鮨石 (已結業)

钟意食omakase嘅原因系不单可以享受到时令新鲜食材，而且每次厨师用心制作都带来无限惊喜。今次俾到惊喜我就系位于尖沙咀宝勒巷"鮨石"。店铺虽然细小，座位不多只可以坐9个人，但甘样拉近同厨师距离，更亲切。厨师健谈幽默，每道菜都好有耐心讲解。前菜北海道濑尿虾再加上汤叶及冬瓜味道清淡，作为前菜最适合不过。九州象拔蚌配有岩盐一齐食咸咸地又爽口好特别。北海道香箱蟹，原来香箱蟹的蟹籽分为‘’内子‘’及"外子”，上面橙黄色系外子，内子已经和一梳梳饱满蟹肉容为一体，蟹肉相当鲜甜。华涟蚝，蒸左大约只有2分钟，所以creamy程度刚刚好，不会太浆口。寿司以伊豆半岛地金目鲷我最钟意，色泽鲜红，脂肪丰厚，鱼味突出。仲有𫚕鱼口感柔软细滑，油分较重。蛇腹拖罗用备长炭灸过，鱼油带有熏烤炭香。北海道毛蟹烧卖呢个做法好少见，几特别，蟹肉拆左变成烧卖，蟹肉夹埋鱼籽食口感丰富， 上面放左银箔好精致。甜品赤肉密瓜配豆腐雪糕[