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2024-04-18
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拿破仑焦糖千层挞下午2时多来到，排几个人左右蛋挞就顺利入手。蛋挞已预先一个个包装好在纸袋中，有助买卖流程畅顺快速，值得一赞👍🏻可惜遇不上出炉时间，蛋挞不是热的。蛋挞比一般的大，大花边造型的酥皮比一般的圆形或小波纹挞有更多表面面积，不但更加脆口，而且也更有乘托力，不会轻易在手中粉碎。千层挞散发阵阵牛油香气，一咬下去，酥皮应声碎开，轻薄又酥脆。酥皮不但闻著香，吃下去浓浓的牛油香在舌尖上化开来，好吃得不得了。这牛油酥皮做得出色：蛋挞拿上手干身不泛油，包装纸也完全没有沾上油渍，所以整个吃完也不油不腻。蛋浆刚好凝固，质地如炖蛋般滑溜，唯蛋味不算浓。底层的焦糖呈流心状，偏甜，幸好是配上不甜的酥皮，所以整体的甜度不至于太过。如果糖浆能少放一点，或改放蛋挞面做成cream-brulee的脆面效果，应该会更好吃。千层挞像萄挞多过蛋挞。手掌心大小的挞才卖$18，比起一般饼店的拿破仑蛋糕便宜得多，但满足感十足，性价比很高。玄米茶松饼松饼有提子、芝士和玄米茶味，买了玄米茶的试试看。松饼拳头大小，建议食用前用焗炉加热，茶香即时倍增。质地偏实净，外皮酥脆而中间较干身，但不至于一咬就在手中粉碎，也不会过于有咬口，可
拿破仑焦糖千层挞
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拿破仑焦糖千层挞
下午2时多来到，排几个人左右蛋挞就顺利入手。蛋挞已预先一个个包装好在纸袋中，有助买卖流程畅顺快速，值得一赞👍🏻可惜遇不上出炉时间，蛋挞不是热的。蛋挞比一般的大，大花边造型的酥皮比一般的圆形或小波纹挞有更多表面面积，不但更加脆口，而且也更有乘托力，不会轻易在手中粉碎。千层挞散发阵阵牛油香气，一咬下去，酥皮应声碎开，轻薄又酥脆。酥皮不但闻著香，吃下去浓浓的牛油香在舌尖上化开来，好吃得不得了。这牛油酥皮做得出色：蛋挞拿上手干身不泛油，包装纸也完全没有沾上油渍，所以整个吃完也不油不腻。蛋浆刚好凝固，质地如炖蛋般滑溜，唯蛋味不算浓。底层的焦糖呈流心状，偏甜，幸好是配上不甜的酥皮，所以整体的甜度不至于太过。如果糖浆能少放一点，或改放蛋挞面做成cream-brulee的脆面效果，应该会更好吃。千层挞像萄挞多过蛋挞。手掌心大小的挞才卖$18，比起一般饼店的拿破仑蛋糕便宜得多，但满足感十足，性价比很高。
玄米茶松饼
$19
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松饼有提子、芝士和玄米茶味，买了玄米茶的试试看。松饼拳头大小，建议食用前用焗炉加热，茶香即时倍增。质地偏实净，外皮酥脆而中间较干身，但不至于一咬就在手中粉碎，也不会过于有咬口，可见松饼材料搅拌的程度拿揑准确👍🏻松饼带有淡淡的绿茶味，如果期望浓香茶味的可能会失望；炒米的味道本来就较不明显，不太吃得出来；牛油香也不浓。若喜欢偏干身的松饼，值得买来一试。另看到芝士味的松饼烤得金黄诱人，下次再访时或会试试看。
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