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2024-05-05
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多年无见的朋友想食泰菜，所以去K11旁边的泰菜馆。 平日时段， 内堂几乎满座，食物应该有一定水准。 在舒服的卡位就座后，要尽快点菜。因为此店用餐限时90分钟呀！ 肉碎生菜包 ~ 猪肉泰国有名的开胃小食，先尝一口原味的猪肉。带著浓厚香茅味的猪肉碎碎容易咬，除了咸，辣，还有那明显的酸味。是青柠汁！在生菜放一匙猪肉碎，包好变成泰式samgyeopsal，再一野放入口慢慢咬，感受生菜的脆和猪肉的软，还有那短切香茅和姜葱蒜粒粒的香味，是久违的泰国小食。大家你一件我一口的，很快就把肉碎生菜包消灭了。 铁板蚝仔炒蛋 蚝仔全熟不爆浆，蛋亦全熟有金黄焦焦边，口感烟韧，蛋香和蚝味很明显。 沾上咸辣的Sriracha酱，满满的泰国风味。下方有大量的肥而短的芽菜，是香港少见的芽菜。有了芽菜垫底，防止蚝仔蛋变干变硬，又可吸收煎蚝仔炒蛋的油份呢！ 盐焗鲈鱼整条带鳞的鲈鱼，表面抹上大量盐再焗，有如煎封的效果，可保鱼肉原汁原味。鱼腹放入香茅南姜葱等香料，为鱼肉的鲜味提升至另一层次。鱼肉嫩滑有光泽，沾上鱼鳞的盐粒很美味，但沾上泰式酸辣汁更正。开始幻想，是辣椒，鱼露，青柠，姜蒜吗?排骨山 相片很震撼
多年无见的朋友想食泰菜，所以去K11旁边的泰菜馆。 平日时段， 内堂几乎满座，食物应该有一定水准。
在舒服的卡位就座后，要尽快点菜。
因为此店用餐限时90分钟呀！
肉碎生菜包
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泰国有名的开胃小食，先尝一口原味的猪肉。
带著浓厚香茅味的猪肉碎碎容易咬，
除了咸，辣，还有那明显的酸味。是青柠汁！
在生菜放一匙猪肉碎，包好变成泰式samgyeopsal，
再一野放入口慢慢咬，
感受生菜的脆和猪肉的软，
还有那短切香茅和姜葱蒜粒粒的香味，
是久违的泰国小食。
大家你一件我一口的，很快就把肉碎生菜包消灭了。
肉碎生菜包
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铁板蚝仔炒蛋
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铁板蚝仔炒蛋
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蚝仔全熟不爆浆，蛋亦全熟有金黄焦焦边，
口感烟韧，蛋香和蚝味很明显。
沾上咸辣的Sriracha酱，满满的泰国风味。
下方有大量的肥而短的芽菜，是香港少见的芽菜。
有了芽菜垫底，防止蚝仔蛋变干变硬，
又可吸收煎蚝仔炒蛋的油份呢！
铁板蚝仔炒蛋
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盐焗鲈鱼
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盐焗鲈鱼
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整条带鳞的鲈鱼，表面抹上大量盐再焗，有如煎封的效果，可保鱼肉原汁原味。
鱼腹放入香茅南姜葱等香料，
为鱼肉的鲜味提升至另一层次。
鱼肉嫩滑有光泽，沾上鱼鳞的盐粒很美味，
但沾上泰式酸辣汁更正。
开始幻想，是辣椒，鱼露，青柠，姜蒜吗?
排骨山
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排骨山
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相片很震撼，所以朋友喜欢这个排骨山。
明炉上枱，排骨堆叠成小山，表面青红辣椒蒜蓉芫荽。
细火慢煮，慢慢等待汤汁翻滚。
排骨肉质松化，筋膜柔软，
筷子笃一笃，即可轻易拆除猪肋肉。
这肋骨的粗幼和弧度，是baby ribs呀！
肉质滑溜，并非白灼排骨。
估计是经长时间炖煮，才可令肋条筋膜变软。
软绵绵的猪肋肉，配上香辣汤汁，很爽。
椰汁木薯
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椰汁木薯
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芒果糯米饭常见，但椰汁木薯少见，所以选择木薯。
黄金木薯丝丝纤维明显，甜度不高，依赖黄金糖浆来提甜度。
就因为不是死甜，不会腻，
让人一口又一口的食呀食。
BODY REPORT :
第二天，昨晚热辣滚烫的，都出来了!
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