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2024-04-18
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🔸️红烧潮州翅👍🏻潮州重点菜之一，每啖都是精华。金红的汤汁，不太糊口，也不会太稀。翅身晶莹透亮，口感爽滑鲜美 、 与红烧汤汁非常夹。🔸️沙茶玉兰炒河👍🏻👍🏻沙茶的酱汁渗入肉片，口感爽脆，还有有些罗勒的香味。河粉炒过比较干身，香气四溢。河粉没有黏作一团或太散，咬落几有韧性但不会太软。 🔸️避风塘炒蟹👍🏻原只蟹和多款配料一起上枱，配料有蒜头、葱、辣椒等，香味十足。蟹大只新鲜，蟹头全是蟹膏。每啖肉都香辣惹味，令我留下深刻印象。 🔸️韭菜猪红常见的潮州打冷菜之一，整碟份量都几足。 韭菜猪红不辣都不会咸，不用配饭食都可以。韭菜嫩啲，没有渣，非常入味。猪红没有腥味，口感滑嫩，不会一夹就散。 🔸️鱼子酱马友（冻鱼）4件冰凉无骨马友，用了一朵花和鱼子用作点缀。肉质结实，味道咸香，配上豆酱更滋味。 🔸️桂花糕是花的形状，桂花味清新。
🔸️红烧潮州翅👍🏻
潮州重点菜之一，每啖都是精华。
金红的汤汁，不太糊口，也不会太稀。
翅身晶莹透亮，口感爽滑鲜美 、 与红烧汤汁非常夹。
🔸️沙茶玉兰炒河👍🏻👍🏻
沙茶的酱汁渗入肉片，
口感爽脆，还有有些罗勒的香味。
河粉炒过比较干身，香气四溢。
河粉没有黏作一团或太散，咬落几有韧性但不会太软。
🔸️避风塘炒蟹👍🏻
原只蟹和多款配料一起上枱，
配料有蒜头、葱、辣椒等，香味十足。
蟹大只新鲜，蟹头全是蟹膏。
每啖肉都香辣惹味，令我留下深刻印象。
🔸️韭菜猪红
常见的潮州打冷菜之一，整碟份量都几足。
韭菜猪红不辣都不会咸，不用配饭食都可以。
韭菜嫩啲，没有渣，非常入味。
猪红没有腥味，口感滑嫩，不会一夹就散。
🔸️鱼子酱马友（冻鱼）
4件冰凉无骨马友，用了一朵花和鱼子用作点缀。
肉质结实，味道咸香，配上豆酱更滋味。
🔸️桂花糕
是花的形状，桂花味清新。
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