花貝日本料理 (已結業)

周末就係要食好西！來到銅鑼灣花貝嘆omakase，木系日式裝修，環境舒服寧靜，播住日本音樂，好似置身日本！.🌟omakase set $688/一位.✨三款前菜：➡ 日本番薯仔和芋頭仔，上面加了黑芝麻味道幾香！➡️ 鰹魚，用上酸汁特別開胃➡️ 鰻魚果凍，味道濃厚！口感不錯滿特別好好食😋.✨三款刺身：➡️ 薄切縞鰺，即池魚王，用上柚子汁和黃柚子皮，入口清新！➡️ 帶子用上竹炭鹽➡️ 中拖羅，加了醬油漬，好好食😋附上紫蘇蘭花，配刺身特別香👍🏻.✨ 茶碗蒸➡️蟹肉蒸蛋，仲紫菜和冬菇，香濃細滑.✨壽司八貫和卷物一本➡️ 真鯛，帶點辣和柚子胡椒，好香！➡️ 平目，即左口魚，中間係裙邊，上面係辣椒蘿蔔蓉，散上黑芝麻 好好食➡️ 北寄貝，中間裙邊，上面柱位，再加少少岩鹽，一共三層爽口厚肉好有層次，味道非常濃厚超正👍🏻➡️ 秋刀魚，加少少薑蓉➡️ 赤鯥 ，滿滿油香，上面紫菜自家制用甜煮煮過，十分香！➡️牡丹蝦，最喜歡呢件！上面海葡萄和蟹膏，超級好食😋好有驚喜無諗過味道咁match和濃厚！➡️ 北海道根室海膽，上面係海藻和少少鹽，清甜味道出👍🏻➡️ 大拖羅油飯手卷，中間有紫蘇葉，加上獨特醬油漬汁，正😄➡️ 拖羅蓉卷，中間加少少蔥花和


環境一流，有御前亦有散叫，有好靚的日式庭園設計，非常雅緻。今次食咗$668 
～前菜～1. 白子豆腐配高糖蕃茄2 貝類沙律配彷魚子醬：貝類係用唔同嘅貝（北寄貝、象拔蚌等唔同貝類嘅邊位做），幾好食3. 波菜～左口魚三食～1. 左口魚包黃海膽：海膽新鮮溶，左口魚鮮甜提供咗咬口2. 刺身碎配紫蘇葉 ：紫蘇葉香味特出，配上左口魚微微嘅甘香係幾唔錯3. 火炙左口魚群邊：突出油香，增加燒香，不錯
～刺身～1. 九洲水八爪魚：配海藻鹽，有咬口而不會過份咸 2. 長崎中吞拿魚：魚香比大拖羅更出，鮮味湧出難擋，久久難以散去！難怪有人會更愛中拖而非大拖。～壽司八道～
1. 火炙金目鯛：第一道壽司特別配上較清新的橘柚皮2. 宇和島深海池魚：味濃味鮮3. 吞拿魚魚鮫：特別推介！吞拿魚魚餃位較多筋，師傅特別切開三片，樣貌同味道都同蛇腹好似，油脂足入口即溶，非常好的體驗北方四島馬份海膽： Grade 數不低，落手一啲都唔客氣，好食4. 甜蝦：一口氣放三條都唔細既甜蝦5. 北海道 燒北寄貝：刻意落刀戒花嘅北寄貝刺身加火炙就有更多邊位有燒香！6. 北海道釧路秋刀魚： 自己都幾鐘意食秋刀魚刺身，依間師傅就配薑蓉降腥，

