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2019-06-06
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老公偶尔会想起日本拉面，而对拉面没有特别偏好的我，惟独于香港较少出现的鸡白汤拉面会引起我的关注！在网上一搜，竟给我在尖沙咀找到一家鸡白汤拉面专门店，名为「面屋武一」。一看「面屋武一」的红橙笼及灯光，真有点日本街头的气氛！至于店内陈设又如何？就是一般拉面店的简约，最瞩目是热气腾腾的玻璃面厨，一排座位围绕著面房的前方，而其他座位则设于面厨的最前方！「面屋武一」的鸡汤分浓厚版和清汤版，一般酱油、盐味、味噌和辣味味噌均是浓厚版的独专，而清汤的有东京酱油拉面和盐鸡拉面。若您是茹素者的话，在「面屋武一」可选择盐味或酱油味的蔬菜清汤拉面，还有盐味或辣味的浓厚蔬菜拉面。不喜爱面食的话，也备有三款丼饭、串烧、饺子和小食，切合不同需要！吃前必要看一看拉面的食法，照顾认真周到！另一个选择是转换低糖质的面条，换句话正在管理体重的人也可大胆尝面，此举非常贴心！心大心细，争扎了一轮，我们终于点好要吃的了！先来饮品，不喝啤酒、汽水，Perrier (HK$28) 是我的选择，而老公则要邪恶的可乐 (HK$12)！我们点了一碗浓厚味噌拉面 (HK$88)，加配了特制配菜 (HK$30)，包括溏心蛋、鸡肉叉烧、免治鸡肉
老公偶尔会想起日本拉面，而对拉面没有特别偏好的我，惟独于香港较少出现的鸡白汤拉面会引起我的关注！
在网上一搜，竟给我在尖沙咀找到一家鸡白汤拉面专门店，名为「面屋武一」。一看「面屋武一」的红橙笼及灯光，真有点日本街头的气氛！
至于店内陈设又如何？就是一般拉面店的简约，最瞩目是热气腾腾的玻璃面厨，一排座位围绕著面房的前方，而其他座位则设于面厨的最前方！
「面屋武一」的鸡汤分浓厚版和清汤版，一般酱油、盐味、味噌和辣味味噌均是浓厚版的独专，而清汤的有东京酱油拉面和盐鸡拉面。若您是茹素者的话，在「面屋武一」可选择盐味或酱油味的蔬菜清汤拉面，还有盐味或辣味的浓厚蔬菜拉面。不喜爱面食的话，也备有三款丼饭、串烧、饺子和小食，切合不同需要！吃前必要看一看拉面的食法，照顾认真周到！
另一个选择是转换低糖质的面条，换句话正在管理体重的人也可大胆尝面，此举非常贴心！心大心细，争扎了一轮，我们终于点好要吃的了！
先来饮品，不喝啤酒、汽水，Perrier (HK$28) 是我的选择，而老公则要邪恶的可乐 (HK$12)！
我们点了一碗浓厚味噌拉面 (HK$88)，加配了特制配菜 (HK$30)，包括溏心蛋、鸡肉叉烧、免治鸡肉丸和紫菜。第一时间当然是要呷一呷浓厚版的鸡汤，汤底质感很稠密顺滑，鸡汤在与味噌混和后，鸡味也显得十分浓郁，整体调味没有过咸过浓，感觉不错！据闻清鸡汤的鸡味更为突出，若有兴趣的朋友大可一试清鸡汤！
第一次尝鸡肉叉烧，味道以天然的纯鸡味为主，肉质滑溜带点弹性。而选用的面条偏幼及软身，对于都是喜欢富嚼感粗面条的我俩，当然不太懂得欣赏幼面条，不过在挂汤方面，此面条却发挥得甚为理想！
免治鸡肉幼细中夹杂粗糙，味道跟鸡肉叉烧一样，以鸡的纯香出发！
一看便知橙红蜜绵的溏心蛋十分诱人！
一碗是浓厚版的鸡汤拉面，另一款则选择是盐味的浓厚蔬菜拉面 (HK$90)，满足爱吃蔬菜的我，同时好奇纯素拉面的味道是如何，特此一试！面层盛著新鲜的冬菇、菠菜、车厘茄、炸洋葱和粟米心，卖相十分吸引！
浓厚蔬菜拉面的底汤由洋葱、红萝卜、椰菜、粟米、薯仔、海带、磨菇、蒜和姜等多种蔬菜熬制，入口稠密度更高于浓厚鸡汤，啖啖是纯厚的蔬菜鲜甜，同样不用顾虑过咸或过浓的问题！
稠密的浓厚蔬菜汤底毕竟有点腻，幸好配备香气十足的炸洋葱及爽甜的生洋葱作调剂，令口感和味道多添一些层次！
小食要来了老公最喜欢的煎饺子 (HK$38)。
饺子体形较娇小，入口焦香洋溢、饺皮微微烟韧，馅料是椰菜和猪肉谱出的清怡味道！
另外也要来了鸡腿肉串 (HK$20) 小食。鸡腿肉厚身、充满弹性，如鸡皮烤得更焦香的话，相信会更加惹味！连场的大雨，本是炎热的五月突然降温，当晚大雨后，气温下降至二十三度，阵阵冷风吹过来，穿得单薄的我感觉有点冷，幸好肚子里有浓厚的鸡白汤撑著，带著如同放了保温袋的身体安然回家去！
题外话/补充资料：
多谢支持！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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