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2015-09-21
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当知道中环有一间叫“Naked”的餐厅时，难免有点心邪，莫非是厨师赤裸裸，还是食客要脱光衣服?显然是我谂多咗，Naked的门面十分低调，是那种路过差点看不见的低调，从正门进入，要经过一条巷子，然后上楼梯才到达餐厅，沿途会见到一些画作和艺术品，餐厅名字中的 “Gyarari”，其实是日语拼音，解作Gallery (画廊)，不问而知，这餐厅是集合艺术与美食于一身的地方。「就像是一艘飞向星的客机」，门外给人一种离地的错觉，但内里郤是舒适的环境。食物方面，据店员说， “Naked”的概念是想混合艺术与美食，并想尽量将食物的原味呈现，所以这店的调味会较少的。而供应以日本料理为根基的Fusion菜，至于怎样Fusion，店员说要看厨师的灵感，有时会混合西餐，亦可以是中菜或东南亚风等，可能每次来到时的菜单也会不尽相同。前菜Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) (吞拿鱼刺身薄饼) ($148)布置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略烟过的吞拿鱼刺身，加上牛油果酱和忌廉，并用薄脆饼干做底，味道很有层次感，上面既是软滑，中间又会流出阵阵酱汁，下层又脆卜卜，非常清爽。另一前菜是Ultima
显然是我谂多咗，Naked的门面十分低调，是那种路过差点看不见的低调，从正门进入，要经过一条巷子，然后上楼梯才到达餐厅，沿途会见到一些画作和艺术品，餐厅名字中的 “Gyarari”，其实是日语拼音，解作Gallery (画廊)，不问而知，这餐厅是集合艺术与美食于一身的地方。
「就像是一艘飞向星的客机」，门外给人一种离地的错觉，但内里郤是舒适的环境。食物方面，据店员说， “Naked”的概念是想混合艺术与美食，并想尽量将食物的原味呈现，所以这店的调味会较少的。而供应以日本料理为根基的Fusion菜，至于怎样Fusion，店员说要看厨师的灵感，有时会混合西餐，亦可以是中菜或东南亚风等，可能每次来到时的菜单也会不尽相同。
Mini Tuna Tostada Pizza (Raw)
$148
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布置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略烟过的吞拿鱼刺身，加上牛油果酱和忌廉，并用薄脆饼干做底，味道很有层次感，上面既是软滑，中间又会流出阵阵酱汁，下层又脆卜卜，非常清爽。
Ultimate Pleasure (Sushi Roll)
$158
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可以用丰满欲滴来形容这客海胆，加上舖满肥美的吞拿鱼腩碎和三文鱼子，感到非常油香滑溜，事不宜迟，快手把它吃下吧!
Perfect Egg Portobella Mushroom Soup
$108
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鸡蛋蘑菇汤，鸡蛋以65度煮成温泉蛋，而汤则包含多种蘑菇、甘笋等蔬果，颇为清新，亦符合这店的原意，没甚添加元素。
K-Pop Ribs
$128
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见到K-Pop，当然知道是韩式风味，以韩式酱烧的方式去炮制猪肋骨，酱料包括辣椒酱、麻油、蒜油、鱼油、泰国罗勒等，烧得颇为香口，味道没有想像中那么甜，颇为适中，但肉质就不算特别松化。
Healthy Kale Quinoa Crab Cake
$138
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标榜健康的蟹饼，皆因蔬菜比蟹肉更多，除了用上大西洋螃蟹外，还加入三色藜、芹菜、大蒜、香葱等，咬落啖啖菜，好爽口，但若果想吃啖啖蟹肉的朋友，可能未必会满足。
Matcha Ice Cream Affogato
$128
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日式抹茶雪糕，配上红豆奶冻，下层还有大米泡芙，两道不同滋味，既软滑又脆口，非常有趣。
「赤裸的秘密」是什么? 吃完这餐饭后，可能也未必知道个中玄机，以食论食，这里的食物布置细心，亦见水准，但以艺术角度看，略为保守了一点，我认为不妨创作得大胆些，才配得上 “Naked”这名词。
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