📍銅鑼灣 花貝日本料理📍留意比呢間日本料理餐廳有Omakase Lunch Set，約埋識食好友週末嚟開心一下。環境好舒服，一出Lift就好有日式庭園風格，簡約自然，心懭神怡😊！揀咗廚師發辦壽司Set ：🤩すし江戸橋 御前Omakase $688/位 有加一服務費🤩🤩前菜⭐️白子豆腐配福岡縣高糖蕃茄⭐️貝類沙津 (北寄貝邊&象拔蚌)，上面係和歌山特產山尖子，好得意，第一次試！⭐️蜜糖芥茉醬+白芝麻菠菜- 刺身三品 -左口魚三食🤩⭐️左口魚刺身， 包住四國黃海膽🥹 海膽嘅鮮甜加乘咗左口魚嘅微微甜味👍🏻⭐️刺身配紫蘇葉，味道豐富🤭⭐️左口魚裙邊火灸，油脂香再度昇華😋⭐️九州水八爪魚刺身，配兵庫海藻鹽&青檸片。吸盤部位口感爽脆，觸鬚切片口感軟糯，加上青檸汁，味道清新。⭐️長崎中拖羅刺身，一啖就愛上🥰，油脂香一入口就湧出來🥹，加上吞拿魚嘅魚香，好Balance，唔會太油膩，齒頰留香。- 壽司 -⭐️ 火灸靜岡金目鯛，火炙過的魚皮令油脂味更香濃💕⭐️宇和島深海池魚壽司⭐️長崎吞拿魚魚鮫壽司呢個部位多脂肪，但都多筋位，師博好貼心咁薄切三片🥹。刺身入口即溶，魚香四射，好幸福🥰。⭐️北方四島馬糞海膽，好食到想大叫😳！⭐️甜蝦壽

Ichiban Omakase night🍣🥢..呢間高質鮨店，是銅鑼灣區高級日本居酒屋🏮 是我喜愛的日料店之一 (提供日本壽司刺身、時令料理、和牛串燒等) 每次吃都保持水準😍，今日約左朋友去吃飯聚聚，環境時尚舒適，寧靜地用餐感覺很棒喔！佈置滿滿和風的味道💕。Dinner Menu 分：Omakase $1,488 & 板前 Omakase $1,888可因個人喜好自由選擇，但同樣精彩呢！一貫在Sushi bar 用餐，即席聽師傅👨🏻‍🍳 講解每道精緻時令食材菜式。先付前菜：🔸水云配土座藻 配蕃茄 (清新 打開味蕾刺身三味：🔸炙燒劍魚腩配黑芝麻 (爽滑充滿魚油膩香❤️)🔸牡丹蝦 (新鮮帶黏質感）🔸中拖羅配金箔魚子醬 (肉質新鮮甘香)季節料理：🔸禾杆草煙燻春魚 配辣椒蘿蔔蓉酸汁肉質腍帶黏帶甜，食落散發出陣陣煙燻木香。一品料理：🔸金鯛立鱗燒 🔸海膽蛋黃醬 🔸炸巨峰提子肉質厚實充滿彈性，外皮立鱗淋炸得非常香脆。配香濃海膽醬汁🧡，炸後提子🍇 更香甜，配搭新穎喔！一品醋物：🔸南晚漬拖羅 (腩位肥美甘香濃味 帶酸酸甜甜）漬物都有五款：🔸蒜頭、洋蔥、牛蒡、酸薑、脆瓜壽司八貫：🔸金目鯛 配版本菊 (食用

我最近品嚐了一頓日式料理，點了炭燒鰻魚飯和角切魚生飯。整體而言，這是一次不錯的用餐體驗，只是角切魚生飯的調味出了點問題。首先，讓我談談炭燒鰻魚飯。這道菜以炭火燒烤的鰻魚為主角，鰻魚肉質鮮嫩多汁，燒烤的香氣令人垂涎欲滴。鰻魚的調味適中，帶有微妙的鹹甜味道，與飯食完美搭配。飯的口感濕潤，每一口都能感受到鰻魚的香氣和飯的香軟。整體而言，這碗炭燒鰻魚飯味道出色，給人留下了深刻的印象。接下來是角切魚生飯。這道菜以新鮮的刺身魚為主要食材，配上飯和醬料。刺身魚質量還算不錯，新鮮且口感細膩。然而，角切魚生飯的問題在於飯的調味過於喊過濃（加了新鮮wasabi，但份量太多了）。這會導致整道菜的平衡被打破，醬料的味道壓過了魚生和飯的原本風味。

