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2017-07-04
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香港一向食肆林立，尤其日式餐厅多不胜数。餐厅为了突出自己都会专门主打一至两种食物，例如拉面，寿司刺身，厨师发板，矶烧等等，而居酒屋形式的餐厅并不主流。但我反而喜欢居酒屋的味道。今晚与朋友相约于铜锣湾一居酒屋，虽然澳门逸园中心已不是第一次来晚饭，今天入䢂再看看，才惊觉这里原来有很多餐厅。餐厅内传统的装修颇有味道，加上店员宾至如归的服务就更有日本的感觉。餐牌上的食物种类丰富，有些更是甚少见到。而单是餐牌上既牛舌已有数款，可见牛舌应该signature食物。前菜及茶芥 $30前菜颇有睇头，牛舌粒做前菜实在少有，入口松软似牛肉，酱汁惹味。先点了纯米吟酿酒，酒味香纯不过份，淡口酒配前菜刺身热热身，和朋友谈谈心。鲷鱼薄切 $98鲷鱼刺身感觉够新鲜，简单薄切加上少许酸汁已十分出色。炭烧上等牛舌 $128餐厅中的炭烧食物全都由师傅即场以炭炉烧，而炭炉烧当然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油腻。炭烧的火侯控制得好，没有烧过龙。靓酒配牛舌 : 高质的牛舌，加上出色的烹煮，我选择了一枝酒味香浓的日本酒(鬼罗)作为衬托。美酒佳肴，才是享受。日本产黑豚蒸笼 $168黑豚肉以蒸笼方式呈上，整
但我反而喜欢居酒屋的味道。
今晚与朋友相约于铜锣湾一居酒屋，虽然澳门逸园中心已不是第一次来晚饭，今天入䢂再看看，才惊觉这里原来有很多餐厅。
餐厅内传统的装修颇有味道，加上店员宾至如归的服务就更有日本的感觉。
餐牌上的食物种类丰富，有些更是甚少见到。而单是餐牌上既牛舌已有数款，可见牛舌应该signature食物。
牛舌粒
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前菜颇有睇头，牛舌粒做前菜实在少有，入口松软似牛肉，酱汁惹味。
纯米吟酿酒
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鲷鱼薄切
$98
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鲷鱼刺身感觉够新鲜，简单薄切加上少许酸汁已十分出色。
炭烧上等牛舌
$128
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炭烧上等牛舌
$128
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炭烧上等牛舌
$128
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餐厅中的炭烧食物全都由师傅即场以炭炉烧，而炭炉烧当然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油腻。炭烧的火侯控制得好，没有烧过龙。
日本酒(鬼罗)
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日本产黑豚蒸笼
$168
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日本产黑豚蒸笼
$168
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日本产黑豚蒸笼
$168
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黑豚肉以蒸笼方式呈上，整体感觉已够豪华。打开蒸笼已经有大量既烟冒出，而蒸笼能够锁住水份，使黑豚肉的水份不被蒸发。食既时候将芽菜，韭菜，辣萝卜蓉，葱花放上，以黑豚肉卷起再包住，蘸一蘸酱汁，味道一流，黑豚肉腍而不韧。
三文鱼亲子土锅饭
$148
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三文鱼亲子土锅饭
$148
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三文鱼亲子土锅饭
$148
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土锅饭好有惊喜，打开盖之后见到表面有三文鱼和三文鱼子，然后店员会帮忙将饭捞匀。初初还以为是釜饭，饭会较硬身，原来入口是非常腍的口感，饭黏黏的，而且每一啖都散发三文鱼香，比之前吃过的釜饭出色得多，绝对要试。
今时今日居酒屋的确并不起眼，甚至开始被人遗忘。但就今日所见，居酒屋其实不乏日本人食客。其实要尝真正日本的味道，我会好似日本人一样，帮衬居酒屋。
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