俺の割烹 (已易手) 新餐厅

Ore-no Kappou by Ginza Okamoto

4

4

83 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

5380

中环

$401-800

日本菜寿司/刺身酒吧日式西餐

58

11

4

wanttoeat

等级4

1.4K

77

平时的确甚少去兰桂坊一带, 但今晚有位已有一段时间没有见面的朋友带我来到附近一间日本餐厅吃饭, 既然有朋友带路, 不用费心, 我当然赴约。餐厅位于加州大厦, 一出升降机门便看到金光闪闪, 装潢高贵兼有气派。开放式的门口, 近门设有一个湖形的酒吧枱, 再连接一排长寿司吧枱。大厅中间设有两排四人枱, 而靠窗则有一排长沙发坐配四至六大枱, 枱与枱之间有不少距离, 大家都坐得很舒服自在。不止呀! 除大厅外, 友人话还有贵宾房, 地方都挺大。安坐后便马马看看三份餐牌, 各餐牌都设计清晰, 分门别类, 有筑地直送海鲜料理、本店精选和推介、佐酒料理、冷菜、刺身、天妇罗、宫崎和牛料理、烧物、温菜、食事和甘味。除餐牌外, 还有一系列新推出的串烧和佐酒小食。有佐酒小食和佐酒料理就当然不少得不同款式的酒类饮品, 选择极多, 啤酒、cocktail、红白酒、大吟酿、清酒、纯米吟酿、果酒……等等等, 绝对是畅饮的好地方。************************我一向不胜酒力, 但却爱果酒, 加上有烧物和串烧, 点都要饮返杯。在四款果酒中, 选了一杯竹林白桃妃 ChiKurin Hakutouhi ($5

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平时的确甚少去兰桂坊一带, 但今晚有位已有一段时间没有见面的朋友带我来到附近一间日本餐厅吃饭, 既然有朋友带路, 不用费心, 我当然赴约。

餐厅位于加州大厦, 一出升降机门便看到金光闪闪, 装潢高贵兼有气派。开放式的门口, 近门设有一个湖形的酒吧枱, 再连接一排长寿司吧枱。大厅中间设有两排四人枱, 而靠窗则有一排长沙发坐配四至六大枱, 枱与枱之间有不少距离, 大家都坐得很舒服自在。不止呀! 除大厅外, 友人话还有贵宾房, 地方都挺大。

安坐后便马马看看三份餐牌, 各餐牌都设计清晰, 分门别类, 有筑地直送海鲜料理、本店精选和推介、佐酒料理、冷菜、刺身、天妇罗、宫崎和牛料理、烧物、温菜、食事和甘味。除餐牌外, 还有一系列新推出的串烧和佐酒小食。

有佐酒小食和佐酒料理就当然不少得不同款式的酒类饮品, 选择极多, 啤酒、cocktail、红白酒、大吟酿、清酒、纯米吟酿、果酒……等等等, 绝对是畅饮的好地方。
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竹林白桃妃

我一向不胜酒力, 但却爱果酒, 加上有烧物和串烧, 点都要饮返杯。在四款果酒中, 选了一杯竹林白桃妃 ChiKurin Hakutouhi ($55)加冰。放入一粒巨大的龙珠冰粒, 卖相好似一杯威士忌, 好劲咁, 哈! 入口香甜, 啖啖桃香, 对我而言, 酒味都几浓, 但待冰珠溶解多一点, 就更易入口, 越饮越开怀, 不出一回便全面通红, 其实我的酒量真的马马….
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汁烧日本鸡腿肉配京葱串

点了两款串烧佐我这杯香甜的白桃妃，分别有汁浇日本鸡腿肉配京葱串和盐烧牛舌串，两者同样美味。烧弄的时间掌握得刚好，表面有些焦㶶，亦保持肉汁，正！先尝汁烧日本鸡腿肉配京葱串 Japanese Chicken Thighs and Japanese Leek ($36), 选用鸡腿部位, 夹杂着少许油脂, 更加嫩滑油润, 配上爽嫩而青香的京葱, 有中和之效, 加上蘸了甜甜地的烧汁, 味道美味。

盐烧牛舌串

盐烧牛舌串 Ox Tongue ($48) 一串两件，虽并非厚切，但咬下去肉嫩爽口，只洒上少许黑胡椒 提味，咸香带辛辣，亦能尝出牛香，用来佐酒一流, 干杯！
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银鳕鱼西京烧

