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2023-11-30
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尖沙咀｜鮨石 食在尖沙嘴，想到吃来尖沙咀就对了，这里有各种美食，今晚来当然是吃我最爱的 Omakasa. 鮨石位于尖沙咀，近赫德道附近，店内设计以浅木为主，全店吧枱，让每位客人都可以看到师傅手艺👍🏻.以当造食材，配搭师傅手艺，务求令大家食得安心、开心，而且师傅非常热诚，每道菜都清楚讲食材，而且非常健谈👍🏻👍🏻.神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位.🔺先付日本明虾配酒盗、水云菜、无花果明虾加上少许酒盗令鲜味提升🫰🏻水云菜微酸醒胃🫰🏻.🔺刺身▪️伊佐木薄切，配上日本葱粒、紫苏叶，鱼身鲜味，油脂丰富。▪️北海道粒贝 ，入口爽脆，配上柚子、柠檬 🍋味道更鲜甜。▪️慢煮𩽾𩾌鱼肝，配酱油渍西瓜，𩽾𩾌鱼肝口感细腻润滑，用Bb 西瓜以酱油渍造法，非常特别🫰🏻▪️吞拿鱼他他，用脆饼底盛载著他他，再放放玻璃四塔上，卖相精致，师傅建议一啖入口，果然满足度爆灯🫰🏻▪️烧八爪鱼🐙，口感软腍，八爪鱼鲜味可口🫰🏻▪️天妇罗白子，面头洒上海苔粉，令味道提升，炸后白子外层微脆，中间软嫩，令人回味无穷😍😍▪️烧目光鱼，肉质嫩滑，烧过后连骨食用，鱼身味道极浓🫰🏻.寿司🍣▪️石垣雕 ，师傅配上盐水海胆，石垣雕口感有少
食在尖沙嘴，想到吃来尖沙咀就对了，这里有各种美食，今晚来当然是吃我最爱的 Omakasa.
鮨石位于尖沙咀，近赫德道附近，店内设计以浅木为主，全店吧枱，让每位客人都可以看到师傅手艺👍🏻
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以当造食材，配搭师傅手艺，务求令大家食得安心、开心，而且师傅非常热诚，每道菜都清楚讲食材，而且非常健谈👍🏻👍🏻
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神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位
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🔺先付
日本明虾配酒盗、水云菜、无花果
明虾加上少许酒盗令鲜味提升🫰🏻水云菜微酸醒胃🫰🏻
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🔺刺身
▪️伊佐木薄切，配上日本葱粒、紫苏叶，鱼身鲜味，油脂丰富。
▪️北海道粒贝 ，入口爽脆，配上柚子、柠檬 🍋味道更鲜甜。
▪️慢煮𩽾𩾌鱼肝，配酱油渍西瓜，𩽾𩾌鱼肝口感细腻润滑，用Bb 西瓜以酱油渍造法，非常特别🫰🏻
▪️吞拿鱼他他，用脆饼底盛载著他他，再放放玻璃四塔上，卖相精致，师傅建议一啖入口，果然满足度爆灯🫰🏻
▪️烧八爪鱼🐙，口感软腍，八爪鱼鲜味可口🫰🏻
▪️天妇罗白子，面头洒上海苔粉，令味道提升，炸后白子外层微脆，中间软嫩，令人回味无穷😍😍
▪️烧目光鱼，肉质嫩滑，烧过后连骨食用，鱼身味道极浓🫰🏻
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寿司🍣
▪️石垣雕 ，师傅配上盐水海胆，石垣雕口感有少少似鱿鱼，有黏黏感觉🫰🏻
▪️炙烧梭子鱼，炙烧鱼皮令油香突出，其鱼油渗入鱼肉，甘香美味😋
▪️秋刀鱼，找紧秋刀的尾巴，仍然非常肥美🫰🏻
▪️剥皮鱼剥皮鱼肝，鱼身较淡，配上鱼肝油腻味浓，味道一流🫰🏻
▪️大拖罗 ，简单加上少量海盐，令鲜味更突出🫰🏻
▪️北海道紫海胆，海胆清甜🫰🏻
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🥣赤面豉汤
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🍨香蕉雪芭 、Brownie
自家制香蕉雪芭，上枱前喷上茅台于雪芭上，会带点酒香，雪芭味道一绝🫰🏻
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