銅鑼灣花貝日本料理係一間好正嘅餐廳❤️午市去食咗佢哋嘅omakase江戶橋套餐。首先嚟三款前菜，包括麻醬豆腐、八爪魚同埋菠菜。麻醬豆腐味道豐富，滑溜溜嘅豆腐淋上香濃嘅麻醬，好好味！而八爪魚清爽彈牙，同埋菠菜帶有微微嘅甘味，十分開胃👍🏻👍🏻👍🏻之後嚟緊刺身拼盤，有真鯛、牡丹蝦、吞拿魚同埋醬油漬赤身。用柚子調味嘅真鯛鮮嫩多汁，牡丹蝦鮮甜彈牙，吞拿魚鮮美滑順，醬油漬赤身則帶有特別嘅味道，令人滿意😍😍😍接著嚟緊8貫壽司同一款卷物。8貫壽司分別有北寄貝、金目鯛、縞鰺、鱸魚、小肌魚、赤鯥、海膽同拖羅。北寄貝鮮甜滑嫩，金目鯛帶有淡淡嘅甜味，縞鰺鮮美多汁，鱸魚細緻鮮嫩，小肌魚鮮香可口，赤鯥帶有濃郁嘅味道，海膽鮮甜豐滿，拖羅則油香十足🥰最後一款卷物師傅話係用冬瓜皮😽甜甜地 好好味😋食完壽司之後嚟緊茶碗蒸同魚湯，茶碗蒸蒸得恰到好處，入口滑順鮮美；而魚湯清湯鮮甜，帶有淡淡嘅海鮮味，令人心滿意足❤️最後一道甜品係蜜瓜同涼粉👍🏻甜爽口，作為結束一餐嘅完美選擇。總括而言，銅鑼灣花貝日本料理嘅食物真係物超所值！前菜精緻開胃，刺身新鮮美味，壽司各有特色，滋味十足，甜品清爽可口。我一定會再去幫襯😚😚😚😚

星期日晏晝去咗銅鑼灣行街 去咗呢間位於cubus 6樓嘅花貝日本料理食omakase午餐💕我哋叫咗江戶橋套餐😋首先有三款前菜 分別係麻醬豆腐、八爪魚同埋菠菜 仲附上一粒炸提子中和味蕾😳店員好細心講解每一款前菜同埋食嘅次序😍前菜好精緻同埋開胃👍🏻之後係刺身😽分別有用柚子作調味嘅真鯛、牡丹蝦、吞拿魚、醬油漬赤身🧡每樣刺身都好新鮮 食得出食材嘅高質🥰之後就到8貫壽司+卷物一本💕8貫壽司分別如下：北寄貝、金目鯛、縞鰺、鱸魚、小肌魚、赤鯥、海膽同拖羅😘全部壽司都真係好好食🥹🥹全部食菜同調味都好夾 調味唔會過濃而搶咗食材本身嘅鮮味💕完全食得出師傅嘅用心🥰特別鍾意北寄貝 因為真係好新鮮好爽甜😚日本海膽好清甜 海膽味濃 喺口到溶化嘅感覺真係好幸福😽😽😽食每款壽司時師傅都會好詳細咁樣講解😍好專業😽食完壽司之後就係玉子燒😋玉子燒加咗蜂蜜喺上面✨😙跟住仲有一碗熱辣辣嘅魚湯😚真係勁好飲🥹飲到一滴都冇剩最後係蜜瓜同埋涼粉🍈🩷蜜瓜超甜❤️❤️❤️❤️食完呢餐真係覺得好滿足😳花貝日本料理嘅環境好優美同埋雅致🧡店員服務親切態度良好 師傅專業細心🩷最重要嘅係食材高質 令人回味無窮😙😙😙

今次是二訪花貝，上次是在午市來吃定食，印象都不錯食料新鮮，所以今次就試一試晚市的omakase套餐，花貝的環境真是很寬敞舒適，樓底高空間感十足👍🏻 OMAKASE $1480/PERSONAppetizer前菜係赤水母加海葡萄，兩款都是爽口彈牙的，吃起來像是交響樂Sashimi (3item)平目魚卷炙燒平目魚邊蝦中拖Seasonal Dish 鮑魚加上Wasabi漬，wasabi用了根部最刺辣的部分，所以味道會有點嗆Single Dish立鱗燒金目雕面頭加上海膽醬，魚鱗表皮炸到脆卜卜👍🏻Vinegar Dish超飽滿的令和怪物生蠔，面頭加上青檸啫喱更能帶出生蠔的鮮甜味-握寿司 8貫-金目雕 青柚子深海池魚 漬菊石垣貝 青檸汁 白蝦 昆布漬沙町魚卷赤龍 拖羅魚餃北海道馬糞Soup麵豉湯加超大粒蜆Dessert北海道蜜瓜🍈及抹茶雪糕

