花晨月夕

营业中

休息中

品尝Omakase不但可以能一边欣赏师傅烹调的手艺，还可以好像盲盒般充满惊喜。今次我还鼓起勇气吃了我一直不敢吃的刺身… 😅午餐Menu Omakase Dusk有刺身四品、寿司六贯及乌冬。选完餐点，先送上味噌汤、茶碗蒸及沙律，茶碗蒸的蛋非常细嫩，又有蟹肉点缀，见微知著。四款刺身都非常精致，先来白身鱼刺身，配火炙鲽鱼边，鲽鱼边入口即溶。粒贝刺身，爽口弹牙。鳕鱼白子，真心是第一次食，而且也有一点点害怕，但见师傅非常用心准备，另外旁边食客也吃得津津有味，所以也放胆尝试，果然发现新大陆，白子绵软细滑，很creamy的质感。最后是黑鯥鱼厚切刺身，稍微炙烧鱼皮，带出鱼香，肉质弹牙有口感。刺身后就是六款寿司，有爽甜的帆立贝、象拔蚌。经过醋和盐腌制的小鰶鱼，像沙甸鱼的质感，比较结实，小鰶鱼是代表江户前寿司的寿司食材之一。毛蟹寿司配海胆及鱼子，美味非常。当然不少得大拖罗，入口即溶。最后是非常澎湃的北海道海胆手卷，超级满足。