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2020-06-08
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任谁也料不到一场疫症令我们变得 ..... ..... ..... ..... 这么近 那么远画面自年初的团年饭后停顿了 直至五个多月后欢欣才得以延续还记得在「凯悦轩」品尝过团年饭的好菜式，还有大家对香港的祈愿。 一别数月，我们几位回到重开的「凯悦轩」相聚，加上新上任的大厨，燃起重生的意义！点来香脆蜜椒虫草花 HK$90 作前菜，尽管我们有的发福了、有的清减了，有的维持原状没变，炸得干爽香脆，配合本身独突虫草花香与蜂蜜甜香的炸虫草花，一派健康有营的感觉，吃起来惬意，可以边吃边讲，实在是爽！传来一阵温婉的香气，正是眼前的家乡拆鱼羮 HK$158 (每位)！除了乳白浓厚的鱼汤底醇香鲜美外，鱼羮内布满幼细的木耳、鲜笋、腐竹、冬菇、红萝卜丝等，还有预先去骨的拆鱼肉，令鱼羮口感层次超凡，同时数片榄仁将细香提升，家乡拆鱼羮的确温纯好吃，尽显手功与味道合而为一的家乡风味！香港四面环海，曾是捕鱼为生的渔民依靠的小渔港，于几个沿海点设有利便渔民的避风塘。随著时代转变，停靠在避风塘的渔艇曾经历一段艇家食肆的黄金时期，大抵就是避风塘菜式的源来。缅怀昔日香港，我们也顺道来一道避风塘中虾 HK$298。
这么近 那么远
画面自年初的团年饭后停顿了
直至五个多月后欢欣才得以延续
还记得在「凯悦轩」品尝过团年饭的好菜式，还有大家对香港的祈愿。 一别数月，我们几位回到重开的「凯悦轩」相聚，加上新上任的大厨，燃起重生的意义！点来香脆蜜椒虫草花 HK$90 作前菜，尽管我们有的发福了、有的清减了，有的维持原状没变，炸得干爽香脆，配合本身独突虫草花香与蜂蜜甜香的炸虫草花，一派健康有营的感觉，吃起来惬意，可以边吃边讲，实在是爽！
传来一阵温婉的香气，正是眼前的家乡拆鱼羮 HK$158 (每位)！
除了乳白浓厚的鱼汤底醇香鲜美外，鱼羮内布满幼细的木耳、鲜笋、腐竹、冬菇、红萝卜丝等，还有预先去骨的拆鱼肉，令鱼羮口感层次超凡，同时数片榄仁将细香提升，家乡拆鱼羮的确温纯好吃，尽显手功与味道合而为一的家乡风味！
香港四面环海，曾是捕鱼为生的渔民依靠的小渔港，于几个沿海点设有利便渔民的避风塘。随著时代转变，停靠在避风塘的渔艇曾经历一段艇家食肆的黄金时期，大抵就是避风塘菜式的源来。缅怀昔日香港，我们也顺道来一道避风塘中虾 HK$298。
连壳泡油的海中虾，酥脆香口，不过炸蒜、辣辣、干葱头等未算得入味，以避风塘菜式而言，感觉偏向温和，若要满足重口味的欲望，建议将避风塘料与海中虾混合来吃，邪恶度必然加倍！
跟家乡拆鱼羮香气截然不同的脆皮茶香鸡 HK$230 (半只)，啡红发亮的皮层与嫩白鸡肉拼合，画面虽是简单无奇，但却叫人按捺不住！
一咬，茶熏香气浓香撩人，先触碰到香脆细薄、不油不腻的皮层，继而是嫩滑的鸡肉，赋予恰好的调味，嘴巴里的香气、味道与口感同样超乎想像的迷人！综合熏鸡和炸子鸡的两大元素的惊喜，令我忍不住吃了三大件，十分好吃，值得推介的必选！
惹味一不离二，继脆皮茶香鸡后，一锅辣酒煮斑球 HK$480 端来。不以爆辣为主道，反其道以酒香和层次丰富取胜，辣酒汁惹味得来更易被大众受落！斑球、小棠菜和薯粉尽得辣酒汁的鲜香精华，令人吃过不停，突然萌生来一碗白碗的魔鬼主意， 足证辣酒煮斑球隐藏的诱惑，实在太邪恶了，幸好力补不失！
最后少不了蔬菜的平衡，方鱼炒芥兰 HK$208 富有足够的清怡度，口感细嫩，有菜香亦夹杂方鱼的香气 ，绝对有理由令我们将邪恶全消，我要多吃一点！
可惜每次必吃的人气甜品 — 酥皮流沙盏 HK$40，又将我打回原形！
还要多解释吗？简单而言就是菠萝酥皮的外层，与流沙奶黄的汤丸作馅的邪恶组合，超级好吃，不要多想，先吃为快！
再来一碗养生的桑寄生蛋茶 HK$46，令感觉稍为良好一点 (自欺欺人)！时代令生活改变， 珍惜每一口的美味、珍惜彼此相聚的每一秒。
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