CUBUS大廈內高級餐廳林立，上次係花貝試左個午餐定食都覺得質素好好，今次食埋晚市Omakase，果然冇令我失望，食材新鮮而且款式好岩口味，值得一試！$1488｜1 PERSON－先付－前菜係海葡萄配醋水母，酸酸味道作開胃－三款刺身－平目魚邊、中拖配魚子醬、牡丹蝦－季節料理－－一品料理－新鮮鮑魚、令和の怪物生蠔，加上青檸啫喱令生蠔更鮮甜，而口感creamy好味－酢物－海膽醬襯托炸金目鯛，有紫蘇葉作點綴－壽司八貫－金目鯛、深海池魚、石垣貝、富山白蝦、沙甸魚、赤鯥、魚鮫拖羅、北海道馬糞。最後有玉子燒作結尾，加左蝦而成，超濃郁蝦味。－湯－－甘味－靜岡哈密瓜、抹茶蛋糕

📍 @hanangai_japanese_dining in Tsim Sha Tsui JapaneseFood: 💛💛💛💛💛Décor: 💛💛💛💛💛Service:💛💛💛💛💛Price Value: 💛💛💛💛🤍Price:💰 $1600 per head ($1488 Omakase set + 10% service charge)Favourite:💖 sashimi------------------------------✅ Located at Cubus, takes only 3 minutes walk from Causeway Bay MTR station. Super convenient.✅ The menu offers a wide variety of delicious and mouthwatering sea deliciacey, vegetables, high quality meat and poultry and Imperial Christal Caviar.✅ Seasonal Kaiseki menu preserves tr

講真要有優質既體驗，我幾時都話係食日本菜，我首先抱住期待既心態，入到餐廳仲有驚喜既話，咁就為之一間成功既餐廳。而係銅鑼灣Cubus裡面，的確係有呢間「花貝日本料理」，以一系列刺身、壽司、串燒、壽喜燒，當然仲有壽最愛既Omakase，享受就係咁簡單。👇🏻📌OMAKASE - $1,488/Head▪️ 先 付 - ▫️「自家製栗米豆腐」適逢栗米當造，特別爽甜，面頭上連埋三文魚籽、Wasabi再沾滿冷麵汁，口感清爽，正宗懷石料理格調。▪️ お 造 り 三 品 - ▫️「鱸魚刺身」分三種唔同食法，薄切夠爽口；旁邊既用北海道馬糞海膽做卷物，濃香鮮甜；而最後就用菊花同埋紫蘇葉，點上酸汁帶出鮮味，好食。▫️「水白爪刺身」來自九州五島列島，一食落相當鮮甜，口感彈牙。▫️「大拖羅」來自九州長崎縣，入口即化，油香豐腴，好滿足！▪️ つ ま み - ▫️「松葉蟹肉最中餅」屬於季節限定，今日有幸食到，幾有運，用最中餅夾住滿滿蟹肉，加上魚子醬、紫蘇花冧夾住一齊食，層次豐富不少。▪️ 一 品 料 理 - ▫️「燒太刀魚」一上枱已經好驚喜，魚肉質感嫩滑，完全唔乾身，面頭搽上芽蔥連洋蔥整既醬，帶少少鹹香；紫蘇葉亦炸過，加埋金箔賣相好精

