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等级6
2018-03-16 4622 浏览
长辈一群早已定下三八妇女节于「镛记」开年,大肥爸爸亦约好细佬充当柴可夫,点知当晚有两位贵宾突然有事未能出席,XO仔与甜心儿即有幸补上。上到镛记大厦八楼先知道晚宴o既所在地其实系「镛记」名下o既高级会所餐厅「尝真」。会所式经营o既餐厅只会招待会员。个会包有免费代客泊车,而且用餐时并无收取茶介、开瓶费或加一服务费,但午市及晚市均设有最低消费;如果冇听错,前者应为五百多元,而后者则为千二左右。步出升降机门已觉光鲜亮丽o既接待大堂及走廊雅致得黎好有气派。厅内全为厢房,空间感及私隐度极高。厢房内用餐区旁都有个小偏厅,厅内用上酸枝椅櫈桌子及精美o既茶具,配合埋窗边o既竹林,感觉就好似置身于世外桃源般。会所内外都可见时尚鲜花摆设,四周装潢典雅大方得黎又不失现代感。餐桌上公用及自用o既餐具齐备,餐巾仲要系围丝边架,认真高级!主人家早已订好菜谱,单睇𩠌名已觉震撼得好有诗意。宾客续一到临,并由经理哥哥亲自招待,所有菜式上枱绕场一周后都会由专人分好一份份,酒杯或茶杯都从未缺水缺酒,服务绝对贴身周到。酸姜皮蛋(免费赠送):皮蛋不单色泽分明,食落就知其外层有几弹牙,个蛋黄如何香浓糖心,酸姜则爽脆且唔辣。前菜之松
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长辈一群早已定下三八妇女节于「镛记」开年,大肥爸爸亦约好细佬充当柴可夫,点知当晚有两位贵宾突然有事未能出席,XO仔与甜心儿即有幸补上
。上到镛记大厦八楼先知道晚宴o既所在地其实系「镛记」名下o既高级会所餐厅「尝真
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会所式经营o既餐厅只会招待会员。个会包有免费代客泊车,而且用餐时并无收取茶介、开瓶费或加一服务费,但午市及晚市均设有最低消费;如果冇听错,前者应为五百多元,而后者则为千二左右。
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步出升降机门已觉光鲜亮丽o既接待大堂及走廊雅致得黎好有气派。
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厅内全为厢房,空间感及私隐度极高。
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厢房内用餐区旁都有个小偏厅,厅内用上酸枝椅櫈桌子及精美o既茶具,配合埋窗边o既竹林,感觉就好似置身于世外桃源般
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会所内外都可见时尚鲜花摆设,四周装潢典雅大方得黎又不失现代感。
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餐桌上公用及自用o既餐具齐备,餐巾仲要系围丝边架,认真高级!
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主人家早已订好菜谱,单睇𩠌名已觉震撼得好有诗意

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宾客续一到临,并由经理哥哥亲自招待,所有菜式上枱绕场一周后都会由专人分好一份份,酒杯或茶杯都从未缺水缺酒,服务绝对贴身周到。
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酸姜皮蛋(免费赠送):皮蛋不单色泽分明,食落就知其外层有几弹牙,个蛋黄如何香浓糖心,酸姜则爽脆且唔辣。
酸姜皮蛋
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前菜之松子云雾肉:貌似东坡肉o既云雾肉层次分明,上柔润下松软,肉香带甜,又唔会好溜。
前菜之松子云雾肉
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师傅专登另配一小碟脆口o既腌乌支笋,以其酸甜一解肥猪肉o既腻感
腌乌支笋
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前菜之松子云雾肉伴腌乌支笋
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前菜之椒盐海参扣:金黄亮丽o既海参扣皮脆心烟韧,少辣惹味,送酒一流。
前菜之椒盐海参扣
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前菜之榄角乌鱼扣:细佬都系初次认识此味「乌鱼扣」,经理哥哥讲解先知原来所谓「」其实系胃脏,「乌鱼扣」亦即乌鱼o既胃部,由于乌鱼本身细小,每一小件已经系一条乌鱼整个胃,名贵就在于要储够做一碟要用好多条乌鱼乌鱼扣滑身得黎好爽好脆,实属惊喜之作
前菜之榄角乌鱼扣
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至尊一品鹅:依道一品鹅之前喺「镛记」都有食过,当时仲不断四周推介俾身边o既亲友,其人气度明显有增无减,因为XO仔喺门口都听到有游客专程黎食名店o既「一品鹅」,而并非昔日都会点o既烧鹅
至尊一品鹅
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劲量级o既鹅煲就好似盆菜咁丰盛有层次,鹅只o既等都好有技巧同艺术地舖叠
。垫底o既豆卜鹅掌翼索哂味之余仲好够腍滑。中间o既鹅肉分有片状及件状;鹅片软润巧薄,鹅件则松软嫩滑,各有各好味。舖面o既鹅杂更是一绝
,因为每款均出色细腻,当中鹅肠鹅肾一样爽脆非常,咬落真系索索声架!鹅肝厚润软滑,最正必选超级滑嘟嘟而又厚身o既鹅红,冇得顶呀!
