影片
更多
2023-08-27
49 浏览
尖沙咀的Stella是一个独特的餐饮体验，它成功地将日本和意大利的烹饪风格融合在一起，创造出一种独特的风味。从一开始的前菜，到最后的甜点，每一道菜都充满了创新和惊喜。前菜部分有三道菜：明太子日本青瓜冻汤、赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士和紫菜巴马臣芝士薄切牛柳。明太子日本青瓜冻汤清新爽口，多士上嘅明太子酱的辣味和汤入面青瓜的甜味相辅相成，创造出一种独特的口感。赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士的巧妙之处在于其精美的层次感。红虾的鲜甜，水牛芝士的轻滑，和虾片的香脆，共同构建出一种丰富的口感和味道。紫菜巴马臣芝士薄切牛柳则是酸甜可口，牛柳的肉质鲜嫩，配以紫菜和巴马臣芝士的酸甜，让人食欲大开。牛仔舌姬菇沙律的牛舌烹调得恰到好处，口感软嫩，与香脆的姬菇和清新的绿酱形成鲜明对比。这道菜巧妙地平衡了前菜的烹调方式，为主菜的到来做好了铺垫。主菜部分的利沃内塞式烤白穴子，白穴子的外皮烤得金黄酥脆，肉质细嫩，配以香浓的意式蕃茄酱和各种香草，让人回味无穷。托斯卡纳炆牛肚将意大利的烹调风格和亚洲的风味完美融合，牛肚的口感丰富，蕃茄酱的香甜和亚洲风味的酱料增添了菜品的风味。鲜黑松露日本南瓜富山米意大利饭用嚟自日本富
前菜部分有三道菜：明太子日本青瓜冻汤、赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士和紫菜巴马臣芝士薄切牛柳。
明太子日本青瓜冻汤清新爽口，多士上嘅明太子酱的辣味和汤入面青瓜的甜味相辅相成，创造出一种独特的口感。
赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士的巧妙之处在于其精美的层次感。红虾的鲜甜，水牛芝士的轻滑，和虾片的香脆，共同构建出一种丰富的口感和味道。
紫菜巴马臣芝士薄切牛柳则是酸甜可口，牛柳的肉质鲜嫩，配以紫菜和巴马臣芝士的酸甜，让人食欲大开。
牛仔舌姬菇沙律的牛舌烹调得恰到好处，口感软嫩，与香脆的姬菇和清新的绿酱形成鲜明对比。这道菜巧妙地平衡了前菜的烹调方式，为主菜的到来做好了铺垫。
主菜部分的利沃内塞式烤白穴子，白穴子的外皮烤得金黄酥脆，肉质细嫩，配以香浓的意式蕃茄酱和各种香草，让人回味无穷。
托斯卡纳炆牛肚将意大利的烹调风格和亚洲的风味完美融合，牛肚的口感丰富，蕃茄酱的香甜和亚洲风味的酱料增添了菜品的风味。
鲜黑松露日本南瓜富山米意大利饭用嚟自日本富山米，米饱满透明，口感松软甜度高，与南瓜的甜味和黑松露的香气，让人无法忘怀。
日本A5和牛配大根芦笋：用咗岩手县嘅和牛，选取咗牛后腰嘅部位，会较有咬口，虽然做唔到入口即化，但亦无咁油腻，配埋用蚝汁同芦笋汁所制嘅酱汁，可以更能突出牛肉嘅肉香，亦能减轻牛肉嘅油腻感。
自家制开心果意大利雪糕配日本至多威士忌，开心果的香甜和威士忌的香气相得益彰，为整顿饭划上了完美的句号。
四小味甜品：一个小巧而精美的甜品盘，包括了焙茶配约克郡布丁、可丽露配日本粟子、用合桃代替面粉做嘅朱古力布朗尼和意式蛋奶冻批配松子仁。每一款都有自己的特色和风味，让人一试难忘。
张贴
