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2023-10-02
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尖沙咀闹市中地舖中开左一间新omakase餐厅，今日庆祝朋友生日，订左两位晚上omakase!店内唔大，只有10个座位，侍应对每位客人都细心照顾。当晚唔多人，师傅同左我地讲好多野，介绍每一道菜既做法、食物既产地，过程中又欣赏到佢既技艺，所以omakase贵在除左食物好食、食材矜贵外，重要既系同师傅既交流，欣赏佢对食物既坚持，对艺术既追求，事实上每一件食物都好似艺术品咁！我拣左几款心水既介绍比大家：先附 (抹茶豆腐、天妇罗鱼春、水云)抹茶豆腐作为前菜，一开始感到有少少奇怪，以为系甜品，但食落口，先有淡淡的抹茶味，后劲有豆腐浓浓嘅豆香，令人耳目一新！水云系藻类，食落口黏黏稠稠，有少少酸酸地。再加上天妇罗鱼春，先附有齐不同味道，不同口感，真系好有惊喜。北海道粒贝呢种贝类好特别，爽口清甜，亦有淡淡海水味，配左柠檬汁同海盐令贝味更出。秋刀鱼寿司呢度做法不用一般既盐醋渍，改用新鲜上，加上特切法，完成品好靓！中拖罗寿司拖罗配盐第一次食，少少盐既咸香中和拖罗肥腻嘅感觉，出奇地配合。其他鱼类样样都好新鲜，师傅工功精准，寿司饭恰到好处，总体嚟讲，呢个omakase都几值得去!
店内唔大，只有10个座位，侍应对每位客人都细心照顾。当晚唔多人，师傅同左我地讲好多野，介绍每一道菜既做法、食物既产地，过程中又欣赏到佢既技艺，所以omakase贵在除左食物好食、食材矜贵外，重要既系同师傅既交流，欣赏佢对食物既坚持，对艺术既追求，事实上每一件食物都好似艺术品咁！
我拣左几款心水既介绍比大家：
先附 (抹茶豆腐、天妇罗鱼春、水云)
抹茶豆腐作为前菜，一开始感到有少少奇怪，以为系甜品，但食落口，先有淡淡的抹茶味，后劲有豆腐浓浓嘅豆香，令人耳目一新！水云系藻类，食落口黏黏稠稠，有少少酸酸地。再加上天妇罗鱼春，先附有齐不同味道，不同口感，真系好有惊喜。
北海道粒贝
呢种贝类好特别，爽口清甜，亦有淡淡海水味，配左柠檬汁同海盐令贝味更出。
秋刀鱼寿司
呢度做法不用一般既盐醋渍，改用新鲜上，加上特切法，完成品好靓！
中拖罗寿司
拖罗配盐第一次食，少少盐既咸香中和拖罗肥腻嘅感觉，出奇地配合。
其他鱼类样样都好新鲜，师傅工功精准，寿司饭恰到好处，总体嚟讲，呢个omakase都几值得去!
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