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2013-06-06
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Azure Restaurant Slash Bar位处中环的隆堡兰桂坊酒店顶层, 从这里望向中环的景致, 实在是相当动人. 是晚就在集团市务部朋友的邀请下, 前来这里, 一试店子六月份期间限定, 以士多啤梨为主打项目的晚餐, 先要再次谢谢她的安排.Azure分两层, 29楼那边是酒吧, 而30楼就是餐厅. 这里的楼底够高, 装修带点浪漫的感觉, 就在这个环境之下, 实在是相当适合跟另一半前来庆祝. 不少朋友常常会询问有甚么餐厅是又有靓景, 又有美食, Azure就会是其中一个很好的选择. 是晚我们吃的套餐, 只在六月供应, 阵容包括有汤, 头盘, 主菜, 甜品, 每位的价位只是$468, 在OpenRice更能下载85折优惠券, 实在是相当合理的. 当中的主菜是四选一的, 我们四个人, 当然就每人选一款, 一同分吃吧.三文鱼: 先来的amuse bouche是三文鱼, 简简单单的一片, 几清新, 为是晚的晚餐展开序幕.面包: 是晚阵容丰富, 也不敢多吃面包, 但其实是有相当水准的, 包身够软熟, 配上店方的招牌三色牛油同吃, 一次过吃到香草, 蕃茄干以及蒜茸三种味道的牛油, 爱吃牛油
Azure分两层, 29楼那边是酒吧, 而30楼就是餐厅. 这里的楼底够高, 装修带点浪漫的感觉, 就在这个环境之下, 实在是相当适合跟另一半前来庆祝. 不少朋友常常会询问有甚么餐厅是又有靓景, 又有美食, Azure就会是其中一个很好的选择. 是晚我们吃的套餐, 只在六月供应, 阵容包括有汤, 头盘, 主菜, 甜品, 每位的价位只是$468, 在OpenRice更能下载85折优惠券, 实在是相当合理的. 当中的主菜是四选一的, 我们四个人, 当然就每人选一款, 一同分吃吧.
三文鱼: 先来的amuse bouche是三文鱼, 简简单单的一片, 几清新, 为是晚的晚餐展开序幕.面包: 是晚阵容丰富, 也不敢多吃面包, 但其实是有相当水准的, 包身够软熟, 配上店方的招牌三色牛油同吃, 一次过吃到香草, 蕃茄干以及蒜茸三种味道的牛油, 爱吃牛油的朋友, 不要错过呢.
Almond-Truffle Soup: 9分, 是晚的汤就是杏仁白松露汤, 店员在我们面前才把汤倒出, 自然是另一个影相位. 汤的味道是相当清香, 杏仁是打得相当细滑, 完全不会吃到粒粒杏仁, 配上白松露, 带点幽香, 两者的配合是几匹配的, 再加上面头的面包粒, 丰富了食味. 这客杏仁白松露汤, 有水准.
Fresh Oyster, Steamed Crab Leg & Steamed Shrimp Platter: 8分, 接下来的就是海鲜拚盘, 每人一客, 单计卖相已经很吸引. 生蚝够新鲜, 海水味充足, 没有腥味. 至于蟹脚及大虾也是很鲜甜的, 特别喜欢大虾, 肉质够爽口, 如果配上白酒同吃的话, 应该更为滋味.
Mussels Ravioli: 7分, 到了主菜的部份, 四款选择皆有特色. 如这款就是Mussels Ravioli, 意大利云吞皮质感烟韧, 入面的就是青口, 不过有部份的质感一般, 有点难去咬开. 个酱汁是番茄忌廉酱, 几开胃的, 配合鱼子酱及火箭菜同吃, 是令人满意的.
Veal Tenderloin & Rose Petals: 8分, 继续下来的主菜就是慢煮牛脊肉, 火候控制得几好, 肉质嫩滑, 配上的玫瑰花酱, 味道是相当突出, 令到吃每口牛的时候, 也能细味那玫瑰味. 旁边还跟上无花果, 杏仁薯蓉, 露笋等等, 卖相是相当精美.