另一半生日，梗係帶佢去食好嘢。朋友介紹銅鑼灣呢間日本料理，朋友一般都好嘴刁！所以跟佢唔會錯，果然冇失望。入到去環境高級，我哋都好期待d食物。我哋揀咗懷石料理套餐，因為壽司都食得多啦，想試吓其他嘢。開胃菜整體酸酸甜甜，非常開胃，亦都好啱我胃口，因為我鍾意食酸嘢。然之後有刺身拼盤，比想像中多款式，竟然有金目雕！之前日本食過覺得好好味，估唔到香港都可以食到！帶子亦都非常鮮甜，勁大粒。八爪魚刺身，非常鍾意佢酸酸甜甜嘅調味。然後到煮食，首先係煎魚，中間嘅蒜蓉調味非常惹味，成件事加埋好香口，好好味。之後係和牛，佢嘅擺盤好有心思，首先有個袋裝住，打開咗之後就可以點和歌山椒粉食，聽師傅講呢種調味料唔係周圍都有得食！係佢公司特登喺日本選購返嚟，又真係好好味😍呢個配搭第一次是，好正。另外隔離仲有個有炸皮嘅巨峰提子，又係第一次食，但係非常正，外面脆，入邊有巨峰提子爆汁，勁甜😋牛肉方面都係非常之美味，牛味好香。全部食物都好味，當中超級鍾意呢一個蟹膏撈飯，非常足料，佢嘅醬鋪滿飯之餘仲要係好有厚度，撈極都有！而且佢調味超級好味，有啲Creamy但係又唔會漏，仲有啲蟹肉，總之成件事好足料，超好味！超級難忘。另外佢嘅

慶祝升職，銅鑼灣一講起好味嘅日本菜，朋友就帶咗我去呢間花貝日本料理。入到去已經感受到高級嘅氣派，我哋今次坐師傅吧枱，食omakase，好有感覺。午市Menu有兩種set，一種係刺身壽司嘅set，另一種係懷石料理嘅套餐。我就揀咗壽司刺身套餐，因為都好耐冇食啦。首先係前菜，非常開胃，蕃茄豆腐酸酸甜甜，最有驚喜係冬瓜！佢浸咗落嗰隻汁好好味。刺身拼盤方面，全部刺身都好新鮮，有中拖羅食！非常鮮甜。牡丹蝦質素都好高，口感彈牙，蝦味好香，非常有驚喜！日式蒸蛋，非常足料！好滑身。之後戲玉啦！壽司！食壽司之前，師傅就俾咗幾樣開胃菜我，有洋蔥、蒜頭、薑，全部都有醃過，係平時食唔到嘅味！壽司質素好高，全部魚生都好新鮮，仲有你會睇到佢唔係純粹魚生，師傅係有用心設計每一件壽司，不論係賣相定係調味方面，你都見到佢係有精心計劃過，希望突出魚既鮮味。當中我最鍾意係海膽上面加咗岩鹽！個感覺好pure，冇平時點豉油嗰啲咁濃烈，但係有淡淡的鹹味，非常有驚喜，好正，而且海膽非常新鮮！一啲異味都冇！非常高質。另外大拖羅佢炙燒咗，呢個方法好特別，不過佢絕對冇浪費咗個刺身！燒完嗰陣油香更加出。另一款炙燒魚生都好正，加上上面嗰個用甜

📍銅鑼灣高水準壽司店‼️· 26道菜超滿足😆 -- 花貝日本料理🍣·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_銅鑼灣 #pigfoodiexhk_日本菜==========================上星期同@neverfullhk嚟咗呢間位於銅鑼灣嘅壽司店😍😋餐廳環境雅致，晚市有兩款omakase menu，餐點非常豐富，食完真係飽到上頭殼頂🤣🤰------------------------------板前omakase $1888 p.p⭐️前菜由右至左分別係櫻花蝦豆腐、象拔蚌同埋海藻，味道由淡至濃，為之後嘅盛宴揭開序幕😋·⭐️刺身五點刺身拼盤有大蝦、梭子魚、魴魚弗、拖羅同海膽，當中最中意係海膽，味道濃郁鮮甜，口感滑溜～🤩·⭐️季節料理-煙燻鰹魚魚肉味道濃郁，帶煙燻嘅香氣～·-酒蒸鮑魚鮑魚片腍身唔韌，帶酒嘅甜香👍•-蟹肉最中餅呢個好好味！🥹最中餅嘅形狀恰似一個貝殼，入面放滿鮮甜嘅蟹肉絲😆•⭐️椀物-龍蝦凍湯第一次飲凍嘅龍蝦湯～味道好濃郁，幾特別🤪•⭐️一品料理-金鯛立鱗燒魚皮炸得非常香脆，魚肉嫩滑鮮甜！加上辣根醬忌廉汁帶微辣好惹