至尊一品鹅
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一品鹅濑:跟一品鹅每人有碗以鹅煲汤底捞煮o既濑粉一品鹅濑滑溜半透光,由于索尽鹅煲o既精华,入口微辣惹味,有阵时美味就系如此简单!
一品鹅濑
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鹅脑鱼云羮鱼云羮鱼味浓郁,混入咗蛋花及嫩豆腐,饮落质感柔滑,好非一般。
鹅脑鱼云羮
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鹅脑鱼云羮
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窝贴明虾球窝贴明虾球其实即系虾多士o既升呢版
窝贴明虾球
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相信大家对虾多士一啲都唔陌生,细佬自己都食唔少,不过原来喺高级会所餐厅食o既版本可以咁high
。「尝真」版o既虾多士底层松化得黎一啲都唔油腻,顶面件已去壳o既虾只极之松爽弹牙,一味咁普通o既菜式当有比较下当真能突显师傅精湛之厨艺,细佬真系食到拍烂手掌架
窝贴明虾球
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月映照纱窗:好比诗词般雅丽o既「月映照纱窗」乃白鸽蛋燕窝竹笙卷之美名。
月映照纱窗
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燕窝竹笙卷爽脆心嫩,就连个口感都好似纱窗咁有「纱」feel。
月映照纱窗
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煮至奶白透明o既白鸽蛋外观真恍如十五皎洁之明月,蛋蛋有弹性得黎好软腍,吃毕一啲都唔溜滞
月映照纱窗
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伴碟o既豆苗翠绿嫩脆,望落系咪好似一片草原呢?!
月映照纱窗
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礼云子蛋清:每人一客o既炖蛋鲜橙明亮,师傅专登加多个雕花同绿湖增添上枱时o既震撼
,有心思极!
礼云子蛋清
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礼云子蛋清
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XO仔之前已学懂「礼云子」为蟛蜞之卵子,亦深知系一种中国南方珍贵o既食材。柔软滑溜o既炖蛋以味道鲜浓o既礼云子调味,效果香浓易入口,轻巧得很。
礼云子蛋清
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香芹枝竹浸深海斑:炸过o既海斑外层香口松脆,炸皮下o既鱼肉却又幼嫩甜美,就连鱼皮都滑溜非常。
香芹枝竹浸深海斑
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香芹枝竹浸深海斑
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扬州炒饭:讲真食完大大碗一品鹅濑都已经几饱肚,但眼见金黄闪烁o既扬州炒饭实在吸睛,为食猫小肥结果都系唔忍得口
。。。炒饭粒粒饱满润泽,伴上晶莹爽透o既虾只更显矜贵。
扬州炒饭
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椰奶红豆沙汤圆:开年饭当然要食汤圆团团圆圆啦!足料o既红豆沙只属微甜,捞入椰奶即倍添香滑,主角汤圆软润香浓,正好为晚宴绘出完美o既句号。
椰奶红豆沙汤圆
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机缘巧合下让XO仔于三八妇女节遇上「镛记」属下o既高级会所餐厅「尝真」,喺环境幽雅o既厢房内享用咗顿毕生难忘o既珍馐盛宴,感激长辈悉心安排及经理哥哥贴身o既款待
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尝真珍馐贺八百
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据悉,除咗「镛记」o既特色菜肴之外,会所大厨更会烹调出多道传统及独家o既绝色美馔。从主人家及经理哥哥口中,得悉已故o既甘先生原来多年前曾与著名武侠小说作家金庸先生合创出咗席「金装射雕英雄宴」,内含名作中「英雄豪杰」、「桃花园」、「北丐降龙十八掌」、「二十四桥明月夜」等精髓,听到都垂涎三尺
。女主人仲传来「射雕英雄宴」o既靓相
,话下次约个时间再请大家食多餐,当真令人期待万分!
金装射雕英雄宴
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-03-08
用餐途径
堂食
人均消费
$1300 (晚餐)
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