Pistachio Lamb: 8分, 另外一款肉类主菜就是羊架, 摆盘又是相当精致的, 实在是卖相已经教人心动. 羊架的火候控制也是刚刚好, 肉质不会太实, 带羊膻的味道, 特别在于表层加上开心果碎, 丰富了味道及质感, 是有趣的安排. 伴碟的是果仁泡沫以及菜蔬, 也有水准呢.
Strawberry Risotto: 9分, 对于爱甜的我们来讲, 在四款主菜中, 当然最喜欢这款士多啤梨意大利饭. 以士多啤梨入馔的菜色不会令大家陌生, 但以此来配衬risotto就真的是很特别的组合. Risotto质感对办, 有咬口, 不会太淋身, 士多啤梨的味道相当突出, 但那份甜味, 又跟risotto很匹配, 这个平衡是做得很好.
Deconstructed Raspberry Tart: 9分, 至于甜品方面, 是晚吃到的就是一个出色的分子甜品示范, 就是Deconstructed Raspberry Tart, 又是一上台已经吸引了大家注视的甜品. 把红莓挞重新解构, 成份包括有红莓, 玫瑰慕丝, 以及挞底. 红莓够鲜甜, 玫瑰慕丝清香而细滑, 挞底也够香脆. 特别在于加入了巴马臣芝士雪糕, 芝士香浓郁, 那份咸味, 跟红莓的甜味配合在一起, 化学作用是相当不错.
Petit Fours: 最后还跟上petit fours, 当中的朱古力泡芙质感松软, 而朱古力macaron就不够松脆, 还好是朱古力味道浓烈, 三款中还是最喜欢黑朱古力, 配上咖啡同吃, 自然是最匹配.
Mocha: 这客晚餐是包括咖啡或茶, 我的选择是mocha, 是几香浓的咖啡味, 不过朱古力的味道就不算太突出, 是因为被petit fours那边的朱古力抢了镜吗?这个晚市套餐, $468一位 (还有八五折), 能够吃到以上的菜色 (当中的主菜是四选一), 计及这里的环境, 气氛, 服务及食物质素, 实在是相当合理的价位. 特别推介的菜色会是Almond-Truffle Soup, Strawberry Risotto以及Deconstructed Raspberry Tart. 当然, 到了七月的时候, 店方也会推广另外一款晚市套餐, 就让客人每个月来到Azure也能尝试到不同的菜色.
Chocolate Trio $98: 9分, 晚市套餐的介绍到此为止, 但同场加映的就是我们另外点选的三款甜品, 真要谢谢客气的市务部朋友, 让我们也能够试试店子的其他水准甜品. 先来的Chocolate Trio, 就是由三款朱古力结合而成, 包括有牛奶朱古力慕丝, 白朱古力雪葩以及Amaretto酒香黑朱古力. 牛奶朱古力慕丝质感细滑, 白朱古力雪葩不会太冰, 白朱古力味道香浓, 而Amaretto酒香黑朱古力的酒香突出, 三款朱古力甜品, 带来三个不同的层次, 爱吃朱古力的朋友, 必定会大满足.
Ice Cream Bomb $98: 8分, 另外一款甜品就是雪糕炸弹, 单计名字已经是相当吸引, 究竟味道又是如何呢? 其实这个炸弹包括有三种味道的雪糕, 就是绿茶, 云尼拿以及士多啤梨, 雪糕够香滑, 配上菊花脆脆, 效果是不俗的.
Subzero Liquid Nitro Ice Cream $168: 8分, 最后一款甜品就是氮气雪糕, 跟姊妹店AVA的出品有异曲同工之妙. 由大厨现场制作, 现场一时间烟雾弥漫, 更感浪漫的气氛. 是晚吃到的氮气雪糕, 质感也算细滑, 不过就是冰了点. 当然, 跟另一半一同吃这客雪糕, 怎也是无得输的项目.
最后, 也提提大家, Azure每天供应的半自助午餐, 包括有多款精选自助前菜, 海鲜拼盘, 即点即制的主菜以及自助甜品, 每两位只需$338, 而每位只要另加$98, 就能够享用无限供应的餐酒及汽水, 实在相当抵食, 加上在日光之下看著中环的景色, 又会是另外一番景象, 看来也要找天跟文迪前来试试了.
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