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2016-06-02
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周末约朋友一起吃顿美好的午餐, 舒缓一下平常工作的闷气, 选了这间位于中环的四季酒店六楼法国餐厅 Caprice 。窗外便是维多利亚港, 景色相当好。厨房空间相当地大, 用上著名的是中央的开放式厨房, 可以看到大厨们大展身手。周末的午餐套餐，可以任选2道菜 (前菜+主菜，HK$495)或3道菜 (前菜+主菜+甜点，HK$560), 再附赠一杯餐酒。先送上面包盘, 搭配有盐与无盐牛油, 无盐的是尖塔状, 有盐则是另一个, 而面包则微热。Amuse Bouche 是法式水煮蛋, 里面的蛋黄要生, 蛋白也要带点生, 因为法国人喜欢吃半生熟的蛋, 好吃。包餐酒一杯, 要了红酒。前菜为牛仔肉簿片伴吞那鱼忌廉配水瓜柳, 都几大碟, 卖相不俗, 牛仔肉入口即溶, 满有肉味, 有水准。另一为法国精选生蚝件牛仔头肉配香草啫喱, 看名就一流, 入口就......腥得很, 失望。跟著是主菜鳕鱼柳件海鲜鞑靼, 苋菜配杏仁脆多士薄片, 鳕无柳正常出品, 而海鲜鞑靼因太碎影响口感, 杏仁脆多士薄片只是作点缀, 整体印象不深。另一为香煎澳洲羊鞍伴中东米配时令杂菜, 以法国菜来说同样算大碟, 煎羊鞍美味可口, 肉质嫩
周末约朋友一起吃顿美好的午餐, 舒缓一下平常工作的闷气, 选了这间位于中环的四季酒店六楼法国餐厅 Caprice 。
窗外便是维多利亚港, 景色相当好。
厨房空间相当地大, 用上著名的是中央的开放式厨房, 可以看到大厨们大展身手。
周末的午餐套餐，可以任选2道菜 (前菜+主菜，HK$495)或3道菜 (前菜+主菜+甜点，HK$560), 再附赠一杯餐酒。
面包
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有盐与无盐牛油
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Amuse Bouche
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红酒
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牛仔肉簿片伴吞那鱼忌廉配水瓜柳
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法国精选生蚝件牛仔头肉配香草啫喱
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鳕鱼柳件海鲜鞑靼, 苋菜配杏仁脆多士薄片
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香煎澳洲羊鞍伴中东米配时令杂菜
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法式软蛋白伴焦糖爆谷配雪呢拿汁
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脆香咖啡忌廉伴意大利芝士慕丝
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Cappuccino
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Latte
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Petits four
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Caprice 在味道上展现多面向感受, 设计赏心悦目, 添用餐气氛; 但开放式厨房最终都有点油烟味, 而食客也听到在厨房工作时的声响, 另以法国菜来说上菜速度感觉太快, 其小瑕疵另整体减了一点分数, 但有这样的环境及质素, 这个午餐的价钱是可以。记得预先订台，Walk-in 机会渺茫。张贴
