阿尔巴白松露，虽舍不得你 — Antipasti，就暂且让位一次吧！SFOMATO DI FONTINA TALEGGIO E TARTUFO BIANCO焗意大利阿尔巴白松露芝士梳乎厘 HK$588光是 Fontina 和 Taleggio 制作的芝士梳乎厘，芝香已叫人欲罢不能。当白钻从黑手套轻轻滑下，嘴巴里每一口梳乎厘随即光芒四射，不管香气、味道和质感，还享有丰郁幽雅并存之美，绝对是人生𥚃最迷人的芝士梳乎厘！TAGLIERINI ALLA PIEMONTESE 意大利阿尔巴白松露新鲜幼面 HK$648弹牙带面香的新鲜手制幼面，配上阿尔巴白松露，是简而清的组合。想像一下由猎狗引路，发掘出寄生在橡树、白杨、菩提根部的白松露，那种最原始、野生采摘的白钻风味，正正就在嘴
黑与白的强烈对比，带出一期一会的独特香气！
意大利北部的阿尔巴出产世界顶级白松露，每年10月至2月是品尝这被誉为餐桌上的白钻的最佳季节，在香港，也可享受得到。
「Theo Mistral」是我和家人喜欢的意大利餐厅，不花巧、够经典的味道最为称心，而款式多多的 Antipasti 每次也叫人心动、百吃不厌。
不过今次胃纳要留给珍贵的阿尔巴白松露，虽舍不得你 — Antipasti，就暂且让位一次吧！
SFOMATO DI FONTINA TALEGGIO E TARTUFO BIANCO
焗意大利阿尔巴白松露芝士梳乎厘 HK$588
光是 Fontina 和 Taleggio 制作的芝士梳乎厘，芝香已叫人欲罢不能。当白钻从黑手套轻轻滑下，嘴巴里每一口梳乎厘随即光芒四射，不管香气、味道和质感，还享有丰郁幽雅并存之美，绝对是人生𥚃最迷人的芝士梳乎厘！
TAGLIERINI ALLA PIEMONTESE 意大利阿尔巴白松露新鲜幼面 HK$648
弹牙带面香的新鲜手制幼面，配上阿尔巴白松露，是简而清的组合。想像一下由猎狗引路，发掘出寄生在橡树、白杨、菩提根部的白松露，那种最原始、野生采摘的白钻风味，正正就在嘴边，多幸福！
CERNIA AI FINFERLI E SPUMANTE 煎焗石斑鱼柳配意大利阿尔巴白松露 HK$728
主菜点了鱼和牛各一份，先尝白松露菜单中常见的海鲜配搭。
主厨为石斑鱼配上气泡酒酱汁和鸡油菌菇，使石斑鱼个性更为鲜明、味道可口，拌上幽雅的白松露同享，效果又来得意想不到的协调。
TAGLIATA DI VITELLO E TRTUFO BIANCO 香烤意大利牛仔柳配意大利阿尔巴白松露 HK$748
看到被白松露掩没的意大利牛仔柳，心𥚃涌现一份莫明的兴奋，难道平日霸道的牛牛也会被泥土里块茎的白松露降服？
原来并不是如此，嫩滑牛仔柳配合牛干菌，再拌上白松菌，带来细致与浓厚的滋味感受。不单发挥出各自的精彩元素，更可欣赏到多种层次和味道。
就连配搭的蔬菜也十分好吃！
AGNOLOTTI D'OCA另外，我们多添了一道非白松露的主食 — AGNOLOTTI D'OCA 它是一道慢煮鹅肉手制意大利面，配上牛肝菌、羊肚菌、 Pancetta、Parmesan 芝士酱汁，味道浓郁、风味十足，非常适合冬天享用！
TORTA AL FORMAGGIO E TARTUFO BIANCO意大利阿尔巴白松露芝士蛋糕
甜品当然离不开白松露的身影，这里里外外均蕴含白松露的软芝士蛋糕，确切要把你的味蕾全面攻占。别忘了拌上小小的 Mascarpone 同吃，与及欣赏白松露与云呢拿雪糕谱出的滋味！
CROSTATA DI LIMONI DI AMALFI最后以清新的柠檬挞作结。喜欢那来得平衡的酸甜度、怡人的柠檬香，还有焦糖杏仁，绝对是餐后醒神可口的甜品选择！
难以抗拒黑手套与白钻的完美组合，真叫人雀跃与期待！
THEO MISTRAL Italian Kitchen by Theo Randall
九龙尖沙咀么地道 70号海景嘉福酒店 B2层
电话：2731 2870
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