花貝日本料理 (已結業)

曾经到访铜锣湾Cubas 数次，餐厅的质素不错亦相当有格调，从未光顾过的「花贝日本料理」网上的好评不少，一于一试。内里装潢和风大气， 想私隐度高一些，更好选择榻榻米、或私人包间，不论朋友聚会，还是公司聚会都是不错的选择。这次下午来到访，选择了午市定食！这次选了季节刺身定食$498，卖相高级、精致。前菜是水云蕃茄，日本的水果蕃茄果然与众不同，甜度高而酸味少，伴有健康酸爽水云，绝对是清新的配搭。茶碗蒸面头有蟹肉丝，透出一抹鲜甜，为茶碗蒸生色不少。蟹肉青汤日本真蚝🦪肉身厚肥，而我颇喜欢日本蚝，因为其海水味淡 ，更能凸显蚝只鲜香。🌱狮鱼略淡但偏甜，有油脂的香味，清新，鱼肉富有弹性！🌱赤身完全无筋 ，天然微酸 ，吞拿鱼味好突出滑溜，入口即溶！🌱铿鱼质地爽口！味道较为淡口清新，如果点酱油会更出色，味道更为突出。🌱剑鱼腩 虽然亦是白身鱼，但口味明显肥美甘香。火炙后味道更为浓郁香醇 🌱赤贝 卖相不错，配上柠檬汁，酸中带甜，爽弹至极最后来一客豆腐雪糕 。透心凉，有种山水豆腐花的感觉，这顿饭用这股清凉作结，十分满足。