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2011-12-08
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小时侯去避风塘坐在艇上开餐的记忆已非常朦糊,只知出来工作后去吃炒蟹也多是去鹅颈桥一带.没甚留意的是现在开到成行成市,究竟有多少家真正是从前就在海上摆档的呢?店的面积不算大,但墙上的名人签名真是比电视台的台庆还要壮观!虽然向来对名人的推介总是有所保留,但对食友的推介却不用置疑.六小福拼盘----简单的把水鱿、猪粉肠、猪脷、猪肚、海蜇皮和菜芯灼熟能一次吃到不同的质感及原味,其中的粉肠更是外软稔内够粉没苦味.油盐水泥鯭----表面看似没甚特别但嗅到的胡椒香是平常吃油盐水菜式没有的.泥鯭肉结实鲜甜,这个汤的辛辣程度是超乎想像!爱吃辣的我连喝了数碗才够喉.椒盐虾----能把虾壳炸得够脆可以连壳食的有不少,但做得真正够味好吃的这里是占上一席位.带点焦香了的美极酱油味道更是亮点.果皮蒸鲍鱼----用上了比台湾货更厚身的南非鲍鱼来蒸至仅熟,加上陈皮及葱花的香味,有厚度吃起来口感是极佳!椒盐濑尿虾----足有尺多的长度,虾肉结实之余更有不少甘甜的虾膏在内.金蒜炒蟹----蒜粒香脆够干身.蟹本身的质素极高!肉质结实带甜,选了小辣味道吃起来果然甚温和,连不大吃辣的朋友也能接受得到.古法避风塘炒蟹----豆豉
店的面积不算大,但墙上的名人签名真是比电视台的台庆还要壮观!虽然向来对名人的推介总是有所保留,但对食友的推介却不用置疑.
六小福拼盘----简单的把水鱿、猪粉肠、猪脷、猪肚、海蜇皮和菜芯灼熟能一次吃到不同的质感及原味,其中的粉肠更是外软稔内够粉没苦味.
油盐水泥鯭----表面看似没甚特别但嗅到的胡椒香是平常吃油盐水菜式没有的.泥鯭肉结实鲜甜,这个汤的辛辣程度是超乎想像!爱吃辣的我连喝了数碗才够喉.
椒盐虾----能把虾壳炸得够脆可以连壳食的有不少,但做得真正够味好吃的这里是占上一席位.带点焦香了的美极酱油味道更是亮点.
果皮蒸鲍鱼----用上了比台湾货更厚身的南非鲍鱼来蒸至仅熟,加上陈皮及葱花的香味,有厚度吃起来口感是极佳!
椒盐濑尿虾----足有尺多的长度,虾肉结实之余更有不少甘甜的虾膏在内.
金蒜炒蟹----蒜粒香脆够干身.蟹本身的质素极高!肉质结实带甜,选了小辣味道吃起来果然甚温和,连不大吃辣的朋友也能接受得到.
古法避风塘炒蟹----豆豉的浓香渗入蟹肉内,味道比金蒜来得更吸引.这次就真的连沾蟹壳上的汁料也吃得一滴不剩.
烧鹅不是自家制但也极力推荐这碗剩汤河粉!河粉是自家手切半透明质感滑溜带点咽靱.汤底的味道比不少面家来得更浓厚!绝对是回味之作.
艇仔粥----粥身煲得非常绵滑,猪杂处理得宜保留了各样的质感之余没有异味.
豉油王炒面----面条炒得干身够镬气.加点自家制的豆豉辣油同吃真是停不了口.这里服务一项是最为人所诟病,但以这夜来说服务虽不至宾至如归但也起码绝非恶形恶相.要尝真正古法风味是值得来一试的.总好过用差不多的价钱在某些「名店」吃到一肚火收场.
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