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2013-01-29
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放假约姑姐到上环吃法国烧鸡，来到门外，见只得外卖，没有堂吃，天寒地冻，不想姑姐站在门外一边吃烧鸡，一边吃西北风，遂建议多行几步到驰名的尚兴开饭。一连三间店的尚兴，刚开门营业，我们走到有楼上的一家，我们是第一位顾客，女侍应叫我们坐最入的一张二人台，但眼见在窄角落，非常迫夹，而时间尚早，早上十一时半，又有这么多吉台，怎么不可以坐其他台？我表明未到一时我已可还台，女侍应在不大情愿之下也让我坐。询问姑姐意见后，点了红炆鱼腩和红炆鹅掌煲，但女侍应写单后边行边没精打采说：「两味都要时间做！」可能怕我们点这两味担误了还台时间？这女侍应也真是好员工，事事为老板著想，但也要顾及客人的感受，我们是来捣蛋吗？午市每位平均消费一百元不是生意吗？等了又等，约二十分钟才有食物送来，这时有客人上门了，说是两位，男侍应指一指墙角的台：「两位，这张坐得舒服D！」客人皱一皱眉头，指著另一张细台，像我坐的一样：「这张可以吗？」，结果客人也可以坐到想要的台，我想了又想，那张墙角台，横看竖看，怎也不可能会「坐得舒服D！」叫客人怎样接受？除非全院满座又作别论，每天都是流转著人流，难道侍应不知道？时间尚早，让人客安安乐乐吃顿饭吧！
一连三间店的尚兴，刚开门营业，我们走到有楼上的一家，我们是第一位顾客，女侍应叫我们坐最入的一张二人台，但眼见在窄角落，非常迫夹，而时间尚早，早上十一时半，又有这么多吉台，怎么不可以坐其他台？我表明未到一时我已可还台，女侍应在不大情愿之下也让我坐。
询问姑姐意见后，点了红炆鱼腩和红炆鹅掌煲，但女侍应写单后边行边没精打采说：「两味都要时间做！」可能怕我们点这两味担误了还台时间？这女侍应也真是好员工，事事为老板著想，但也要顾及客人的感受，我们是来捣蛋吗？午市每位平均消费一百元不是生意吗？
等了又等，约二十分钟才有食物送来，这时有客人上门了，说是两位，男侍应指一指墙角的台：「两位，这张坐得舒服D！」客人皱一皱眉头，指著另一张细台，像我坐的一样：「这张可以吗？」，结果客人也可以坐到想要的台，我想了又想，那张墙角台，横看竖看，怎也不可能会「坐得舒服D！」叫客人怎样接受？除非全院满座又作别论，每天都是流转著人流，难道侍应不知道？时间尚早，让人客安安乐乐吃顿饭吧！
红炆鹅掌煲，热腾腾的冒著烟，有冬菇和鹅掌，还有生菜垫底。冬菇有菇的幽香味，又滑又厚肉，鹅掌炆得够火候，很腍，我最爱吃蹼掌间的皮和筋，唯汁茨里有咸鱼味，也许误放了少许，或与另一味菜混了些汁？
红炆鱼腩亦是热腾腾的冒著烟而来，热气从煲底涌上，形成气泡，像一个温泉。主要材料有鲩鱼腩，豆腐和冬菇，鲩鱼炆得很入味，也因为鱼很新鲜，效果才会好，豆腐很嫩滑可口，单吃两件豆腐已可送一碗饭。
吃了半小时，已全部吃光，著侍应看账，端来两碗糖水，去衣绿豆，味道本是清淡，给红糖水带出豆味，姑姐吃得很惬意，最后还有功夫茶六小杯，但铁观音茶叶质素一般，饮后没有回甘，饭后用来洗涤口腔油脂也聊胜于无。坐下至离开，只用了一小时三分十六秒，你还有二十分钟收拾及重新摆位给下午一时来的贵客，应该满意喇！
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