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2022-08-07
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尖沙咀有好多高CP 嘅厨师发板,今日就嚟咗天文台道嘅黑木食$888嘅Omakase。首先有前菜鳕鱼干,啱啱整好暖暖地,有淡淡嘅鱼味,可以点蛋黄酱开开胃。沙律有生粟米、黑豚肉肠同日本桃,粟米爽口清甜,日本桃味道清清地,中和猪肉味浓嘅黑豚肉,沙律落咗少少酱油调味唔会太dry。 之后系蛤蜊蚌,用咗清酒烧,上面撒咗少少竹炭叶。只蚌胀卜卜好好肉地,咬落去啲清酒渗哂出嚟。软骨免治鸡肉酿冬菇配温泉蛋,冬菇够弹牙,同鸡肉混合得好好,蛋嘅蛋白又滑,蛋黄又香浓 ,食嘅时候捞埋温泉蛋一齐食好惹味。白鳗,厨师先蒸后烤,配自制鳗鱼汁,餐厅加咗新鲜柚子皮加强香味,白鳗外脆内软 食完喺咀入面仲留有鱼嘅余香。鸡翼淮山渍,鸡皮好脆,鸡翼去咗骨容易食。烧虾饼,加咗虾子,分外有虾嘅鲜味,虾饼外皮香口,同时虾肉弹牙。烧牛脷青椒,餐厅用咗自家制酱油蒜调味,惹味之余带出牛舌嘅味道,青椒亦都烧得好爽脆。汁烧美国牛柳,上面加咗洋葱,牛柳味道香浓,肉质软熟。白布清汤乌冬,作为最后一道菜,可以清一清味蕾,虽然系清汤但系仲有昆布嘅味道。甜品有冧酒烧菠萝同绿茶蕨饼配红豆蓉。先食菠萝,以免被红豆味盖过,烧过嘅菠萝更加香甜,菠萝顶有小小脆,有焦
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首先有前菜鳕鱼干,啱啱整好暖暖地,有淡淡嘅鱼味,可以点蛋黄酱开开胃。
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沙律有生粟米、黑豚肉肠同日本桃,粟米爽口清甜,日本桃味道清清地,中和猪肉味浓嘅黑豚肉,沙律落咗少少酱油调味唔会太dry。
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之后系蛤蜊蚌,用咗清酒烧,上面撒咗少少竹炭叶。只蚌胀卜卜好好肉地,咬落去啲清酒渗哂出嚟。
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软骨免治鸡肉酿冬菇配温泉蛋,冬菇够弹牙,同鸡肉混合得好好,蛋嘅蛋白又滑,蛋黄又香浓 ,食嘅时候捞埋温泉蛋一齐食好惹味。
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白鳗,厨师先蒸后烤,配自制鳗鱼汁,餐厅加咗新鲜柚子皮加强香味,白鳗外脆内软 食完喺咀入面仲留有鱼嘅余香。
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鸡翼淮山渍,鸡皮好脆,鸡翼去咗骨容易食。
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烧虾饼,加咗虾子,分外有虾嘅鲜味,虾饼外皮香口,同时虾肉弹牙。
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烧牛脷青椒,餐厅用咗自家制酱油蒜调味,惹味之余带出牛舌嘅味道,青椒亦都烧得好爽脆。
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汁烧美国牛柳,上面加咗洋葱,牛柳味道香浓,肉质软熟。
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白布清汤乌冬,作为最后一道菜,可以清一清味蕾,虽然系清汤但系仲有昆布嘅味道。
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甜品有冧酒烧菠萝同绿茶蕨饼配红豆蓉。先食菠萝,以免被红豆味盖过,烧过嘅菠萝更加香甜,菠萝顶有小小脆,有焦糖效果。绿茶同红豆简直系绝配,上面仲有金箔,非常精致。
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我哋仲叫浊酒,比清酒甜,而且米味比较重。
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