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2024-07-15
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潮艺馆应该系其中一间喺尖沙咀高质嘅中菜，而且系比较少见嘅新派潮州菜。前菜五小福每款都好好味，其中半熟带子系最特别，我以为酱汁系葱油，估唔到竟然系椒麻！非常特别。另外酒醉鲍鱼都食到我lam lam脷😋主菜同汤都出乎意料地用左同一种汁底（？）菠菜汁充分提升两道菜嘅层次，既平衡黄花鱼扒酥脆油腻感，又突出左蟹肉汤鲜甜味道。卤水墨鱼同炒饭则反扑归真，用返最传统嘅做法烹调！两款味道正宗，墨鱼嫩滑，卤水汁浓淡适中。炒饭加入芋头咸肉同方鱼爆炒，好够镬气，食到最后都系暖，粒粒分明，唔会因为摆耐左而唔好食。其他菜式椒盐白饭鱼同埋方鱼芥兰味道亦不错，前者酥脆不热气，后者厨师特地把芥兰老的部分削去，只剩嫩滑爽脆部分，加入方鱼份外咸鲜。最后以靓靓桂花糕作结🫶疯狂打卡！📸
潮艺馆应该系其中一间喺尖沙咀高质嘅中菜，而且系比较少见嘅新派潮州菜。
前菜五小福每款都好好味，其中半熟带子系最特别，我以为酱汁系葱油，估唔到竟然系椒麻！非常特别。另外酒醉鲍鱼都食到我lam lam脷😋
主菜同汤都出乎意料地用左同一种汁底（？）菠菜汁充分提升两道菜嘅层次，既平衡黄花鱼扒酥脆油腻感，又突出左蟹肉汤鲜甜味道。
卤水墨鱼同炒饭则反扑归真，用返最传统嘅做法烹调！两款味道正宗，墨鱼嫩滑，卤水汁浓淡适中。炒饭加入芋头咸肉同方鱼爆炒，好够镬气，食到最后都系暖，粒粒分明，唔会因为摆耐左而唔好食。
其他菜式椒盐白饭鱼同埋方鱼芥兰味道亦不错，前者酥脆不热气，后者厨师特地把芥兰老的部分削去，只剩嫩滑爽脆部分，加入方鱼份外咸鲜。
最后以靓靓桂花糕作结🫶疯狂打卡！📸
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