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2024-07-08
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-𝐖𝐇𝐈𝐒𝐊 🍶二访由WHISK主厨William Lau精心设计既法日饕宴 再一次被佢地既菜式惊艳 什至比上次更出色今次既主题系配以秋田县清酒做既4道菜饕宴每一啖都为味蕾带黎新既冲击 性价比极高 ✨「𝗢𝗠𝗔-𝗦𝗔𝗞𝗘」清酒饕宴 (From $1,188/ 2pp)+ a bottle (720ml) of sake included𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝🍞 海苔法包配自家制烟熏牛油法包口感劲松化 个重点系个烟熏牛油果种烟熏香气极浓 加上有枫糖浆 食落微甜微咸 好味到停唔到口𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬🥒 Kohlrabi (追加)用上赤酢 海苔酱 芥兰头同栉瓜片做既小挞 食落清新开胃🐟 Petrossian Tsar Imperial Daurenki® Caviar 🌟🌟🌟🌟🌟 (追加) 以法国鱼子酱品牌Tsar Imperial Daurenki® Caviar入馔系源自Daurenki鲟鱼 鱼卵细小而精致 散发浓郁风味 同时被赞誉为世界上最出色的鱼子酱之一其稀有性同无与伦比既品质享誉全球 鱼子酱外观光滑坚实 口感丰盈 散发浓郁而突出既咸香同油香 味道鲜美加上伴有非常鲜甜爽口既蛏子片底下铺有日式汁煮茄
𝐖𝐇𝐈𝐒𝐊 🍶
二访由WHISK主厨William Lau精心设计既法日饕宴
再一次被佢地既菜式惊艳 什至比上次更出色
今次既主题系配以秋田县清酒做既4道菜饕宴
每一啖都为味蕾带黎新既冲击 性价比极高
✨「𝗢𝗠𝗔-𝗦𝗔𝗞𝗘」清酒饕宴 (From $1,188/ 2pp)
+ a bottle (720ml) of sake included
𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝
🍞 海苔法包配自家制烟熏牛油
法包口感劲松化 个重点系个烟熏牛油
果种烟熏香气极浓 加上有枫糖浆
食落微甜微咸 好味到停唔到口
𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬
🥒 Kohlrabi (追加)
用上赤酢 海苔酱 芥兰头同栉瓜片做既小挞 食落清新开胃
🐟 Petrossian Tsar Imperial Daurenki® Caviar 🌟🌟🌟🌟🌟 (追加)
以法国鱼子酱品牌Tsar Imperial Daurenki® Caviar入馔
系源自Daurenki鲟鱼 鱼卵细小而精致 散发浓郁风味
同时被赞誉为世界上最出色的鱼子酱之一
其稀有性同无与伦比既品质享誉全球
鱼子酱外观光滑坚实 口感丰盈
散发浓郁而突出既咸香同油香 味道鲜美
加上伴有非常鲜甜爽口既蛏子片
底下铺有日式汁煮茄子 食落口感层次好丰富 真系好好味!
🪿Foie Gras Mille Feuille Crepe (+$78)
用上日本酱油同鹅肝酱整成咸食版既「千层蛋糕」
配上以红葡萄混酿而成既砵酒整成既红莓酱
口感上比起蛋糕其实更似慕丝 真系好丝滑
系另类食鹅肝既方式 味道非常香浓
同埋呢个组合食落一D都唔腻 赞喔!
𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞
🐟 Dover Sole & Sweet Green Pea
甜青豆龙脷鱼 - 用玄米同昆布熬煮 味道甜甜的
🦞 Charcoal Grilled Lobster (+$168)
炭烧龙虾 - 呢个真心好出色 火侯控制得好好
当中既炭火香气逼人 特别系尾巴既部分
食落浓郁鲜香 同火炙香中带点甘味
唔会干柴柴 依然保留到肉嫰多汁 配上龙虾慕丝黄瓜卷
同新鲜橙 点上Yaki-hollandaise 都好清新
𝐌𝐚𝐢𝐧
🕊️ Signature French Pigeon (+$168)
用上法国熟成一星期既乳鸽肉伴荨麻叶
另外上面铺有秋田县名物 - TONBURI 藜科植物果实
口感爽弹 食落有D似山椒 成个组合都几香口惹味
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
+ Tropical Summer
+ Hojicha Hot Souffle Tart
+ Madeleine
个人几中意个烟熏焙茶雪糕配流心朱古力挞
焙茶味几香浓 另外个椰子雪葩配百香果酱 偏酸较为解腻
🍶 Amanoto Hakuun Yuyu Junmai Daiginjo (+$300)
天之户白云悠悠纯米大吟酿
经品酒师介绍下 拣左精米步合40%既清酒
因为配合番当晚比向多海鲜料理 所以清酒系以常温奉上
酒体饱满 口感温和醇厚 甘味细腻柔和 微酸但清爽
张贴