除串烧外, 也有不少烧物选拣。友人知我爱吃鱼, 第一时间点了一客银鳕鱼西京烧 ($168), 真窝心! 其实我每次吃日本菜都很期待鳕鱼西京烧，所以必点！而这道西京烧也没有令我失望。银鳕鱼扒 大小厚度中等，底面均烧至金黄亮丽，鱼皮相当咸香脆口。

把其挟开，鱼肉并没有散烂，肉质鲜嫩，油脂中等，吃起来也挺油润，而且烹调入味，咸鲜有至，令人吃得满意！
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龙虾汤叶卷

哗！这客龙虾汤叶卷以龙虾肉制成四件炸腐皮龙虾海胆卷，再放回巨大的龙虾头和龙虾尾，虽两者也只是装饰，但卖相既精致亦满有霸气。龙虾卷外层是来自京都的汤叶腐皮, 炸得香脆而不油腻，豆香味香浓，龙虾加上海胆令鲜味爆灯，若然龙虾肉 弹牙一点就更加吸引。

而旁边所伴的青椒和蕃薯天妇罗 也不错，外层炸浆薄而香脆，青椒爽嫩，蕃薯粉绵甜美，两者也讨我喜欢！
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吃日本菜, 寿司或刺身都不能少, 今晚拣了六款寿司 ($420), 每件精致细小, 刚好一啖一口, 唔会令人吃得太饱, 正合我心意。六件寿司分别有穴子寿司($80)、大吞拿鱼腩酱油渍寿司($95)、炙烧赤鯥鱼寿司($95)、剥皮鱼寿司($65)、鰯寿司($40)和干飘卷($45), 全是甚少尝的鱼类, 皆因是每日筑地直送到港, 应因当日的来货, 好有惊喜呀! 不止呀! 再仔细留意它们, 件件寿司都有特别的配搭, 如穴子寿司蘸上甜酱汁、剥皮鱼寿司配上鱼肝酱、鰯寿司配上姜葱蓉等等。

剥皮鱼寿司

大吞拿鱼腩寿司

今次最喜欢竟不是大吞拿鱼腩, 而是剥皮鱼寿司, 色泽透亮, 肉质鲜软带微爽, 伴上黏滑的鱼肝酱, 大大提升鲜味。其次当然轮到大吞拿鱼腩寿司, 色泽鲜红亮丽, 油脂分布平均, 肉质极之柔软鲜嫩, 每咬一口都充满油脂, 鲜香油润, 鱼鲜味浓, 久久留在口腔, 教人回味。而鰯寿司也同样吸引, 鰯即是沙甸, 肉质鲜爽, 配搭姜葱蓉很夹, 亦很特别。
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和牛富士溶岩石锅

和牛富士溶岩石锅100g ($288)是选用宫崎和牛, 咁岩友人前排去完宫崎回来, 对当地的和牛念念不忘, 故今晚要回味一番。以一块富士山熔岩石板盛载，一直保持各食材的温度，再以一个铁盘承托，不怕不慎烫手，真贴心！100g和牛 已预先切件，若有7-9件，每件大小厚度相若，面头放炸至金黄香脆的炸蒜片，旁边伴上烧冬菇、爽口的青瓜和黄瓜，还有几条幼嫩的芦笋，另配备萝卜蓉 和一碗酸汁。

来自宫崎的和牛果然优质，其烤焗至半熟，然后再烧，肉质虽没有呈粉红，但极之腍嫩，油脂如雪花般分布细密，每咬一口都爆出甘香的油份，非常油润，而且牛味香浓，吃至满口油香，的确教人回味。又试蘸上酸汁，可中和油腻，但个人还是喜欢不作添加，尽显牛香，滋味得很！友人话这客宫崎和牛跟在宫崎所吃的同一质素, 令他回味当日的美味。
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今晚大家尽吃尽喝尽谈一夜, 不自不觉已夜深, 忘却了明天还要返工…..在舒适的环境下, 又有美酒, 又有佳肴, 互相分享旅游经验, 简直倾到唔舍得走, 听了友人分享鹿儿岛暨宫崎之旅, 加上今晚品尝过美味的宫崎和牛之后, 令我也心思思想飞去一转, 看来快快计划一下!

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2017-07-12

用餐途径

堂食

用餐时段

晚餐

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