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2017-04-03
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曾几何时的和民相当风光，这日本来的过江龙分店遍布全港，小弟只在月头出粮的时候才敢去，服务也属中上级水平。近几年不知是否被加租影响，分店一间接一间倒闭，质素也在下降。如果不是到太古办一些公事，也不会到访这间和民太古新店。听闻他们作了一些业务整顿，现在又重整旗鼓，把食物跟服务质素重新改革，回复日本店应有的水准。 这个叫飨和民沙律特意加入了莲藕片，南瓜，虾肉跟日式水菜，即使不加入麻酱口感已经十分丰富，每一件配料都充满水份，新鲜度满分。 嬉野温泉汤豆腐，用京都豆乳煮过的京都豆腐非常软稔幼滑，上面的那一块活像豆奶的皮是最佳点缀，不过本身味道不足，必须用餐厅提供的海盐调味。 刺身盛合中的池鱼最令人惊讶，口感非常爽口弹牙，水准直迫直送刺身。牡丹虾虾肠已挑，虾身逞半透明，水准甚佳其余的刺身比如海胆都是水准之上 飨和民太卷用上矶之雪当昆布，紫菜味道更上一层楼，里面的虾跟蟹肉把鲜味提升 是晚最精彩的就是鸡串烧，腌得刚好，煮得非常ＪＵＩＣＹ，肉汁充满鸡肉串内部，鸡肉味道非常丰富（好像是用上了日本进口鸡肉），媲美中上级日式串烧店 火口锅是ＦＵＳＩＯＮ菜，用上偏甜泡菜，微辣提升了配料的味道，黄牙白，草菇，豚肉等
如果不是到太古办一些公事，也不会到访这间和民太古新店。听闻他们作了一些业务整顿，现在又重整旗鼓，把食物跟服务质素重新改革，回复日本店应有的水准。
这个叫飨和民沙律特意加入了莲藕片，南瓜，虾肉跟日式水菜，即使不加入麻酱口感已经十分丰富，每一件配料都充满水份，新鲜度满分。
嬉野温泉汤豆腐，用京都豆乳煮过的京都豆腐非常软稔幼滑，上面的那一块活像豆奶的皮是最佳点缀，不过本身味道不足，必须用餐厅提供的海盐调味。
刺身盛合中的池鱼最令人惊讶，口感非常爽口弹牙，水准直迫直送刺身。牡丹虾虾肠已挑，虾身逞半透明，水准甚佳
其余的刺身比如海胆都是水准之上
飨和民太卷用上矶之雪当昆布，紫菜味道更上一层楼，里面的虾跟蟹肉把鲜味提升
是晚最精彩的就是鸡串烧，腌得刚好，煮得非常ＪＵＩＣＹ，肉汁充满鸡肉串内部，鸡肉味道非常丰富（好像是用上了日本进口鸡肉），媲美中上级日式串烧店
火口锅是ＦＵＳＩＯＮ菜，用上偏甜泡菜，微辣提升了配料的味道，黄牙白，草菇，豚肉等都非常惹味
生鸡蛋配日式鸡肉棒烧，听侍应说是日本进口鸡蛋才敢点一些，加了蛋浆口感更黏滑浓郁，鸡肉松软，又再惊叹日藉师傅的炸功
抹茶味稍逊，甜味偏重，加入了抹茶雪糕防止变淡，香港人必定会喜欢的类型总结
听著侍应大姐说著不流利的日文招呼客人，感觉有点感动，虽然不完美，但已经很久没有看过侍者如此努力服务客人了。
张贴
