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2024-10-26
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尖沙咀海港城有间新开的中菜馆大有来头😍由获得「中国米芝莲」黑珍珠二钻荣誉、曾于连续三年取得亚洲 Top 50 最佳西餐厅掌舵的女行政总厨吴梦林主理 务求将中式食材与西式烹饪工艺之间的和谐结合，打造「中菜西造」的天堂😍餐厅位于海港城，窗边一排都是落地大玻璃对岸就是西九文化区，景色分外有气派这次晚饭时间来就试试Seasonal menu ($688)𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬‣ 汕头狮头鹅肝新彊李子吐司平时法式鹅肝就吃得多汕头本地鹅肝都是第一次配吐司吃将鹅肝与新疆梨子酱层层堆叠，吃起来是酸甜咸三味交织整体来说很有新鲜感! ‣ 咸蛋黄虾滑吐司将新鲜的虾肉打成细致绵密的虾滑，再搭配鲜美的云南野生飞鱼子，最后以蛋黄酱铺在表面作点缀‣ 带子刺身配云南鱼子酱 (+$38)带子刺身伴随以啫喱的状态呈现的绍兴陈年花雕酒熬制生腌酱汁再配上云南十年鱼子酱和茴香，更能带出带子的鲜味令带子吃起来刺身鲜甜无比! ‣ 大连雪龙3A和牛烧椒鞑靼和牛油脂味丰富 用来做他他非常开胃🤤‣ 中山乳鸽新会陈皮汤中山最出名的乳鸽配上新会最有名的陈皮再加入潮汕青橄榄和无花果喝起来口感层次丰富、鲜美无穷𝐌𝐚𝐢𝐧‣ 甜醋烩猪后腿肉配
由获得「中国米芝莲」黑珍珠二钻荣誉、曾于连续三年取得亚洲 Top 50 最佳西餐厅掌舵的女行政总厨吴梦林主理
务求将中式食材与西式烹饪工艺之间的和谐结合，
打造「中菜西造」的天堂😍
餐厅位于海港城，窗边一排都是落地大玻璃
对岸就是西九文化区，景色分外有气派
这次晚饭时间来就试试Seasonal menu ($688)
𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬
‣ 汕头狮头鹅肝新彊李子吐司
平时法式鹅肝就吃得多
汕头本地鹅肝都是第一次配吐司吃
将鹅肝与新疆梨子酱层层堆叠，
吃起来是酸甜咸三味交织
整体来说很有新鲜感!
‣ 咸蛋黄虾滑吐司
将新鲜的虾肉打成细致绵密的虾滑，
再搭配鲜美的云南野生飞鱼子，
最后以蛋黄酱铺在表面作点缀
‣ 带子刺身配云南鱼子酱 (+$38)
带子刺身伴随以啫喱的状态呈现的绍兴陈年花雕酒熬制生腌酱汁
再配上云南十年鱼子酱和茴香，更能带出带子的鲜味
令带子吃起来刺身鲜甜无比!
‣ 大连雪龙3A和牛烧椒鞑靼
和牛油脂味丰富
用来做他他非常开胃🤤
‣ 中山乳鸽新会陈皮汤
中山最出名的乳鸽配上新会最有名的陈皮
再加入潮汕青橄榄和无花果
喝起来口感层次丰富、鲜美无穷
𝐌𝐚𝐢𝐧
‣ 甜醋烩猪后腿肉配新疆烤馕
受到传统猪脚姜启发
采用猪后腿肉，肉质软腍
配上甜醋酱汁特别开胃
自家烤制的新疆烤馕更可以用来沾取酱汁呢
‣ 大连雪龙3A牛腹心肉配萝卜（+$60）
牛肉煎得外脆内软，份量十足
再配上自家制酱汁，令肉味更突出
萝卜火候煮得很好，吸收了汤的味道
‣ 醉鸡汤烩饭
以剥皮辣椒、香菇、花雕酒等食材浸泡而成的醉鸡
伴随当季野生牛肝菌，吃起来口感丰富、香气四溢
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
‣ 山竹雪芭配桂花
山竹雪葩加上以桂花乌龙腌制过的梨子肉
搭配来自云南的野生雪燕与天然蜂蜜
吃起来非常清新怡人、夏天吃实属一大享受
‣ 无花果叶巴斯克芝士蛋糕 (+$18)
表面有清甜而入口即溶的的无花果作为点缀
使用无花果叶来制作巴斯克蛋糕真的很有创意
无花果味道突出，非常特别!
💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟
菜式设计很有心思和创意，创新和传统兼备
首次尝试中菜西造，体验非常好
推荐大家携同家人朋友去享受一顿中西文化融合的美食盛宴🤣
💰Total: $1641.2 ($820.6pax 已包括10%服务费)
📍Mulan沐澜｜@mulan.hk
尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦3楼OTE 303号舖
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