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2024-03-05
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这间高级日本餐厅位于尖沙咀的金马伦广场，主打揉合传统法国菜的日式铁板烧，提供各种时令新鲜顶级海产。店内环境宽敞舒适，落地大玻璃映入自然光，亦能观赏到高楼美景，厨师吧枱更能欣赏到师傅的手艺。和牛鹅肝帝王虎虾一人前铁板餐 - $798/位海葡萄沙律新鲜翠绿的沙律菜伴以酸甜的柚子醋，有车厘茄、火龙果及四季豆等。前菜三小点清脆爽口的牛蒡；软嫩滑溜的芝麻豆腐；烟熏鸡肉刺身，嫩滑可口带少少烟熏香。刺身幼滑细腻的油甘鱼充斥鱼油香气，清爽甘甜鲜美；吞拿鱼赤身不含油脂，结实有口感，鱼味极浓郁；鲜鱿鱼爽滑弹牙有鱼子酱。香煎鹅肝细腻滑嫩的鹅肝丰美多汁好甘香，几近入口即化，淋上酸甜的日本烧汁，可再蘸上18年的陈醋汁，旁边也有紫薯粉。深海野生白鳕鱼雪白细嫩的鳕鱼扒有著丰富的油脂，嫩滑细致鲜甜而不腥，配搭酸甜柔软的法式杂菜、罗勒香草汁及白蚬汁平衡腻感。茶碗蒸滑溜鲜味的日式蒸蛋混入鲣鱼汤及黑松露油，鲜味中带点飘香，更有三文鱼籽及木耳丝。帝王虎虾肥美饱满的虎虾鲜韧富弹性，虾头拆出的虾膏打成汁，再加入罗勒香草汁，甘香又清新，全只连虾头至虾须煎得香脆得可吃。A4鹿儿岛和牛薄烧卷鹿儿岛黑毛和牛有著霜降般的油花分布，软嫩又多
这间高级日本餐厅位于尖沙咀的金马伦广场，主打揉合传统法国菜的日式铁板烧，提供各种时令新鲜顶级海产。店内环境宽敞舒适，落地大玻璃映入自然光，亦能观赏到高楼美景，厨师吧枱更能欣赏到师傅的手艺。
和牛鹅肝帝王虎虾一人前铁板餐 - $798/位
海葡萄沙律新鲜翠绿的沙律菜伴以酸甜的柚子醋，有车厘茄、火龙果及四季豆等。
前菜三小点清脆爽口的牛蒡；软嫩滑溜的芝麻豆腐；烟熏鸡肉刺身，嫩滑可口带少少烟熏香。
刺身幼滑细腻的油甘鱼充斥鱼油香气，清爽甘甜鲜美；吞拿鱼赤身不含油脂，结实有口感，鱼味极浓郁；鲜鱿鱼爽滑弹牙有鱼子酱。
香煎鹅肝细腻滑嫩的鹅肝丰美多汁好甘香，几近入口即化，淋上酸甜的日本烧汁，可再蘸上18年的陈醋汁，旁边也有紫薯粉。
深海野生白鳕鱼雪白细嫩的鳕鱼扒有著丰富的油脂，嫩滑细致鲜甜而不腥，配搭酸甜柔软的法式杂菜、罗勒香草汁及白蚬汁平衡腻感。
茶碗蒸滑溜鲜味的日式蒸蛋混入鲣鱼汤及黑松露油，鲜味中带点飘香，更有三文鱼籽及木耳丝。
帝王虎虾肥美饱满的虎虾鲜韧富弹性，虾头拆出的虾膏打成汁，再加入罗勒香草汁，甘香又清新，全只连虾头至虾须煎得香脆得可吃。
A4鹿儿岛和牛薄烧卷鹿儿岛黑毛和牛有著霜降般的油花分布，软嫩又多汁，浓郁的牛味中带有奶油般的鲜甜，包裹著爽脆的菇菜，可连同蒜片、岩盐或黑椒，亦可以蘸上酸汁、面豉汁及芝麻酱；芦笋、莲藕、香菇及南瓜等蔬菜以黑松露油香煎，正好解腻。
铁板炒饭粒粒分明的炒饭充满镬气，被酸甜的日本酸梅酱染上粉红色，有爽脆的樱花虾及白饭鱼带阵阵鲜味，可加入鲣鱼汤做成茶渍饭，再添加Wasabi更有层次。
味噌汤赤味噌有著浓厚的豆香，有昆布、香葱及鱼糕片。
甜品烟韧弹牙的红豆大福有著绵密香甜的红豆馅。
生日甜品凡于订座时提及生日或庆祝等特别要求，即可免费享有，每次的伴碟公仔、蛋糕及水果均有所不同，相当有心思。
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